Cum să gătesc ragut de porc?

Carnea de porc este un fel de mancare care se gaseste in multe bucatarii din diferite natiuni. Este pregătit foarte simplu și durează puțin. Cel mai adesea carne de porc

Caracteristicile vasului

Ragout de legume cu carne și cartofi, a cărui rețetă este descrisă mai jos, se dovedește foarte gustoasă. Acest fel de mâncare va face apel atât la adulți, cât și la copii. Cu toate acestea, pentru prepararea tocului, ar trebui folosite numai produse de înaltă calitate. Carnea trebuie să fie proaspătă. Astfel, tocanul se va dovedi mai blând. Cel mai bine este să folosiți carnea pe os. Datorită acestui fapt, gustul vasului gata va fi mult mai saturat.

La o tocană de porc, trebuie să pregătiți o garnitură. La urma urmei, oasele iau o cantitate considerabilă, iar după îndepărtarea lor va exista o mică carne, care este suficientă pentru a alimenta doar câțiva oameni. O astfel de carne este combinată ideal cu orez fiert și cu piure de cartofi.

Ce este necesar?

Deci, cum se prepară tocanul de legume cu carne și cartofi? Reteta pentru acest fel de mâncare poate stăpâni fiecare hostess. Pentru a pregăti ragout, veți avea nevoie de:

1. 500 de grame de carne de porc.
2. 50 de grame de ulei vegetal.
3. 2 capete de ceapa.
4. 4 felii de usturoi.
5. 1,5 centimetri de rădăcină de ghimbir.
6. 1 fruct de gutui.
7. 1 morcov.
8. 2 roșii.
9. Plantele sunt uscate. În acest caz, este mai bine să utilizați menta, cimbru, oregano, busuioc.
10. Piper martor roșu și negru.
11. Rădăcină de patrunjel și tulpină de țelină.
12. Verdele sunt proaspete.
13. Sare.

Pregătirea produselor

Pentru a găti tigaia de porc, trebuie să pregătiți cu atenție toate produsele. Mai întâi trebuie să spălați carnea în apa curgătoare. Acest lucru va elimina toate fragmente de oase. Piept de carne de porc ar trebui să fie plasat pe un prosop de hârtie, pliate în mai multe straturi. Carnea trebuie să se usuce. Dacă piesele sunt mari, atunci ele trebuie tăiate.

În timp ce carnea se usucă, puteți pregăti legume. Ceapa, fructele de gutui si morcovii trebuie curatate. După aceea, merită să le tăiem. Bow și gutuie pot fi tăiate în cuburi cu o grosime mai mică de 1 centimetru, morcovi grătar, bucăți de țelină tăiate. Tomatele trebuie să fie umplut cu apă fierbinte, de preferință apă clocotită și se lasă câteva minute. După un anumit timp cu legumele au nevoie pentru a elimina coaja, apoi se taie și se pune într-un castron separat. Radacina de ghimbir si patrunjel sunt, de asemenea, în valoare de cotlet, se toaca marunt.

Tratamentul termic al cărnii

Când produsele sunt pregătite, puteți începe procesul de gătire. Brânză de porc cu legume va primi mai aroma, dacă ingredientele vor fi tratate separat. În primul rând este necesar să fii implicat în carne. Așezați tigaia pe foc. În ea trebuie să turnați uleiul vegetal și să preîncălziți până la apariția unei nuanțe albastre. După aceea, bucățile de carne de porc trebuie introduse în recipient. Carnea trebuie să fie prăjită până când o nuanță de aur apare pe ambele părți.

Răspândiți carnea de porc în ulei preîncălzit urmat de părți. În caz contrar, carnea va fi îndulcită. Ca rezultat, o crustă de aur de pe produs nu apare și tot sucul va curge. Carnea poate deveni uscată și grea.

Bucățile de carne de porc gata preparate trebuie transferate într-o cratiță. Trebuie să turnăm apă aici. Lichidul ar trebui să acopere doar ușor bucățile de carne. Potul trebuie să adăugați sare, piper, gutuie tocat, radacina de ghimbir si patrunjel, telina. Containerul cu alimente trebuie plasat într-un incendiu mic. Conținutul său ar trebui adus la fierbere și toarbă timp de 40 de minute.

Adăugarea de legume

Făina de porc este aproape gata. Acum trebuie să adăugați restul produselor. Într-o tigaie cu ulei încălzit ar trebui să pună ceapă și morcovi. Legumele ar trebui să fie prajite până la aur. În același timp, produsele trebuie amestecate în mod regulat, astfel încât să nu se ardă. Când morcovii devin moi, roșiile tocate trebuie adăugate la tigaie. Conservarea legumelor necesită mai multe minute 10.

Aproximativ 10 minute înainte de prepararea gata preparate cu carne de porc într-o tavă cu carne trebuie să fie stabilite legume tocate, adăugați ierburi și condimente. Gata pregătită cu carne de porc ar trebui scoasă din foc. În final, vasul ar trebui să fie adăugat usturoi, trecut anterior prin presa, proaspete verde tocat. Containerul cu tocană trebuie închis bine cu un capac și lăsat timp de 5 minute. În acest timp, produsul trebuie să absoarbă aromele ierburilor.

Coaceți cu cartofi

Carnea de porc cu cartofi este o farfurie nutritivă, preparată din carne slabă. În acest caz, ar trebui să utilizați o piept. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie:

1. 500 de grame de carne de porc.
2. 4 linguri. linguri de pasta de tomate.
3. 7 cartofi.
4. 2 morcovi.
5. 2 capete de ceapa.
6. Rădăcină de patrunjel.
7. 50 de grame de margarină.
8. 1 lingura. o lingură de făină de grâu.
9. Un vârf de piper negru.
10. 1,2 litri de apă.
11. frac12- l de linguri de sare.

Ce să faci cu carnea?

Carnea de porc trebuie să fie spălată, uscată și tăiată în bucăți. În panza încălzită este necesar să se așeze carnea și să se prăjească ușor timp de 10 minute. Nu este nevoie să adăugați ulei.

Separat, merită încălzită apa și apoi se toarnă într-un rezervor de porc. De asemenea, trebuie să adăugați pastă de tomate aici. Stew ar trebui să fie tot până la jumătate gătite. Aceasta durează aproximativ 15 minute.

După timpul specificat, carnea de porc trebuie scoasă din sos și transferată într-o cratiță cu un volum de 3 litri. O tigaie uscată și curată trebuie să fie așezată pe foc și să se prăjească făina până când este aurită. Acest lucru nu durează mai mult de un minut.

Etapa finală

În sos, la stânga după stingerea cărnii, trebuie să adăugați făină prăjită, piper și sare. Masa trebuie amestecată bine. Morcovii, ceapa și cartofii trebuie să fie curățați, spălați și apoi tăiați în cuburi de cel mult 2 cm grosime.

Legumele preparate ar trebui să fie prăjite pe margarină timp de 15 minute. După aceea, produsele trebuie plasate într-un container, unde este localizată carnea de porc. Toate acestea trebuie să fie turnate cu un sos și un pahar de apă. Coaceți o tocană de porc timp de o jumătate de oră sub capac.