Morcovi uscați: subtilități de gătit, depozitare și utilizare

Când devine necesar să pregătiți un număr mare de legume pentru o lungă perioadă de timp, puteți utiliza o metodă cum ar fi uscarea. Conform gusturilor și caracteristicilor de calitate, morcovii uscați diferă de la congelate și marinate, ceea ce deschide perspective largi pentru experimentele culinare. Dacă decideți să uscați această legume, urmați recomandări simple. Apoi, produsul dvs. pentru o lungă perioadă de timp va păstra avantajele sale, parfum și culoare luminos.

De ce morcovi uscați?

În cazul, de exemplu, cu roșii și ardei gras, nu apare o astfel de întrebare. La urma urmei, unele legume sunt disponibile numai în vara și la începutul toamnei. În timpul iernii, gustul și calitatea ardeilor cumpărați și a roșiilor sunt inferioare vara, dar prețul este de obicei prohibitiv. Dar ceapa, sfecla si morcovul nu dispar de pe rafturi pe tot parcursul anului. De ce avem nevoie de morcovi uscați?

Beneficiile acestei legume sunt cunoscute chiar și copiilor. Este bogat în beta-caroten și valoroase elemente. Toate componentele utile sunt perfect conservate la uscare.

În plus, morcovii uscați ocupă foarte puțin spațiu în comparație cu înghețate sau depozitate în pivniță. Nu sunt necesare condiții speciale, containerele cu legume uscate pot fi depozitate într-un dulap standard de bucătărie sau într-o încăpere de depozitare a unui apartament în oraș. Iar cel care a încercat morcovii uscați, știe: dă gustul special. Respectați această metodă și turiștii. Pachetul cu stocul este suficient pentru o lungă perioadă de timp, cântărește puțin și necesită destul spațiu în rucsac.

Bună cale veche

Această legume rădăcină conține o mulțime de umiditate, dar le dă destul de ușor. Dacă narezhete legumele în bucăți sau natret pe o răzătoare grosier, și apoi răspândit strat subțire și se lasă timp de câteva săptămâni în proiect, veți avea o mare morcovi uscate. Pur și simplu amestecați placer din timp în timp, deconectați piesele, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună. Excelent pentru acest caz pervazul, care strălucește soarele.

Tehnologie de gătit în cuptor

Există și alte modalități de uscare. Cuptorul va ajuta la accelerarea procesului. Se spală legumele rădăcinii, se toarnă apă clocotită și se mănâncă timp de aproximativ 15 minute. Răcoros, punându-l sub un curent de apă rece. Tăiați morcovii așa cum vă place cel mai bine. Răspândiți foaia de copt cu pergament, împrăștiați piesele într-un singur strat. Uscați cuptorul în cuptor la 70 ° C^despreC. Procesul va dura aproximativ 5 ore. Morcovii uscați în cuptor sunt foarte parfumați și păstrează culoarea.

Cum se usucă într-un cuptor cu microunde

Pregătirea pentru proces se realizează în același mod ca și în cazul unui cuptor. Placi un vas plat cu un șervețel de hârtie, aranjați bucăți de legume. Acoperiți partea de sus cu alt șervețel. Puneți un pahar de apă în cuptorul cu microunde. Morcovii uscați trebuie să fie la putere medie. Setați cronometrul timp de 3 minute, apoi amestecați piesele. Continuați să uscați prin trimiterea morcovilor la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, de fiecare dată când amestecați.

Uscător pentru legume

Pentru a face morcovi uscați gustoși și bine depozitați, ar trebui să piardă suficientă umiditate. Dacă în acest scop intenționați să utilizați un uscător electric, urmați cu strictețe recomandările producătorului. În cazul unui uscător este necesar să nu studiezi rețetele, ci instrucțiunile din tehnica ta. Pentru diferite modele, sunt necesare diferite setări, condiții de temperatură și timp.

Depozitarea morcovului uscat

Morcovii uscați pentru iarnă trebuie depozitați în condiții uscate. În acest scop nu sunt adecvate încăperile cu umiditate ridicată. În caz contrar, morcovul va "trage" umezeala, ducând la mucegai și un miros neplăcut. Nu puteți mânca astfel de legume.

Pentru depozitare, puteți folosi borcane din sticlă obișnuită. Puneți cu grijă bucăți de morcovi, deasupra cu o linguriță de sodă (pe borcan de trei litri), agitați recipientul pentru a distribui totul în mod egal. Acoperiți cu un capac uscat curat și puneți-l în dulap.

Soda nu va permite ca preparatul să se ude, să se protejeze de dăunători și să păstreze gustul. Nu este necesar să-l spălați. În timpul preparării felurilor de mâncare, sifonul va ajuta la digerarea morcovilor uscați. Dintr-un container mare, puteți vărsa porții mici de morcovi uscați într-un borcan de mirodenii, astfel încât să fie la îndemână. Este de dorit să-l curățați după utilizare în dulap.

Dacă aveți de gând să ia morcovi uscat într-o călătorie, utilizați saci cu fermoar. Protejează legumele de umiditate.

Amestecuri de legume

Împreună cu morcovii puteți stoca alte legume. De exemplu, morcovii uscați, ceapa, sfecla și usturoiul pot fi remarcabil conservate într-un singur recipient, umplându-se cu aromele și gusturile unul de celălalt. Astfel de semne sunt foarte convenabile. Principala regulă este să uscați legumele separate unul de altul și le puteți amesteca numai atunci când sunt complet uscate.

Puteți prepara aceste amestecuri cu morcovi:

• "Borsch verde": morcovi, ceapa, castraveti, marar.
• "Borshch": sfeclă, morcovi, ceapă, ardei grași, roșii.
• "Supă de ciuperci": ceapă, șampițe, morcovi, verdețuri.
• "Stew": rotundă, morcovi, mazare verde, broccoli.

Faceți amestecuri diferite, care în timpul iernii pot fi folosite pentru a vă face capodoperele culinare. Un amestec de ierburi uscate, morcovi si ceapa poate fi numit un condiment cu adevarat universal, a carui spectru este neobisnuit de larg.

Utilizați în gătit

Morcovii uscați nu necesită pregătire preliminară înainte de a fi adăugați la vasul preparat. De exemplu, ciupercile uscate sunt de dorit să se toarnă apă fiartă timp de câteva ore. Morcovi pot fi adăugați la feluri de mâncare nu mai târziu de 15 minute înainte de sfârșitul de gătit. Dacă piesele sunt foarte mici (până la 3 mm), timpul de tratare termică poate fi scurtat chiar și până la zece minute.