Macul rosu: rețetă cu o fotografie

Dulce rola semințe de mac - aceasta este, probabil, cele mai delicioase, parfumate și confortabile, prăjituri de casă, dintre care rețeta este cunoscută din momentul Rusia. O delicatesă preparată competent se topește în gură, lăsând în urmă un gust delicat, neobișnuit. Iar mirosul de roșii de mac roșii proaspeți poate provoca imaginația unui dinte dulce.

descriere

Poate că acesta este cel mai bun produs de patiserie de casă pe care vă puteți gândi deloc. Dacă în cartea dvs. de bucate nu există încă nicio rețetă pentru răsadurile de mac, asigurați-vă că le obțineți. La urma urmei, acest miracol de cofetărie, care are un gust moale și unic, merită cu siguranță atenția dumneavoastră. În timpul pregătirii rulourilor de mac, chiar și o atmosferă specială apare în casă.

Poate că crearea acestei capodopere culinare nu este cel mai simplu proces, dar rezultatul este cu siguranță meritat. O reteta detaliata a unui rosu mac cu o fotografie va va ajuta in efortul dumneavoastra.

Caracteristicile pregătirii

Dacă totuși ați decis să răsfățați familia cu prăjituri delicioase de casă, încercați să ascultați câteva recomandări simple.

• Nu aruncați aluatul prea subțire, altfel va fi dificil să răsuciți ruloul. În plus, în acest proces se va întinde puțin mai mult și va deveni mai subțire. Cu toate acestea, aluatul prea gros pentru un rulou, de asemenea, nu se potrivește. O astfel de coacere poate deveni foarte rigidă și uscată.
• Încearcă să faci toate manipulările cât mai repede posibil - felul tău va beneficia numai. La urma urmei, din cauza procesării prea lungi a proteinelor, acestea devin mai puțin favorabile. Și aluatul se poate întinde prea mult datorită rulării lungi. Așa că aveți mai multă încredere în voi.
• Rețineți că rolele de coacere trebuie să fie preambalate cu pergament de cofetărie. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să nu crească prea mult. La urma urmei, acesta este exact felul de coacere, a cărui creștere nu este de dorit. În caz contrar, mac rola de semințe va crește, raspolzetsya, și în loc de frumos plăcintă, curat vei primi o pâine uriașă informă.

Pregătirea produselor

Macul de roșii dintr-un aluat de drojdie se dovedește întotdeauna foarte suculent și blând, cu o crustă crocantă crocantă. De aceea, familiarizarea cu acest lot ar trebui să înceapă cu o rețetă clasică.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 300 g de făină;
• 80 g unt;
• 100 ml de lapte;
• 10 g drojdie uscată;
• 3 linguri de zahăr;
• 3 gălbenușuri;
• o lingura de alcool;
• 10 g de vanilină.

Și pentru a face o umplere de mac:

• 300 g de mac;
• 50 g stafide;
• 50 ml de coniac, rom sau lichior;
• 3;
• o lingura de unt;
• aceeași cantitate de miere;
• 0,5 litri de apă;
• o coaja de o portocala;
• 100 g zahăr pudră;
• 10 g de vanilină.

Pentru a pregăti desertul, pregătește:

• 5 linguri de apă;
• un pahar de zahăr pudră;
• unele migdale și mac;
• câteva picături de esență de migdale.

După cum știți, produse de patiserie, preparate în acest fel, nu numai pentru a obține un incredibil de gustoase și suculent, dar va transpira o aroma impetuos, de neuitat. Procesul în sine vă va lua aproximativ 3 ore.

Cum să gătești semințe de mac

Într-un recipient care este convenabil pentru amestecarea aluatului, turnați laptele cald și adăugați zahăr. Se amestecă lichidul până când cristalele se dizolvă complet. Apoi, există o linie de drojdie și unt, care ar trebui să se topească într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Produsul care trebuie adăugat trebuie să aibă o consistență lichidă.

Apoi bateți ouăle, adăugați vanilină și amestecați din nou toate ingredientele. În cele din urmă, în porții mici, turnați făina cimentată în amestec. Se amestecă totul și se amestecă aluatul. Lucrați cu masa ar trebui să fie până când se oprește lipirea pe mâini.

Ca rezultat, aluatul ar trebui să lase la atingere destul de moale, elastic și gras. În cele din urmă, acoperiți-l cu un prosop sau film de alimente și plecați o oră și jumătate în căldura pentru ao face să vină. După acest timp, aluatul ar trebui să se dubleze aproape în volum. Între timp, pregătiți umplutura pentru rola.

Suc de umplutură

Mac pune o farfurie adâncă și se toarnă apă fierbinte, cel mai bine cu apă fiartă. Apoi acoperiți-l și lăsați-l răcit. Cu stafide, faceți același lucru, dar într-un recipient separat. Cu toate acestea, nu este necesar să așteptați până se răcește. În doar 10 minute, lichidul cu stafide ar trebui să fie drenat și, în loc de acesta, adăugați cognacul.

După ce a răcit macul, curățați-l cu grijă în macite sau măcinați-l cu un blender. Ca urmare, trebuie să dobândească o nuanță de cenușă.

În acest moment, aluatul ar trebui să vină deja. Într-un castron, bateți mixerul sau mixerul cu proteine ​​până când se obține o spumă groasă și stabilă. Într-un mac separat se amestecă vas, stafide, separate în prealabil de coniac, nuci măcinate, coaja de portocala, vanilia, miere, zahăr și unt dedurizată. Toate acestea se amestecă bine până se înmoaie. Apoi, amestecați proteinele biciuite și distribuiți-le uniform.

