Tăieturi din caviar: rețete de gătit

Caviar gătit de pește râu și de mare pe masa locuitorilor din Rusia

Cum să gătești găluște de la caviar

Întrebări despre unde să ia ouă de la orice pește, ca intestin ei, nu fac obiectul acestui articol. În ceea ce privește restricțiile de pescuit din pește perioada de pre-reproducere (atunci când peștele merge la icre caviar), ar fi extrem de imprudentă pentru a forța cititorul să se gândească la asta.

Dar aici este deja, cel mai adesea disponibil este codul de cod, pollock, crap, bas de mare. Caviar de caviar, stiuca - rar, si chiar si atunci numai atunci cand familia are pescarii pasionati care aduc o captura mare acasa.

Desigur, ouăle trebuie spălate, curățate de film, diverse incluziuni, bulgări. Dezbaterea cu un șervețel - cu o umiditate mai puțin excesivă, cu atât mai splendidă vor fi tăieturile.

Următorul pas este de a pregăti ingredientele necesare - acesta poate fi cuscat făină, amidon, cartofi proaspeți rase, înmuiate în lapte pâine, cartofi piure de porc și chiar și hrișcă.

Neschimbata in toate retetele vor ceapa, este folosit ca proaspat (inele sau cuburi mici) și sub forma unei rumenite. Oua proaspete de pui - de la sine (în cazul în care fără ele)!

În funcție de felul de feluri de mâncare picante sunt de dorit pentru membrii familiei, aplicați sau nu morcovit (sau fierte) morcovi.

Așa cum se poate adăuga condimente: piper negru, curry, gata (de la saci) condimente pentru peste, marar tocat, patrunjel, telina, praz, busuioc, ardei iute, menta.

Pentru slăbirea (în cazul în care chiflele sunt gătite pe bază de făină), este necesar să se ia o cantitate mică de sodă, stinsă cu oțet.

Sarea se adaugă, de regulă, la gust. Zahărul este luat uneori.

Fripturile de pe caviar pe orice ulei vegetal, deși gurmanii preferă măslinele.

Procesul de gătit

1. Ouăle trebuie să fie zdrobite: unii prefera mixerul (deși poate sparge ouă mari), cineva trece printr-o sită fină, cineva terorizează un mojar cu pistil, cineva răscolește lingura de des și mai eficient - cu o furculita: se amestecă perfect, se împarte cu ușurință.

2. Caviarul se amestecă cu forma (făină), se adaugă ceapa, condimentele și condimentele. Sod de sodiu sterilizat introdus. Se dovedește un fel de aluat, similar cu o clătite. Ar trebui lăsat timp de 15-20 de minute. Apoi, gustul va fi mai intens, iar praful de copt va începe treptat să acționeze.

3. Se prepară o tigaie (trebuie sa fie cu barele de protecție înalte, cu acoperire non-stick) ulei, aduce la o stare în care se șuierat când se scurge apa. Nu supraîncălziți, altfel uleiul va începe să fumeze.

4. Lingura (de la masa de carne de carnealuatul de consistență) răspândirea aluatului de aluat pe tigaie. Cotlete din ouă (foto folosite pentru a ilustra articolul, permite să prezinte aspectul vasului finit) trebuie sa se prăjește pana se rumeneste pe una până la trei minute, apoi întoarceți în cealaltă parte. Se recomandă după prăjire pentru a pune produsele finite pe un prosop de hârtie pentru a stivui excesul de grăsimi.

5. Serviti chifle din pește de caviar, de preferință cu cartofi piure, orez fiert. Puteți să turnați sos de soia sau unt după gătit (mirosul este saturat). Sus, cu un amestec de ceapa verde, patrunjel si marar, rase cu sare.

Rețetă pentru tăiței de cod din cod cu pâine albă

ingrediente:

• Caviarul este o jumătate de kilogram.

• Jumătate dintr-un oraș.

• Amidon de cartofi - două linguri.

• Pui de ou - o singură bucată.

• O ceapă mare.

• Laptele este jumătate de pahar.

• Sarea este o jumatate de lingurita.

• Zaharul este un sfert de lingurita.

• Uleiul vegetal - un pahar.

• Un buchet de mărar.

• Un buchet de patrunjel.

• Curry este o lingurita.

