Placinta tradițională germană `shtreizel`: rețeta preparării în condiții de casă

La fel ca toate popoarele lumii, în special germanii apreciază istoria lor culinară, care ocupă un loc de cinste Streuselkuchen plăcintă, sau „shtreyzel“. Cine a venit cu această rețetă, nu este exact cunoscut. Dar informațiile s-au păstrat că, până la sfârșitul XIX-lea, plăcintă era cunoscută și capabilă să gătească în fiecare regiune a Germaniei.

Inițial, shtreisel-ul a fost preparat pe bază de aluat de drojdie cu umplutură de budincă sau umplutură de fructe și presărat cu miezuri. Astăzi, placinta este făcută atât pe biscuiți, cât și pe porumb nisipos, în funcție de densitatea umpluturii și de înălțimile diferite ale racletei.

Cum se fac fripturi de cofetărie: secrete de gătit

Succesul plăcilor germane se datorează, în mare parte, adăugării de cruzime din făină de zahăr, numită acum și răzuitor. După coacere, se transformă într-o crustă crocantă crocantă și dă tortului nu numai un gust minunat, ci și un aspect prezentabil.

Este destul de ușor să faci o crumbă culinară cu mâinile tale sau o racletă. preparare Rețetă implică utilizarea unor astfel de ingrediente: 60 g de făină, 30 g zahăr și de unt la temperatura camerei. Proporția optimă pentru răzuitor: 2: 1: 1. Puteți adăuga gălbenușul de ou (pentru crusta roșie). Toate ingredientele sunt combinate într-un singur fel de mâncare, iar cu o furculiță convențională, ele sunt frecate până la starea de cruzime. După aceasta masa este în plus zdrobită de mâini.

Puteți stropi un produs gata plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, cupcakes și cookie-uri. Datorită fructelor ieftine și ușor de preparat, puteți obține o crustă roșie și aromatică la coacerea dulce.

Sfaturi pentru gatit:

• Untul poate fi ușor înlocuit cu margarină de calitate;
• dacă mirosurile se lipesc împreună, trebuie să adăugați puțin mai multă făină la ea și, dacă se rupe, atunci, dimpotrivă, uleiurile;
• shtreisel va fi și mai delicios dacă adăugați scorțișoară, coaja de portocale, nuci tăiați sau cacao.

Piele silesiană "shtreysel": rețetă cu brânză de vaci

Această rețetă provine din Silezia - o regiune istorică din Europa Centrală care acoperă o parte din Germania, Polonia și Republica Cehă. Și totuși încă mai există o dezbatere: cine a venit cu o adevărată picătură, germani, polonezi sau cehi.

În Silezia, shtreizelul este preparat în conformitate cu o rețetă tradițională, adică pe bază de aluat de drojdie. Ca umplutură se folosește cea mai delicată masă de brânză pe bază de brânză de cremă, iar în partea de sus tortul este presărat din abundență cu mâncăruri culinare.

aluat Pie drojdie plic malaxat (7 g), un pahar de lapte, 50 g de unt sau margarina, 50 g de zahăr, un praf de sare și 450 g făină. Pregătiți scutul nu este necesar. Combinați toate ingredientele și frământați aluatul elastic. Lăsați-l timp de o jumătate de oră pe masă, înfășurat într-un film care să se potrivească puțin.

Între timp, bate amestecătorul cu 3 ouă, 200 de grame de zahăr și aceeași cantitate de unt până când se formează o spumă groasă și înaltă. Apoi adăugați 1 kg de brânză cremă la aceeași masă. Se amestecă bine și se pune în frigider pentru o vreme.

Faceți un tăietor. Reteta este dupa cum urmeaza: zdrobiti 200 grame de zahar, cat mai mult unt, putin scortisoara si 350 de grame de faina.

Formați un tort. Intindeti aluatul de drojdie și a pus-o pe o tigaie dreptunghiular, cu marginea ușor ridicată. Distribuie top uniform brânză de umplutură și se presară dens cu miezuri. Coaceți la o temperatură de 175 grade 35 minute.

Tort original "capsuni" cu căpșuni: rețetă

Pentru a pregăti aluatul: biciuți 50 g de unt moale până la consistența cremei, adăugați 150 g de zahăr și ou. Într-un castron separat, combinați făina cimentată, 10 g de praf de copt și un vârf de sare. În amestecul de ouă și unt adăugați ingrediente uscate și 100 ml de lapte. Bateți cu un mixer și turnați aluatul într-un vas de copt. Topul tăiat cu felii mari de căpșuni. Îndreptarea este uniform distribuită din partea de sus.

Rețeta de prăjituri: mănâncă-ți mâinile pe 4 linguri de zahăr și făină, 50 de grame de unt și aceeași cantitate de trestie de nucă de cocos. Coaceți tortul timp de 35 de minute la o temperatură de 175 de grade pentru a usca frigarui.

Streysel cu cireș

Tort delicat și friabil, suculent, cu o umplutură acru plăcut și clare - ceea ce ar putea fi mai bine pentru acasă chaepitiya.Eto una dintre cele mai de succes combinațiile de produse pan „Shtreyzel“. Reteta cu cireșe este gătit simplu și gust ridicat.

Mai întâi trebuie să faci aluat fraged din 150 g unt, 50 g zahăr pudră, ouă și două pahare de făină. Aluatul nu poate fi răcit, ci imediat distribuit în formă și, după ce a stabilit încărcătura (mazăre, fasole), trimite-l la cuptor timp de 10 minute.

Între timp, paharul de cireșe trebuie curățat de semințe, se adaugă două linguri de zahăr și aceeași cantitate de amidon. Se amestecă. După aceea, faceți un răzuitor. Rețeta pentru prepararea sa în acest caz constă în măcinarea a 50 g de zahăr, 100 g de făină și 50 g de ulei într-o crumbă.

Pe tortul de nisip puneți umplutura de cireș, deasupra distribuiți uniform bucăți de miez și trimiteți tortul în cuptor timp de 20 de minute. Tăiați mai bine tăietorul după răcire.

Grâu de scorțișoară

O plăcută subțire și delicată, cu zmeură proaspătă, se va potrivi perfect pentru băutul de ceai de vară. La începutul gătitului, faceți o miez de 125 de grame de unt, zahăr, vanilină și 175 de grame de făină. În timp ce aluatul se pregătește, porumbul se odihnește în frigider.

Pentru aluat, bateti untul la temperatura camerei si un pahar de zahar. Apoi adăugați 4 ouă, o pungă de praf de copt (10 g), vanilină și un pahar de făină. Frământați aluatul și puneți-l imediat pe o foaie de copt. Top 400 g de zmeură și se presară cu miez răcit. Shtreizel, reteta cu fotografia prezentata pe aceasta pagina, se va dovedi a fi parfumata de vara si foarte gustoasa. Un gust uimitor al unei astfel de coacere va fi apreciat de toți membrii familiei dumneavoastră.

Shreisel cu chipsuri de ciocolată

Pentru a face un aluat folosind această rețetă, amestecați un pahar de zahăr și ouă (2 buc.) Cu un mixer până la spumă luxuriantă. Apoi adăugați un pahar de kefir cald, o linguriță de sifon, 2 cesti de făină, 50 g unt topit la rece și vanilină.

Îndepărtați toate ingredientele până când acestea sunt netede Aluatul rezultat este turnat în forme pentru coacere. În partea de sus decorați cu ciocolată shtreizel, preparată din aceeași cantitate (50 g) de făină, cacao, zahăr și ulei. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.