Piept cu cartofi și brânză. Rețetă pentru plăcintă osetă cu cartofi și brânză

Cartoful ca umplutură pentru diverse produse de patiserie a fost folosit mult timp. Și în criza din anii `90, când era printre produsele disponibile, pentru mulți a devenit o adevărată mântuire. Aluatul a fost frământat din cartofii fierți și umiditatea a fost turnată ca umplutură.

Există multe modalități de gătit delicioase plăcintă cu cartofi și cu brânză. Poate deveni o completare satisfăcătoare la o cină sau cină sau o adevărată trăire pe o masă festivă și uimită cu gustul său excelent și cu mirosul de neegalat.

Unele secrete și principii de gătit

Închise, deschise, închise pe jumătate - pot fi făcute oricui ar plăcea amantei.

Când este deschis tort cu cartofi și brânză, seamănă cu o pizza care este atât de popular astăzi.

pentru plăcintă închisă Va fi necesar să împărțiți aluatul în două părți, să deschideți umplutura dintre straturile laminate și să fixați marginile.

Platoul semi-închis este, de obicei, decorat cu o plasă de aluat sau modele din mănunchiuri. Pentru această plăcintă, utilizați orice fel de aluat. Cineva simplifică procesul și folosește lavash.

Nici măcar nu trebuie să frămânți aluatul. În orice supermarket puteți cumpăra proaspete sau congelate.

Varietate de umpluturi

Pentru umplere folosiți cartofi crude sub formă de plăci subțiri, fierte, rase, tăiate în bucăți sau sub formă de cartofi piure. Și brânza, în funcție de rețetă, se poate adăuga la carnea tocată, presărată cu straturi sau adăugată la umplutură.

Cineva folosește brânzeturi moi, cum ar fi suluguni, și cineva preferă brânzeturi solide. Dar poți lua tot ce găsești în frigider.

O plăcintă închisă și semi-închisă cu cartofi și brânză, înainte de a fi trimisă în cuptor, este, de obicei, unsată cu un ou. Dar pentru deschidere puteți folosi o altă cale. Dacă smulgeți plăcinta cu smântână, iar pe partea de sus cu puțină sifon, atunci din cuptor veți obține un produs culinar neobișnuit de frumos.

Coacerea tortului la 180-200 ordm-C timp de o oră cu umplutură brută și jumătate de oră cu cartofi fierți.

Tort simplu

Nu aveți nevoie de drojdie pentru test, dar veți avea nevoie de unt, smântână și ou. Ulește făina într-o crumbă. Veți tăia cu un cuțit sau vă veți freca mâinile - nu contează. Principalul lucru este să obțineți o crumbă de grăsime.

Oul trebuie bătut cu smântână, sare și în acest amestec pentru a stinge sifonul. Și acum amesteci totul și fă un aluat. Trebuie să stea în frig pentru o jumătate de oră.

Acum rostogoliți-i două straturi, a căror formă depinde de foaia de coacere. Pe primul tort puneți umplutura de cartofi cu două straturi, între care frecați brânza. Pentru această rețetă, sute de grame sunt suficiente, dar orice hostess dispune de brânză exclusiv de gustul ei, cineva pune mai puțin și altcineva.

Așezați al doilea tort plat pe partea de sus și protejați marginile. Nu uitați să faceți tăieturile deasupra și ungeți tortul.

Și acum trimiteți plăcintă cu cartofi și brânză într-un cuptor preîncălzit și după 20 de minute cel mai delicat fructat tratat va fi pe masa dumneavoastră.

Specificație pentru numărul de prescripție 1

Pentru test, hostessul va avea nevoie de: jumătate de pahar de smântână, 100 de grame de unt, două pahare de făină, o jumătate de linguriță de sifon și un ou.

Smântână, unt, ouă și sifon - se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați făina și frământați aluatul. Rolați într-un singur strat.

Umplutura este facuta din cartofi fierti (sunt suficient 4 cartofi), taiate in cuburi, sarate si amestecate cu verzile tocate. Apropo, puteți folosi rasul dacă doriți.

