Adjika cu hrean. O adiție plăcută la multe feluri de mâncare

Adjika cu o ridichă se apropie perfect de diverse preparate din carne și păsări. Se servesc la găluște și pilaf. Tonurile sale de gust, de la o ușoară dulce la ascuțită, fac ca orice fel de mâncare să fie mai saturată. Acest condiment poate fi folosit ca o marinată preparate din carne. Oferim mai multe rețete.

Adjika este pregătit după cum urmează. Este necesar să luați un kilogram de morcovi, ceapă, mere proaspete și ardei grași. Tomatele vor avea nevoie de 2 kilograme. Pentru aceasta reteta, de asemenea, trebuie să ia o ceașcă de zahăr, 100 de grame de usturoi, o jumătate de litru de ulei vegetal, o jumatate de cana de sare de mare (de preferință cu condimente), 100 ml de oțet 9% și trei bucăți de ardei iute.

Toate legumele trebuie curățate și clătite bine. Merele sunt, de asemenea, spălate. Din roșii, faceți pastă de tomate folosind un măcinător de carne sau un blender. Se toarna intr-o cratita si se pune pe foc. Între timp, se taie toate celelalte legume cu o mașină de măcinat cu carne. Merele sunt măcinate după îndepărtarea miezului.

Când se toacă roșiile, pune legumele și merele într-o tigaie. Apoi, se toarnă în ulei vegetal, sare iminentă și zahăr granulat. Totul este foarte bine amestecat. Rețeta pentru gătit Adzhika își asumă fierberea treptată. Prin urmare, gatiti-l timp de o ora, amestecand constant. Apoi, trebuie să puneți usturoiul, să treceți prin presă și să turnați oțetul. După 5 minute, totul este gata. Rămâne doar să-l turnați pe cutii și să închideți capacul. Când Adzhika se răcește, poate fi mutat într-un loc mai răcoros. Dacă nu știți ce puteți găti din roșii, utilizați această rețetă.

În unele cazuri, o mică scăpare din rețeta clasică, adăugând noi ingrediente. Acest lucru îi conferă un gust mai pictat. Adjika cu hrean este preparat după cum urmează. Ai nevoie de două kilograme de roșii, un kilogram de ardei bulgar (preferabil roșu), 300 g de hrean și la fel de mult usturoi și piper amar, două treimi ceașcă de oțet 9%. Adăugați sare la gust.

Pentru a adjika cu hreanul sa dovedit a fi mai omogenă, roșiile trebuie să îndepărteze pielea. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tăiate în cruce și puse în apă clocotită timp de 2 minute. După aceea, punem roșiile în apă rece. Ca urmare a acestei proceduri, puteți îndepărta ușor pielea de la acestea. Tăiați roșiile în 4 părți. În ardei din două specii, eliminăm semințele și tulpina. Ar trebui să fie bine clătită și tăiată în bucăți.

Acum mănâncați legumele cu un malaxor sau cu ajutorul unui măcinător de carne. Cu cât coerența este mai omogenă, cu atât mai bine. Rădăcina hreanului trebuie curățată și răzuită. Dacă Ajica cu hrean va fi utilizat imediat, atunci puteți amesteca pur și simplu toate ingredientele pregătite, adăugați-l usturoi, a trecut prin presă, și se servește. Pentru pregătirile pentru iarnă ar trebui să se fierbe tomate cu legume, apoi se adaugă hrean, usturoi și condimente. După cinci minute de gătit, va fi gata. Se toarnă adzhik pe maluri și se lasă să se răcească. Apoi scoatem recipientele într-un loc cu o temperatură mai scăzută.

Trebuie remarcat faptul că adevărata Adzhika, care este făcută în Georgia, nu include roșiile. Este foarte ascuțită și picantă. Prin urmare, alegeți rețeta la discreția dvs.