Pregătim rolul casei: rețete simple ale faimosului gust asiatic

Rolls - o bucătărie tradițională farfurie coreeană și japoneză, care este o umplutură de cârnați răsucită în orez, înfășurat într-o folie singur strat de alge marine extrudat (Nori) și se taie în câteva felii (de obicei 6, dar vor fi disponibile pe piesele de tăiere 8 și 12).

Astfel, acestea sunt o varietate de pământuri japoneze. Ei s-au înfășurat cu un mic makisu din bambus, de ce în numele lor au un prefix "poppi". Bambusul este în vânzare, ceea ce permite gospodineilor să pregătească o rochie la domiciliu. Pentru a face acest lucru, există multe soiuri de acest fel de mâncare populare, în funcție de umplere și metoda de pregătire. Astfel, în primul rând, eventual prepararea lor ca o foaie de exterior și nori în interior. În al doilea rând, distinge rulouri tradiționale (simple, cu un singur ingredient în umplutura :. anghilă, crab, somon, etc), firma (rețetele lor sunt dezvoltate în mod direct fiecare restaurant și poate include o varietate de produse), coapte (prăjit în aluat în cuptor) și tempura (similar cu cele de mai sus, cu toate acestea preparate în ulei fierbinte, prin care stratul de suprafață capătă o nuanță aurie și devine crocantă) și multe altele. și colab.

Pregătirea

Puteți să vă pregătiți o rochie acasă în fiecare zi, trebuie doar să stăpânești abilitățile de bază ale acestui fel de mâncare și să achiziționați cantitatea minimă de produse și adaptări. În primul rând, acest covor, învelit cu polietilenă, orez special de lipicios, un cuțit ascuțit și ingrediente pentru umplere. Cele mai populare în acest moment recunosc varietatea „California“, „Philadelphia“ și „unagi“ (anghilă prăjit), iar acest lucru este valabil atât pentru restaurant și pentru gospodine, deoarece de multe ori se pregătească aceste role acasă cu propriile mâini. Noi folosim a doua reteta, asa ca avem nevoie de mai mult de castravete proaspat, crema de branza, file de somon, un ou, făină și pesmet. Deoarece acestea sunt rulouri fierbinți, casele lor vor trebui să fie gătite prăjite, adică într-o tigaie adâncă pe un ulei fierbinte. O umplere toate ingredientele pentru a fi pre-tăiate în fâșii subțiri și lungi, să fie ușor de pus în preformă pentru role. Puteți găti, de asemenea, în două moduri: orez în interior sau în interior. Deoarece această rolă acasă vom fi prăjit în aluat, este mai bine să se acorde prioritate la prima metodă, astfel încât gustul va fi mai saturate.

Gătitul și servirea

Cel mai important lucru este să gătești corect orezul. În acest scop, este mai întâi spălată bine sub jet de apă rece și apoi lichidul acumulat este drenat, proaspăt turnat și lăsat așa de minute la 40 ° C Apoi, din nou, se clătește cu apă, și este deja câștigă pentru gătit direct (aproximativ una deasupra orezului falanga), prezintă un mare placă fierbinte până la fierbere și apoi transferat la cel mai lent foc, închide ermetic capacul și se fierbe până la gătit, care coincide, de regulă, întreaga evaporarea umezelii din orez. Acum, pe covor, puneți o nori, împrăștiați orezul pe ea, distribuiți-o uniform, apoi întoarceți ușor foaia în sus. În centru, așezați umplutura, apoi rolați-o într-o rolă folosind makis, lustruiți-o pentru ao face frumoasă și tăiați în mai multe bucăți. Acum se pregătească aluat: sparge un ou, se toarna putina faina, apoi se înmoaie fiecare bucată în aluat și pesmet și se prăjește în grăsime adânc. Pentru această rolă, acasă fierte, sa dovedit nu prea îndrăzneț, la sfârșitul anului de gătit este mai bine pentru a pune pe rola, cârpă uscată pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți cu sosuri fierbinți, de exemplu, wasabi.