Rețetă pentru plăcintă osetă cu cartofi și brânză

Aceasta este doar una din multe rețete. Există multă dezbatere despre ce ar trebui să fie o plăcuță osetină potrivită cu cartofi și brânză. Multe gospodine, numindu-le fel de mâncare de specialitate, folosesc rețetele proprii și diferite. Dar aproape toți au un lucru obișnuit - aluatul de drojdie, cu care lucrează numai cu mâinile. O gospodină bună are aceeași cantitate de aluat și umplutură, iar plăcinta gata pentru coacere nu trebuie să fie mai groasă decât un centimetru.

Faceți aluat de drojdie. Jumătate din făină, drojdie și zahăr se amestecă cu iaurt - și în căldură timp de o oră. În loc de kefir, puteți folosi lapte sau iaurt. Aluatul se dovedește invariabil moale și suplu.

Și acum puteți adăuga restul de făină, ou, unt și apă și frământați aluatul.

Orice bătrână din sat vă va spune că cea mai bună aluat de drojdie este obținută dacă este frământată într-un butoi de lemn și numai cu mâinile. Ei spun că trebuie să fie frământat de cel puțin o sută de ori. Dar acum este un alt moment. Și foarte puțini oameni se vor tulbura ca atunci când există producători de paine și alte aparate de uz casnic, care o vor face pentru tine.

Dar această digresiune, și împărțiți aluatul finit în trei părți și lăsați o odihnă sub prosop.

Și în acest moment, pregătiți umplutura.

Următorul pas de gătit

După o jumătate de oră, cu fiecare minge din test efectuați următoarele. Ștergeți mingea într-un cerc de dimensiuni medii și puneți o treime din umplutură în centru. Strângeți aluatul într-un nod în formă de minge, schimbați-l într-o formă rotundă și începeți să îl frământați ușor pe un disc plat subțire. Și asigurați-vă că lăsați o mică gaură în centru. Nu uitați să lubrifiați plăcintele.

Coaceți într-un cuptor foarte fierbinte până la aur, în special fără prăjire, nu mai mult de 15 minute. Trei plăci stivuite unul peste celălalt, arătau ca un tort. În această formă, îi serviți pe masă.

Aceste plăcinte și într-o formă rece rămân foarte gustoase.

Încearcă asta reteta pentru placinta Ossetian cu cartofi și brânză și asigurați-vă că este unul dintre cei mai buni.

Specificarea numărului de rețetă 2

Pentru testare: 250 ml iaurt, proaspete sau 20 g 7 g de drojdie uscată, floarea-soarelui linguri ulei jumătate, o jumătate de pahar de apă, un ou, o linguriță de zahăr, o livră de făină.

face umplute din cartofi piure de cartofi (400 g cartofi) prajiti in ulei de floarea-soarelui de ciuperci (100 g) si saluguni grase (300 g).

Despre ciuperci. Aici se poate aborda orice: șampanie din următorul supermarket sau din lemn, este mai proaspătă. Când prăjiți ciupercile, adăugați puțin unt.

Pușcă tort cu cartofi și brânză

Este o prăjitură deschisă, deci este mai bine să-l smulgeți cu smântână. Puteți profita cu ușurință de la patiseria congelată, care nu este drojdie, din magazin.

Pentru umplutură, prăjiți jumătate de kilogram de ciuperci, nu uitați să adăugați puțin unt și sare. Cartofii tăiați subțiri ar trebui să fie puse într-o cratiță cu lapte și smântână, aduse la fierbere. Adăugați usturoiul zdrobit. Gatiti la foc mic pentru aproximativ cincisprezece minute. Scoateți din căldură și adăugați sare și piper, dacă există nucșoară, nu va strica gustul.

Aluatul se află într-o formă slabă, cu ulei, astfel încât laturile să se formeze. În primul rând, deplasați cartofii, vârful ciuperci, și pe ei brânză rasă, și smântână - numai în funcție de dorința dumneavoastră.

Coaceți un tort cu cartofi și brânză în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. De obicei, această plăcintă este consumată caldă. Așa este deosebit de delicios. Și puteți adăuga carne tocată prăjită la ciuperci.

Pentru umplutură: o lire de ciuperci, un pahar de lapte și 2/3 cesti de cremă (20%), 350 de cartofi.

Bon apetit! Și să nu mai încetați deloc bucuriile culinare și să surprindeți gospodăria.