Woodcock: rețete de gătit, caracteristici și recenzii

Woodcock este unul dintre cele mai populare obiecte de vânătoare sportivă. Carnea ei delicată este considerată o delicatesă. Cel mai adesea este servit în formă prăjită sau coaptă. În articolul de astăzi veți găsi cele mai simple rețete de gătit pentru un păstrăv.

Recomandări generale

Mulți experți culinari consideră că carnea acestei păsări sălbatice este un produs universal. Este perfect combinată cu aproape orice fel de sosuri și mâncăruri laterale. Acesta poate fi pregătit folosind mai multe tehnologii. Foarte popular printre gurmanzii domestici este un dovleac umplute, copt și copt.

Retetele pentru prepararea acestei pasari implica o pre-tratare a carcasei. La început, este cu grijă smuls și eviscerat, apoi treceți la scena principală. Dacă decideți să prăjiți întreaga pasăre, atunci se poate lăcuit cu untură și ceapă. În acest caz, carnea bucătăriei va deveni mai suculentă și moale. După aceasta, capul jocului se pliază cu atenție sub aripă și leagă carcasa cu un fir puternic. Este de dorit să nu prăjiți o pasăre pe carne slabă, ci pe unt. În timpul tratamentului termic, se recomandă adăugarea unui bulion de carne de vită în tigaie.

Woodcock într-un mod regal

Rețeta culinară a acestui fel de mâncare este foarte simplă. Prin urmare, cu această sarcină poate face față cu ușurință cu orice hostess care are abilități elementare în lucrul cu produsele. Pentru a pregăti acest deliciu delicios, veți avea nevoie de:

• 7 carcase de carcase.
• 250 mililitri de bulion.
• 300 de grame de campioni.
• 250 mililitri de smântână.
• 100 grame de grăsime.
• frac14-pachete de unt.
• Sare.

Descrierea procesului

O pasăre rătăcită, eviscerată și bine spălată se toarnă apă rece amestecată cu o cantitate mică de oțet și se lasă timp de trei ore. După această perioadă, carcasele sunt clătite, uscate cu prosoape de unică folosință și frecate cu sare. În fiecare dintre ele au pus o bucată de slănină.

Restul de grăsime este trimis la o tigaie încălzită și se topește. Apoi adaugă unt și mușcane. Felul este acoperit cu un capac și lăsat pe un foc mic. După aproximativ un sfert de oră de la tigaia, goliți ușor excesul de grăsime și prăjiți carcasa până când apare o crustă roșie.

Într-un vas separat, pătat cu unt topit, împrăștiați șampiunile tăiate în plăci și le prăjiți ușor. Apoi, ciupercile se toarnă cu smântână și bulion și se lasă să moară pe foc minim. După cinci minute, sosul rezultat este trimis într-o tigaie cu păstăi. Vasele sunt acoperite cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră. Odată ce carnea este gata, puteți opri focul. Serviți acest fel de mâncare delicioasă și aromă cu orez fiert și muraturi de casă.

Supă de pădure

Reteta pentru gătit acest fel de mâncare implică utilizarea unui număr destul de mare de legume. Prin urmare, o astfel de supă va fi nu numai gustoasă și satisfăcătoare, ci și foarte utilă. Ei pot hrani nu numai adulții, ci și copiii. Prin urmare, aceasta va fi o opțiune bună pentru o cină de familie. Pentru a găti această supă veți avea nevoie de:

• 400 de grame de păduchi.
• 120 g de ceapă.
• 100 de grame de morcovi.
• 100 g rădăcină de pătrunjel.
• 120 de grame de orz de perle.
• O pereche de frunze de laur.
• 50 de grame de unt topit.
• 80 mililitri de smântână.
• O grămadă de patrunjel verde.
• Sare și piper roșu.

Secvența acțiunilor

Carcasele tăiate, eviscerate și spălate au tăiat în porții, au fost așezate într-o cratiță, au turnat apă rece și au fost fierte. Imediat ce pe suprafața lichidului apar bule, focul este redus la minim, iar spuma rezultată este îndepărtată. În bulionul de fierbere, orzul de perle usor pre-îmbibat este gătit și gătit până se pregătește.

