Okroshka pe ser

Okroshka, a cărui compoziție poate fi foarte diversă, ca bază poate avea quass, zer, kefir, apă minerală. Istoria acestui fel de mâncare este mai veche de o mie de ani și pentru tot acest timp rețeta pentru pregătirea sa a suferit multe schimbări.

Okroshka pe ser devine tot mai popular datorită lui proprietăți utile și calorii scăzute, și, de asemenea, ieftine. Serul este un produs secundar în producția de brânză de vaci și brânzeturi și, prin urmare, este ieftin.

ser okroshka preparat dintr-un set standard de produse - cartofi fierți, ouă, șuncă, cârnați sau carne fiartă, ridichi, ceapa verde, castraveți proaspeți și verde. Pentru muștarul utilizarea de umplere și un pic de zahăr. Tuberculii de cartof sunt fierte, apoi se taie în cuburi mici. ceapa verde, marar si patrunjel tocat fin. Taie cubulete de ou, castraveti, ridichi și șuncă. Ingrediente diced pour zer, sare, piper, adăugați muștar și zahăr. Pune în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră. Okroshka ser pot fi livrate cu smantana sau maioneza.

Unele gospodine adaugă un fel de sos de hrean și acid citric în vas. Okroshka pe ser poate fi pregătit în diferite densități - totul depinde de preferințele personale. Din produsele din carne puteți folosi carne de vită și carne de vită fiartă, file de pui, curcan, mezeluri fierte, șuncă și multe alte produse. Secretul principal al vasului "Okroshka on Serum" este un gust armonios, în care unul sau mai multe ingrediente nu ar trebui să prevaleze. Toate produsele trebuie tăiate în cuburi mici.

Nu mai puțin popular este okroshka, gătit pe kvass. Acum această băutură se găsește într-o varietate de variante pe rafturile magazinelor. Dar dacă pentru a găti kvass pentru okroshki la domiciliu, va fi mult mai util.

Această băutură tradițională rusă este pregătită în mai multe moduri: de la gata preparată, pâine neagră, must, drojdie sau fără ea. Cea mai ușoară modalitate de a pregăti kvass dintr-un amestec uscat. Băutura este obținută cu un gust bogat de pâine foarte uimitoare. Puternicul, format în timpul fermentării, poate fi utilizat în continuare. În mod ideal, băutura este preparată dintr-un amestec de malț de secară și quass uscat, dar dacă nu există nici o componentă, puteți găti pe una. Primul kvass gătit miroase puțin drojdie, deci este mai bine să nu-l folosiți pentru okroshki.

Se vor lua 3 linguri de quass uscat, biscuiti de secara, drojdia uscată, zahăr - 4 linguri, malț fermentat de secară - aproximativ 2 linguri. Într-o cutie curată de trei litri, malț, quass uscat și
zahăr. Amestecul se toarnă apă caldă fiartă "pe umeri". În baldachin
un vârf de drojdie uscată și se amestecă. În partea superioară puneți câteva miezuri de secară, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să rătăcească la temperatura camerei. Kvass este gata a doua zi. Înainte de consum, quassul trebuie filtrat printr-un strat de tifon și răcit.

Starterul poate fi folosit în mod repetat, dar este necesar să îl depozitați în frigider. Pentru a face o nouă porție de kvass, toate ingredientele, cu excepția drojdiei, trebuie adăugate la fermentație.

În plus față de zer și kvass, ca bază pentru okroshki puteți folosi iaurt și decoct de rebarbora. Varza este diluata cu apa rece sau apa minerala. Pentru a îmbunătăți gustul de okroshka puteți umple cu gălbenușuri de ouă fierte fierte, piure cu zahăr și muștar. Pentru a pregăti un decoct de rebarbie, se spală, se curăță, se taie în felii mici și se fierbe. Apoi bulionul trebuie răcit.

Multe gospodine pre-curățați pielea cu castraveți, destinate pentru okroshki. Îndepărtați-o din vârful legumelor, pentru a nu sparge amărăciunea, care este aproape de ele.