De ce grăsime plăcinte pentru o crustă roșie înainte de coacere?

O plăcintă plăcută și gustoasă se bucură atât de adulți, cât și de copii. Pentru ca procesul de coacere să reușească, este necesar nu numai să urmați o anumită rețetă, ci și să puneți o particulă a sufletului dumneavoastră în procesul de gătire. Atingerea finală, care va da o capodoperă culinară un aspect încântător, este aplicarea glazurii. Știind ce să lubrească plăcinte pentru o crustă roșie, hostessul nu numai că va putea să le facă mai frumoase, ci și să îmbunătățească gustul prăjiturilor de casă. Articolul oferă cea mai bună combinație de ingrediente pentru a oferi geamuri frumoase și eficiente. Fiecare specialist în domeniul culinar poate alege produsele care îi corespund.

apă

Decât grăsime o plăcintă pentru crustă, care va fi moale și nu prea întuneric? Acest lucru este potrivit pentru apa potabilă. Trebuie să fie umezită sau presărată cu produse de patiserie pregătite, dar totuși calde. Acesta este cel mai simplu mod de a oferi tortului un aspect apetisant. Această metodă poate fi utilizată în cazul în care nu există nici un timp sau înclinația de a găti amestecul pentru lubrifiere, în cazul în care casa nu a avut produsele necesare sau în cazul în care proprietăreasa uitat pur și simplu pentru a trata suprafața aluatului imediat înainte de coacere.

Pentru a obține o crustă lină și lucioasă pe tortul bogat în culoare, ar trebui să adăugați puțin zahăr la apă. Un astfel de amestec trebuie preparat pe baza următoarei proporții: o linguriță de zahăr granulat pe lingură de apă potabilă. Acest sirop este necesar să stropească tort de două ori: la sfârșitul proofing aluatului și cu puțin timp înainte de sfârșitul anului de gătit.

Pui de ou

Mai degrabă decât să ungeți plăcinte pentru o crustă roșie? Cel mai obișnuit și simplu produs pentru vitraj este un ou de pui. În plus, acest ingredient poate fi utilizat indiferent de tipul de test utilizat.

Ecranul cu ochi necesită precizie în lucrul cu acesta. La urma urmei, amestecul care a căzut pe o foaie de copt se poate lipi de plăcinte în timpul coacerii.

Suprafața de coacere poate fi lubrifiată ca ou întreg de pui și un amestec al acestui produs cu apă sau lapte. Pentru a obține efectul unei cruste ușoare cu o luciu frumos, trebuie să bateți puțin cu o furculiță cu proteine ​​de gălbenuș și să aplicați aluatului înainte de a începe să gătiți.

Dacă utilizați un amestec de ouă și apă, veți ajunge cu o suprafață lucioasă de culoare saturată. Și în cazul în care proteinele și gălbenușul, diluate cu lapte, sunt folosite pentru a lubrifia plăcinte, crusta roșie care rezultă va satisface bucătăria cu strălucire și moale. Proporția în ambele cazuri este aceeași: pentru un ou de găină - o linguriță de lichid.

Ou alb

Oul de pui nu este întotdeauna folosit în întregime. Adesea, pentru prelucrarea suprafeței de coacere, proteina și gălbenușul sunt utilizate separat una de cealaltă. Posibilele utilizări ale acestor componente sunt descrise mai jos.

Dacă ungeți tortul cu proteine, obțineți o crustă crocantă, fragilă. În prealabil, ar trebui să fie ușor bătut cu o furculiță. De asemenea, este posibil să se utilizeze un amestec de ouă albă și o cantitate mică de apă potabilă. În acest caz, suprafața de coacere va fi dură și strălucitoare.

Egg Yolk

Mai degrabă decât să ungeți plăcinte pentru o crustă roșie? Bine cu această sarcină va face față cu gălbenușul de ou. Atunci când se utilizează acest produs, crusta se dovedește a fi cea mai strălucitoare și mai saturată. Galbenusul este utilizat atât în ​​formă pură, cât și în amestecuri cu lapte sau unt.

Atunci când se utilizează un galbenus de ou întreg, este necesar să o bateți puțin cu o furculiță și să aplicați pe suprafața aluatului chiar înainte de coacere. În acest caz, crusta va avea culoarea aurie și luminozitatea unică.

Dacă tortul este unsat cu un gălbenuș amestecat cu lapte, culoarea suprafeței de coacere va fi mai puțin saturată și nu atât de strălucitoare. Crusta devine moale. Și dacă adăugați puțin zahăr în acest amestec, luciul va fi îndepărtat, numai saturația culorii va rămâne.