Suprafața de lucru se presară cu o mână de făină, se deplasează aluatul și se începe rularea. Încercați să dați formării forma pătratului. În centrul încercării, deplasați umplutura pregătită și distribuiți uniform pe toată suprafața, retragând pe fiecare parte aproximativ 5 cm. Apoi mișcările ușor de încredere rostogolesc stratul într-o rolă și protejează marginile deschise.

coacere

Mezeluri preparate cu semințe de mac cu pergament astfel încât joncțiunea hârtiei să fie dedesubt. În același timp, ar trebui să rămână aproximativ un centimetru de spațiu liber între rulou și material interior. Cu alte cuvinte, ar trebui să obțineți un pachet liber. Apropo, marginea pergamentului, de asemenea, îndoiți. Pachetul preparat este transferat într-o tavă uscată de copt și trimis în cuptor.

Coaceți rola timp de 40-50 minute la o temperatură de 200 de grade. La sfârșitul gătirii, partea superioară a coacerii ar trebui să se înmoaie bine. După aceasta, scoateți rola din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor. Nu uitați să îndepărtați pergamentul din acesta. Și înainte de a servi taie marginile rolei pentru a crea o tăiere frumoasă. Acum rămâne doar să vă decorați coacerea frumos.

Decorarea desertului

Pentru înregistrare trebuie să gătiți zahărul fondant. Într-un castron adânc, puneți zahărul sub formă de pudră și turnați-l cu apă clocotită. Se amestecă masa până se înmoaie și se adaugă esența de migdale. În cele din urmă, amestecați din nou amestecul. Imediat după preparare, în timp ce fudge-ul nu este înghețat, se toarnă partea superioară a roții sale mac.

Și în cele din urmă, puteți decora capodopera culinară cu modele frumoase de migdale, macuri sau stafide. Decorați efectiv desertul care vă va ajuta să vă roșiți. Apoi lăsați-o să înghețe cum ați dat-o. Iar după aceea poți să treci rola într-un vas plăcut și să-l servi la masă. Asta e totul, delicatețea delicioasă este gata!

Rețeta cea mai ușoară

Macul de roșii, gătit în acest fel, se dovedește foarte gustos și surprinzător de suculent. Și procesul nu va dura mai mult de două ore. Deci, armați-vă cu toate ingredientele necesare și începeți să preparați cel mai delicat desert.

structură

Pentru a pregăti aluatul, care este baza ruloului tradițional de mac, veți avea nevoie de:

• 0,4 kg de făină;
• 150 ml de lapte;
• 100 g unt;
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• ou;
• 10 g drojdie uscată.

Și pentru a pregăti o umplutură delicată și delicioasă, luați:

• 300 g de mac;
• un pahar de zahăr;
• 3 linguri de nuci sau fructe uscate la alegere.

În plus, pentru a lubrifia rola, veți avea nevoie de un ou.

Coacerea în etape

Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește ușor. Apoi se adaugă zahăr și drojdie, se amestecă până se dizolvă complet. Apoi, acoperiți amestecul cu un prosop și trimiteți-l la căldură. Între timp, opara dvs. va fi potrivită, făină de sită, de preferință de mai multe ori. Ai face prăjituri un gust mai bun și mai bine, în cazul în care amestecul este saturat cu oxigen și lipsit de orice fel de gunoi, precum și agregate. La făină cusută, adăugați sare. Este necesar pentru a sublinia gustul rolei. Deci, nu trebuie să o neglijezi în nici un caz.

În doar 15 minute, drojdia este activată în lingura pregătită de dvs. și veți putea continua prelucrarea ulterioară. Pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, topiți untul până când se obține o consistență lichidă. Apoi lăsați-o să se răcească puțin și trimiteți-o la făină. Apoi bateți oul și turnați lingura. Acum este de până la cel mic - de a amesteca aluatul cu mâinile timp de 10 minute.

Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă destul de densă omogenă. Procesarea manuală poate fi înlocuită cu un mixer, prin introducerea unor duze speciale. În acest caz, problema este mult mai simplă. În concluzie, formați o minge de masă gătită, puneți-o într-un castron și acoperiți cu un prosop sau polietilenă. Puneți aluatul în căldură. Între timp, va crește în volum și crește, va fi ocupat pregătirea umplerii macului.

Trimiteți macul în cratiță și toarnă apă fiartă peste el pentru ao acoperi complet cu apă. Lăsați timp de 10-15 minute, apoi puneți un foc lent. Puneți zahărul în mac și gatiți amestecul puțin. Zece minute vor fi de ajuns. Apoi scoateți macul din foc și frecați-l în blender până când apare lichidul alb. Dacă doriți, puteți adăuga nuci, stafide, prune sau caise uscate la umplutura. Oricare dintre aceste componente trebuie să fie măcinate în prealabil.

Rulați aluatul într-un strat pătrat de 5-6 mm grosime. Apoi, răspândite pe întreaga suprafață a materialului de umplutură, cu plecare din toate părțile de 5 cm. Ia-o rolă și lăsați-l să „se odihnească“ timp de o jumătate de oră. Apoi ungeți cu un ou bătut și trimiteți-l la cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Capacitatea de coacere poate fi determinată vizual - culoarea crustei ar trebui să devină aurită.