Cum se face o bază de piure, multe opțiuni

Puree poate fi preparat din mai multe produse - dovlecei, mazăre, roșii, mere. Dar cel mai comun este piureul de cartofi. Această metodă de preparare a cartofilor este cunoscută oriunde se dezvoltă sau unde este importată, adică aproape în întreaga lume. Uneori este numit piure de cartofi, iar noi sunt bine cunoscute, cum ar fi instrument bucătarului „tolkushkoy“. În sens strict, piure de cartofi - aceasta nu este doar zdrobit (piure piure,) produs și o farfurie de cartofi sfărâmate cu diverși aditivi și ingrediente. În ciuda simplității aparente și modestia acestui fel de mâncare, fiecare familie are secrete și tehnici, cum să faci o periuță delicios, aer și extraordinare sale.

indiferent de reteta pentru cartofi piure nu ați ales, prima etapă a pregătirii sale este întotdeauna aceeași. Aceasta este alegerea, curățarea și fierberea tuberculilor de cartofi.

Calitatea bună a produsului original este o garanție și un piure excelent. De regulă, atunci când cumpărăm cartofi, suntem rareori interesați de varietatea sa, deci sfatul unui bucătar faimos VV Pokhlebkin - alegeți soiuri cu un conținut ridicat de amidon în condiții urbane nu va funcționa, dar consultarea cu vânzătorul încă merită.

Înainte de gătit cartofi piure, ar trebui să alegeți o rădăcină bună - fără defecte și putregai, nu congelate și neimpregnate. Spalati-le bine cu o perie in apa curenta, uscata si curata. Puree de la cartofi fierte în uniformă, realizată de obicei ca produs semifinit cartofi de cartofi și clătite.

Înainte de asta, cum să faci cartofi piure, cartofii trebuie să fie fierți. Pentru a face acest lucru, selectați, de obicei, tuberculi de mărime medie, dacă sunt mari - apoi fiecare tăiați în mai multe părți. În timp ce le pregătim pentru gătit, cratița încălzește apa sărată. Când se apropie de fierbere, se coboară cartofii curățați în ea și se fierbe până devine moale. În bulion, puteți adăuga o frunză de dafin și câteva mazăre de piper dulce. Apa trebuie să fie mică, deasupra cartofilor numai pe deget. Gatiti la foc mic, fierberea nu trebuie sa fie furtunoasa.

Când cartofii devin moi, scurgeți apa, îndepărtăm frunze de dafin și mazărea de piper. Panoul nu este acoperit cu un capac astfel încât aburul (umiditatea) să se evapore puțin.

Ca să facem cartofi piureți pe apă, este mai ușor și mai accesibil pentru toți - de a tăia (pentru a șterge printr-o sită, pentru a mash cu o lingură) - adesea gospodinele limitează acest lucru. Dar există și un truc aici - trebuie făcut foarte repede, adăugând un bulion fierbinte în care cartofii au fost gătite, astfel încât cartofii piureți să nu fie uscați. În această "zdrobire" adăugăm unt.

O astfel de fel de mâncare poate fi saturată, dar nu se bucură. Cum se face cartofi piure prezent, clasic? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o jumătate de kilogram de cartofi, un pahar de lapte, 50 de grame de unt.

Când cartofii sunt gătite, apa este drenată și uscată puțin la căldură. Încă eșuați fierbinte sau trecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă uleiul și se toarnă treptat laptele, se amestecă bine astfel încât să nu existe bucăți. Puree poate fi bătut gay, iar acum, din ce în ce mai des, hostessul folosește un mixer.

Cartofii gătite în acest fel sunt de obicei servite ca o farfurie. Dar dacă în cartofi piureți adăugați afine (bucăți de slănină prăjită) sau slănină (100 grame) și pastă de tomate (50) grame, veți obține o farfurie complet independentă.

O caserolă minunată se obține dacă bateți două ouă într-un piure și adăugați ceapă verde mărunțită. Puneți masa într-o tigaie adâncă sau o cratiță și puneți-o într-un cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 20 de minute. Serviți caserola fierbinte cu smântână și salată de legume.

Cunoscând principiile de bază ale pregătirii cartofilor piure, fiecare amantă decide în felul ei întrebarea "cum să gătești cartofi piure?". Totul depinde de preferințele gustului, de tradițiile naționale și, în sfârșit, de disponibilitatea produselor.