Între timp, puteți rezolva componentele rămase. Legumele spălate și decojite sunt mărunțite și pasate unt topit. Un sfert de oră înainte de sfârșitul supă de gătit sunt trimise la o tigaie cu bulion fierbinte. Se adaugă, de asemenea, frunze de laur, sare și mirodenii. Gătitul supă se toarnă peste plăci, presărat cu ierburi tocate și condimentat cu smântână.

Umplut Woodcock

Acest fel de mâncare devine tendențios și suculent. Se prepară din ingrediente simple și ușor accesibile, pe care le puteți cumpăra în orice supermarket. Înainte de a pregăti un păstrăv, rețetele care se vor găsi pe paginile cărții de bucate personale, verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Câteva carcase de lebede.
• 70 grame de grăsime.
• 4 linguri de vin rosu uscat.
• 50 de grame de margarină.
• Frunze de laurel și piper negru.

Ca și multe alte rețete pentru gătitul de păstăi umplute cu această opțiune implică prezența unei umpluturi. Prin urmare, va trebui să stocați produse suplimentare, dintre care ar trebui:

• 100 de grame de ficat de pui.
• O pereche de ceai linguri de patrunjel tocat.
• 100 de grame de campioni.
• Oul de pui.
• 20 de grame de unt.
• frac12 - o lingurita de suc de lamaie.
• O pereche de crengi de tarhon, pesmet și coji de citrice.

Algoritmul de pregătire

Carcasele carcasei spălate și uscate frecate cu sare și piper. În interiorul fiecăruia se află o grăsime tăiată subțire.

Acum este momentul să faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, într-un castron, ficatul de pui fiert, oul, ciupercile, untul, coaja de lamaie și sucul sunt combinate. Adăugați, de asemenea, puțin pescăruși. Toate sunt bine amestecate și umplute cu carnea de pasăre carne tocată rezultată.

Pregătiți acest fel de mâncare pe un brazier încălzit, turnând periodic vin roșu. De îndată ce o cantitate suficientă de suc este eliberată de pasăre, este condimentată cu piper și frunze de dafin. Carcasa pregătită este tăiată în jumătate și este așezată pe o placă plană și o umplutură este așezată în jurul acesteia.

Bird copt în ghivece

Prin tehnologia descrisă mai jos se dovedește o bucată de păstăi foarte gustoasă și suculentă în slănină. Rețeta pentru acest fel de mâncare este bună deoarece nu implică utilizarea de componente scumpe. Toate produsele necesare sunt vândute la un preț accesibil în orice hipermarket modern. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 4 carcase de carcasă.
• Ceapa bulb mare.
• Bacon.
• Sare, condimente, ulei vegetal și smântână.

Carcasele spălate și evacuate sunt tăiate în patru părți. Fiecare dintre ele este frecat cu sare și condimente și apoi trimis într-o tigaie încălzită, la fundul căreia se toarnă deja un ulei puțin macră. Puneți pasărea din toate părțile până când este rumenită. După aceea, se pune într-o placă separată și se îndepărtează lateral.

În tava goală se prăjește șunca tocată și semnele de ceapă. Acum puteți trece la etapa finală. Pe fundul vaselor preparate, puneți un strat de ceapă și șuncă. O pasăre prăjită este așezată pe partea de sus. Pe o bucată de păstrăv din lemn puneți din nou ceapa cu șuncă. Toate acestea sunt imprastiate cu smantana si turnate cu apa fiarta. Coaceți un păstrăv în cuptor. Rețeta pentru această masă presupune un tratament termic de șaizeci de minute la temperatura standard. După perioada de timp menționată, vasele cu pasărea sunt scoase din cuptor și servite pe masă. Dacă doriți, sunt împodobite cu ramuri de verdeață proaspătă.

Potrivit mai multor gospodine experimentate, bucătarul de păstrăv, al cărui rețete de gătit este prezentat în articolul de astăzi, are o carne foarte gustoasă și sănătoasă. Cu tratamentul termic corect se dovedește a fi incredibil de suculent, moale și blând. Dar când pregătiți feluri de mâncare din acest joc, trebuie să fiți foarte atenți să nu excesați produsul. În caz contrar, există întotdeauna riscul de a obține o piesă greu, aproape necitită.