Ce să înlocuiască în untul de copt, astfel încât gustul de desert nu sa schimbat?

Untul este un produs foarte util. Este dificil să ne imaginăm cel puțin o rețetă de coacere, în care acest ingredient nu ar fi adăugat. Cu toate acestea, trebuie să se țină cont de faptul că este benefic pentru organism numai în doze mici. Dar plăcinte delicioase și rulouri conțin destul de mult. De aceea nu observăm cum câștigăm în greutate. Astăzi vrem să vorbim despre ce să înlocuiți în procesul de coacere a untului. Probabil, aditivii mai puțin calorici vor permite obținerea unui rezultat similar, dar, prin urmare, produsele vor câștiga puternic. Să înțelegem.

Beneficiu sau rău

Gustos, topind unt de unt ... E greu de imaginat viata fara el deloc. Cu toate acestea, uneori este necesar să se limiteze utilizarea acestui produs. Acest lucru se aplică în primul rând persoanelor peste 40 de ani, precum și persoanelor care urmăresc greutatea lor. Ce altceva ar putea fi motivul pentru care o persoană refuză să utilizeze petrol? Există mai multe dintre ele:

• intoleranță la lactoză;
• vegetarianismul și respingerea grăsimilor animale;
• un stil de viață sănătos și o preferință pentru alimentele cu conținut scăzut de calorii;
• boli cronice (pancreatită, colecistită);
• cineva nu-i place gustul grăsimilor animale.

De ce ar trebui să se limiteze utilizarea untului

Mai întâi de toate, deoarece este un produs foarte caloric. La 100 g sunt circa 700 kcal. Desigur, nimeni nu o va lustrui, dar nu este atât de ușor să vă distrați de prăjiturile gustoase de casă. Deci, deghizat în produs, intră în corpul tău, depus pe pereții vaselor. Dar nu este singurul său dezavantaj:

• uleiul conține multe grăsimi saturate dăunătoare;
• în compoziția sa o cantitate mare de colesterol, care, la rândul său, este periculoasă deoarece excesul său conduce la formarea plăcilor aterosclerotice;
• abuzul acestui produs este calea spre un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

Cea mai neașteptată opțiune

Vorbind despre ce să înlocuiți într-un șir de unt, mulți amintesc cu alții grăsimi vegetale, dar nimeni nu se gândește la avocado. Acest fruct uimitor poate fi o bază excelentă pentru cookie-urile de gătit. Nu știai? Apoi continuați să vă întrebați. Conținutul caloric de avocado aproape 4 ori mai puțin unt. Conține legume nesaturate grăsimi, utile pentru corpul nostru. Dar asta nu e tot. Acest fruct minunat ne dă vitamina K și fibrele grosiere.

Cum să utilizați avocado, dacă nu mai este nimic de înlocuit în untul de copt? Pentru aceasta, fructul trebuie să fie simplu măcinat și adăugat la aluat prin analogie cu untul. Nu va fi mai rău, dar mult mai util.

Ulei vegetal

Opțiunea cea mai evidentă este în cazul în care căutați un substitut pentru untul de copt. În același timp, gustul produselor finite va rămâne aproape același. Uleiul vegetal conține mult mai puțin grăsimi saturate. Cifrele sunt semnificative: diferența este de aproximativ 10 ori. Și, la urma urmei, cresc nivelul de colesterol din sânge. Politica prețurilor se referă, de asemenea, la utilizarea grăsimilor vegetale.

Dacă încă ezitați și gândiți, decât puteți înlocui cremă unt în coacere, apoi decideți o dată pentru a încerca să pregătească un fel de mâncare într-un mod nou. Rezultatul va surprinde pur și simplu. Cheltuind mult mai puțin, veți obține un produs similar. Deoarece floarea-soarelui și uleiul de măsline sunt cea mai bună alternativă la cremă, vă vom spune acum cum să traduceți unul în altul, fără a-l pierde ca produs final.

Laborator de laborator

Puteți face minuni adevărate în bucătăria voastră. Doriți să gătiți focuri de mâncare seara, rețeta este unt, și nu aveți? Nu contează, fiecare proprietar are floarea-soarelui. Scoatem sticla (de preferință fără miros) și mergem la afaceri. Avem nevoie de 100 de grame de unt, dar cât de mult va fi legumele? Doar nu încercați să toarnați în aluat o cantitate similară de produs lichid. Relația este după cum urmează:

• 5 g unt = frac34- tsp. legume;
• 30 g = o lună și jumătate de linguri;
• 75 g = sticlă frac14-;
• 150 g = sticlă frac12-;
• 200 g = sticlă frac34-.

Acum știți exact cum puteți înlocui untul cu legume în coacere. De fapt, este aceeași grăsime în forma ei pură.

O selecție largă de grăsimi vegetale

Fiecare gospodină știe rolul untului în rețetă. Ce să-l înlocuiască, uneori trebuie să te gândești destul de mult. Floarea-soarelui - o opțiune bună, dar are o aromă specifică, iar rafinat nu are multe proprietăți utile. Inclusiv aceste grăsimi în rețete, nu uitați să reduceți cu 20% cantitatea lor. Sau puteți utiliza lista de mai sus.