O altă variantă interesantă a vitrajului este un amestec de gălbenuș de ou și două linguri de unt moale. Pentru prepararea sa, este necesar ca aceste componente să se macină într-o stare omogenă cu ajutorul unei furci. Apoi, trebuie să aplicați masa rezultată pe suprafața plăcii la sfârșitul procesului de verificare a aluatului. Crusta rezultată va mulțumi cadavrului cu blândețea, culoarea aurie și strălucirea frumoasă. Puteți înlocui untul cu margarină.

Ulei vegetal sau smântână

Decât înainte de coacere, înainte de coacere, astfel încât crusta să fie neobișnuit de moale? Pentru aceasta, este mai bine să utilizați untul, atât cremos cât și vegetal (floarea-soarelui, porumb, măsline etc.). Suprafața plăcilor nu va străluci, dar culoarea va deveni luminată. Atunci când coacerea este pregătită din patiserie sau extract de testare, se recomandă folosirea uleiului vegetal pentru a lubrifia suprafața. Produsul cremos este mai potrivit pentru plăcinte proaspete, drojdii sau dulciuri. Ar trebui să se topească și să lubrifiați suprafața de coacere atunci când este gata, dar nu sa răcit încă. În plus, untul conferă prăjiturilor o aromă unică.

Ceai puternic

Decât să lubrifiați tortul pentru a avea un aspect roz și o nuanță strălucitoare de crustă fără luciu? În acest caz, este perfect pentru tratamentul de suprafață ceai puternic. Puteți utiliza atât perfuzarea fără îndulcire, cât și adăugarea unei cantități mici de zahăr. În al doilea caz, culoarea crustei va fi mai intensă. Pentru a face acest lucru, dizolvați aproximativ 2-3 linguri de zahăr în 100 mililitri de lichid. Cu soluția rezultată, suprafața aluatului trebuie lubrifiată de două ori: imediat înainte de coacere și cu câteva minute înainte ca plăcintă să fie gata.

De asemenea, puteți adăuga culoarea culorii cu făină. Pentru a face acest lucru, în prepararea infuzie de ceai dulce introduce o lingura de acest produs, se amestecă bine, iar masa rezultată a suprafeței cake unsoare după procesul proofing.

lapte

Ce să lubrifiați plăcintă, dacă nu există ouă? De asemenea, potrivit pentru geamuri este potrivit pentru laptele obișnuit. Acest produs va fi potrivit pentru orice coacere, indiferent de tipul de test utilizat. Laptele trebuie neapărat încălzit. Acestea ar trebui să graseze suprafața tortului cu câteva minute înainte ca procesul de coacere să fie gata. Atunci când utilizați acest produs pentru vitrare, crusta produsului finit culinar va gusta apetisant. În cazul în care coacerea este dulce, atunci se recomandă să adăugați puțin lapte în zahăr. În acest caz, suprafața plăcii nu va fi atât de lucioasă, dar culoarea va deveni mai saturată.

Unt cu făină

O altă variantă interesantă a geamurilor poate fi un amestec format din unt și făină. Ar trebui să fie pregătit după cum urmează. Se recomandă amestecarea untului topit cu o cantitate mică de apă de băut rece. După aceasta, trebuie să aduceți puțină făină și să mănânci bine până când se obține o masă omogenă. O astfel de glazură este potrivită pentru orice test.

Dacă tortul este dulce, se recomandă adăugarea unei mici cantități de zahăr în amestec. Acest lucru va da crustă o nuanță de aur. Este necesar ca suprafața de coacere să fie tratată cu acest glazură chiar înainte de gătire. Este permisă înlocuirea untului cu margarină.

Acvariu

Puteți folosi smântâna ca o acoperire. Maioneza este permisă pentru plăcinte cu umplutură savuroasă. Aceste produse se aplică pe suprafața aluatului chiar înainte de coacere. Este important ca stratul de smantana sau maioneza sa fie foarte subtire.

Pentru tratarea suprafeței plăcilor dulci, un amestec preparat după cum urmează este o potrivire bună. În smântână, adăugați puțină făină, amestecați bine. Apoi introduceți unt topit și aduceți-l într-o stare omogenă. Cu această acoperire, suprafața aluatului trebuie prelucrată după terminarea probei. Pe partea de sus a tortului ar trebui să fie presărat cu o cantitate mică de zahăr.

concluzie

Pentru a face coacerea la domiciliu și mai apetisant, trebuie să folosiți glazura. Mai degrabă decât să ungeți plăcinte pentru o crustă roșie? Pentru aceasta, apă, ouă de pui, unt sau ulei vegetal, frunze de ceai, smântână sau lapte sunt folosite în diferite combinații. Aspectul plăcilor va varia în funcție de glazura aleasă. Lubrifiați suprafața de coacere cu mișcări ușoare, ușoare. Un dispozitiv ideal pentru aceasta este o perie specială din silicon. Se caracterizează prin ușurința, ușurința în utilizare și fără alungarea aluatului distilat.