Procesul de gătit:

1. Decolorați bine rola orașului, înmuiați în lapte timp de 10 minute (nu mai mult, altfel nu va fi posibilă stoarcerea).

2. Pregătiți caviarul.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici.

4. Pătrunjel și mărar tocate.

5. Strângeți o rolă cât mai atent, frământați resturile.

6. Frământați cu o furculiță de o furculiță, cu ouă, până când este netedă.

7. Se adaugă amidonul, se amestecă.

8. Adăugați ceapă, mărar, patrunjel, amestecați.

9. Adăugați ușor caviar și amestecați bine.

10. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți chiflele, prăjiți pe ambele părți. Din acest număr de produse, veți primi zece tăieturi mici.

Tăieturi cu icre de caviar

ingrediente:

• Pollack este un kilogram.

• Făină - 4 linguri.

• Amidon - 2 linguri.

• Pui de ou - două piese.

• 
  
  
  

  Două becuri mari.

• Soda - o jumatate de lingurita.

• Oțetul este o jumătate de linguriță.

• Sare - o lingurita.

• Un buchet de busuioc.

• Puiul Chili (mic).

• Un buchet de mărar.

• Ulei de floarea-soarelui - un pahar.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți caviarul, uscați.

2. Se amestecă oul cu făina de sită, se adaugă amidon, sare.

3. Taieti ceapa in semi-inele, adaugati aluatul.

4. Tăiați piperul (puteți destul de puțin, pentru a da un gust), se amestecă cu aluatul.

5. Se taie mararul și busuiocul, se adaugă aluatul.

6. Stingeți sifonul în oțet, adăugați aluatul.

7. Amestecați aluatul cu caviar, frământați cu grijă. Lăsați timp de zece minute.

8. Preîncălziți uleiul pentru a face un sunet.

9. Răspândiți o lingură de pattițe din caviarul de pește în unt. Puneți din două părți.

Douăzeci de cozi sunt produse din această cantitate de produse. Va trebui să se prăjească două mese.

Cuișoare cu cartofi piure și caviar

ingrediente:

• Pătrunjel de cartofi cu adaos de unt și lapte - zece linguri.

• Codul de cod - o jumătate de kilogram.

• Smântână - două linguri.

• Amidon - o lingură.

• Ou - 1 bucată.

• Sarea este o jumatate de lingurita.

• Ceapa verde - douăzeci de pene.

• Un buchet de mărar.

• Uleiul vegetal - un pahar.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți cartofii piure (de obicei sunt luate rămășițele de ieri). Răcește-l.

2. Pregătiți caviarul.

3. Amestecați amidonul cu cartofi piure.

4. Se taie ceapa si mararul, se amesteca cu cartofi piure si smantana.

5. Adăugați oul și sarea, amestecați.

6. Adăugați caviar, amestecați.

7. Preîncălziți uleiul.

8. Răspândiți cuțitele din peștele de caviar cu cartofi piureți într-o tigaie. Puneți până la maro auriu.

Din acest număr de produse ajung până la cincisprezece tăițe.

Rețetă pentru găluște caviar de stiuca

Caviarul trebuie spălat, îndepărtați bucățile, dar nu curățați pielea. Se fierbe caviarul în apă sărată. Scoateți, uscați, răciți. Gatiti ouale din oua, faina si o lingura de lapte. Taiați caviarul în straturi, îmbibate în aluat, apoi în pesmet. Se prăjește în ulei vegetal.

Proporții pentru aluat: un ou, două linguri de făină. Lapte adăugați, pentru a aduce aluatul la consistența cremă groasă.

Se prăjește din caviarul basului de mare

Cutleturile din caviar pot fi gătite atunci când sunt în cantități relativ mari. Și când nu este suficient (rămâne în timpul pregătirii peștelui), este mai ușor și mai gustos să faci frie.

bulgări și filmele de ouă împachetate într-o mică bucată de pânză purificați bine fixați și gătire mai mică în apă sărată. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.

Scoateți, răciți, dezbrăcați cârnați, tăiați caviarul în bucăți.

Se prăjește în ulei cu curry, praf de chilli, pastă de roșii și frunze de menta. Scoateți din ulei, puneți-l pe o farfurie, presărați cu ceapă și mărar tocate.