Uleiul de măsline înlocuiți perfect crema la pregătirea vaselor principale. Floarea-soarelui este mai frecvent folosită pentru coacere, dar, în general, totul depinde de preferințele dvs. În plus, dacă ocazional veți vedea un porumb sau ulei de orez, apoi asigurați-vă că o luați. Au un gust foarte delicat și sunt perfecte pentru a face prăjituri, prăjituri și prăjituri.

Ulei de soia

Acest produs este excelent ca înlocuitor pentru unt. Coacerea este pur și simplu minunată, cu un gust delicat. Aceasta este, practic, un analog vegetal al grăsimilor animale. Cu toate acestea, ar trebui să fie utilizat cu mare grijă din cauza conținutului ridicat de ulei de palmier. Produsul este ieftin și foarte convenabil de utilizat, dar bogat în grăsimi saturate. Înlocuirea untului cu legume în test este aproape imperceptibilă.

margarină

La prima vedere un produs foarte convenabil. La un preț mult mai scăzut decât petrolul, dar în același timp în aparență și parțial în gust, o amintește foarte mult. Este vorba de margarină, care face aluatul cel mai familiar în textură. Prin urmare, îndoielnic dacă este posibil să se înlocuiască untul cu legume în coacere, gospodinele îl aleg. Ca rezultat avem produse luxuriante și frumoase, dar cum afectează acest lucru sănătatea noastră?

În primul rând, trebuie remarcat faptul că margarina este un amestec de grăsimi vegetale și animale, adesea de slabă calitate. Pentru sandvișuri și cereale, se poate veni în continuare, dar gustul nu este prea bun, deci pentru aceste scopuri, de obicei, folosiți ceva mai bun. Dar când este încălzită, toate spărturile (acest nume pot fi citite pe ambalajul de margarină) se sparg în siguranță în fracțiuni care provoacă creșterea celulelor canceroase.

Există un alt motiv pentru care înlocuirea untului cu margarină nu merită. Ambele aceste produse conțin aproximativ același set de grăsimi și colesterol. Adică dacă decideți să căutați o alternativă, astfel încât să nu vă puneți sănătatea și să vă aflați în pericol, atunci trebuie să găsiți alte opțiuni. Cum să înlocuiți untul cu legume în coacere, am descris mai sus, puteți să aduceți sfaturi cărții dvs. de bucate.

Nuci și semințe

După cum puteți vedea, o astfel de întrebare simplă - "ce să înlocuiți într-un test de unt" - poate fi luată în considerare într-o varietate de variații. Migdalele, alunele sau arahidele pot deveni o alternativă foarte valoroasă față de ulei, pentru că acestea trebuie să fie împământate într-o stare mizerabilă. Apropo, untul de cocos și untul de cacao sunt similare. Acestea sunt utilizate în aceeași proporție, care este indicată în rețetă. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că aceste produse sunt foarte calorice.

Pulpă de fructe

De ce am nevoie de unt în aluat? Pentru a-i oferi o blândețe și o sensibilitate deosebită. Veți fi surprins, dar acest efect poate fi realizat în detrimentul pulpei de fructe. Banana sau mere perfect potrivite. Primul poate fi pur și simplu împrăștiat într-o măceșă. Cu mere trebuie să te scuzi puțin. Cel mai bine este să colați și să coaceți fructele în cuptor. Apoi va trebui să mănânceți pulpa cu un blender și să adăugați aluatul. Ca rezultat, veți obține brioșe delicioase și brioșe.

Crema și iaurtul

Foarte adesea produsele lactate reprezintă un substitut optim. Untul și smântâna sunt două rude. Ambele dau un gust delicat rafinat. Cu toate acestea, crema este mai puțin calorică, iar gustul produsului este mai atractiv decât prin adăugarea de ulei vegetal. Vegetarienii sau persoanele cu intoleranță la lactoză pot folosi cremă de soia. În acest caz, trebuie să adăugați un produs mai mare decât produsul indicat în rețetă (în loc de 100 g unt 125 g cremă).

Alternativ, puteți folosi iaurtul. În acest caz, se obțin rețetele "ușoare". 100 de grame de iaurt sunt de 80 kcal, iar dacă te uiți la unt, atunci există până la 700 kcal. Prin analogie, în cazul înlocuirii este necesar să nu se utilizeze 100 g unt, ci 150 iaurt. Cei care au încercat deja această rețetă spun că calitatea produsului nu este mai rău. Plăcile delicate și aerisite vor fi o opțiune excelentă pentru consumul de ceai, chiar dacă sunteți pe o dietă.

Să însumăm rezultatele

După cum puteți vedea, nu este necesar să folosiți untul la coacere. Există o duzină de moduri de a vă face desertul gustos și util, ideal pentru mâncarea pentru copii. Încercați să gătiți cookie-urile familiare într-un mod nou. Veți iubi cu siguranță acest gust, iar rețeta va fi cerută de mult timp de prieteni.