Produse de patiserie delicioase - plăcintă cu afine și brânză de vaci

Bucătăria rusă este renumită pentru diversitatea și abundența acesteia. Mai ales cu plăcinte, nu le puteți găsi în altă parte. De multă vreme, ele erau o componentă indispensabilă a mesei festive rusești. Există plăcinte cu consistențe și forme diferite. Și umpluturile lor vă rog soiurile lor: carne, pește, cartofi, fructe, legume și, bineînțeles, boabe.

Astăzi, ne-am dori să ne concentrăm asupra următoarelor aspecte reteta: placinta de afine și brânză de vaci. Acest boabe are multe avantaje, este incredibil de gustos și foarte util. Afine ajuta organismul sa scape de toxine, reduce glicemia si, de asemenea, are un efect benefic asupra vederii. Deci asta placinta de afine și brânza de vaci este o modalitate bună de a vă mulțumi corpul și de al ajuta.

Pentru această coacere avem nevoie de următoarele ingrediente.

Pentru test:

• Zahăr - o jumătate de ceașcă.
• Unt - 200 de grame.
• Ouă - o singură bucată.
• Zahăr vanilie - 2 lingurițe.
• Pudră de copt pentru aluat - 2 lingurițe.
• Făină - 240 grame.

Pentru umplere:

• Ou - patru bucăți.
• Brânza de brânză - șase sute de grame.
• Amidonul este de o sută de grame.
• Zahăr - o jumătate de ceașcă.
• Afinele sunt trei sute de grame.
• Pulbere de zahăr - pentru stropirea deasupra.

După cum arată ingredientele, vom găti plăcintă cu afine și brânză de vaci test de nisip. În primul rând, zahărul este amestecat cu zahăr de vanilie, apoi frecat cu unt, care se înmoaie la temperatura camerei. Apoi amestecați această masă cu oul. De asemenea, amestecăm făina cu praful de copt. Această masă este amestecată cu zahăr ras și unt, frământați aluatul. Forma de coacere este unsă cu ulei vegetal, și în ea se răspândește aluatul, făcând fuste mici.

Umplutura de afine pentru plăcintă, precum și brânză de vaci este pregătită după cum urmează. Mai întâi separăm proteinele de gălbenușuri. Acestea din urmă se freacă prin adăugarea de zahăr. Am pus brânza de vaci în acest amestec, înainte de al lăsa să treacă prin sită. Toate acestea se amestecă bine. Apoi am introdus amidonul. Protectorul amestecat, mai bine mixer, cu adăugarea unui vârf de sare. Aceste proteine ​​se toarna in masa cu branza de vaci si se amesteca usor.

Umplutură de brânză, nivelare, acoperiți aluatul. Am bătut fructele de pădure într-un blender, adăugând o lingură de zahăr de masă. Și puneți afinele deasupra cârnați de masă.

Am pus totul timp de o oră în cuptor, care este preîncălzit la o sută optzeci de grade. Pentru a se asigura că plăcinta nu rămâne în interiorul brânzei, dar în afară este arsă, este mai bine să o acoperiți cu folie deasupra. Când este coaptă, poate fi presărată cu zahăr pudră și acoperită cu fructe de pădure.

Și acum, să vedem cum să facem un tort cu afine și brânză de vaci pe un aluat de drojdie.

Ingrediente pentru aluat

Opara:

• Drojdie uscată - una și jumătate de linguri.
• Apa - sticlă frac34-.
• Făină - două sute de grame.
• Zahăr - o jumătate de linguriță.

Mix de bază:

• Ou - două piese.
• Lapte - sticlă frac34-.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sare - 1 linguriță.
• Zahar - 6 linguri.
• Făină - 800 de grame.

Ingrediente pentru umplere:

• Curățenie 250.
• Afine - gram 700.
• Zahăr - 10 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Amidon - 1,5 linguri.

Pentru a face un aluat pentru aluat, adăugați drojdie în apa caldă, lăsați-i să stea cinci minute să se umfle și să se dizolve. Apoi, trebuie să adăugați zahăr și făină pentru a face aluatul lichid, dar nu este drenat din lingură. Lăsați testul să stea timp de zece minute și, închizându-l cu un film sau cu un capac, plecați timp de două sau trei ore pentru a rătăci.

Între timp, pentru amestecul principal, luați zahăr, ouă, unt, sare, lapte și amestecați împreună. Combinați coacerea cu buretele. Adăugați făină, amestecați aluatul. Apoi, ar trebui să fie puse într-o cratiță, acoperiți și lăsați-l să stea pentru o creștere a volumului.

Împărțiți aluatul în jumătate: jumătate merge la decor, iar cealaltă - la baza plăcintei. Rotiți-l până la dimensiunea tăvii de coacere, acoperit anterior cu hârtie, și puneți-l pe ea.

Apoi, trebuie să faceți o margine de pieptene, de exemplu, o panglică. Prin lubrifierea marginilor bazei cu un ou amestecat cu apă, lipiți pergamentul de-a lungul perimetrului. Restul de aluat pentru decor este rulat și tăiat în benzi de 1,5 cm, pe fiecare dintre care facem incizii. Și pentru flori am tăiat două cani cu un pahar.

Ungeți vârful tortului cu un ou și puneți-l pe cuptor timp de zece minute, încălzit la 200 de grade.

În timp ce aluatul se află în cuptor, pregătim umplutura. Clătiți zahărul cu afine și adăugați amidon. Apoi amestecăm brânza de vaci și zahărul. Aluatul din cuptor este extras și împrăștie rapid umplutura, precum și decorul. Gresim totul cu ou și puneți-l din nou în cuptor până când este complet gătit.

Când prăjitura este coaptă, lăsați-o să se răcească și se taie în bucăți mici. Și încercați acum acest tort cu afine și brânză de vaci, și nu veți regreta.