Manty cu dovleac și carne tocată: într-un cazan dublu, în manti-kazan și într-o cratiță

Sunt eronați cei care cred că manti sunt găluște grozave. Desigur, compoziția testului, aceste două feluri de mâncare sunt aproape, iar umplerea lor coincide frecvent. Cu toate acestea, carnea pentru mantis este impusă de regulile de tăiere, nu de măcinare. Da, și unul de carne de multe ori nu se limitează la - găti și găluște cu dovleac și carne, și numai cu un dovleac și legume și ciuperci. În general, umplerea este întotdeauna permisă să experimenteze. În al doilea rând - și cardinal - diferența este că mantasurile sunt pregătite exclusiv pentru un cuplu. Pentru ei, chiar există un dispozitiv special, denumit popular manta. Și a treia: manturile nu trebuie neapărat să fie închise pe toate părțile printr-un test. Datorită aburirii, nu este greu să le facem să pară plăcinte mici deschise.

Manty cu dovleac în stil uzbec

Aceasta este una dintre opțiunile de rețetă preferate. Legumele se potrivesc oricare, deși este preferabil să se ia o varietate dulce. Aluatul poate fi preparat independent: de la trei pahare de făină, două ouă și un pahar de apă. Este foarte asemănător cu găluște, dar ar trebui să fie foarte elastic. Și după vymeshivaniya apăra cel puțin un sfert de oră. Pentru umplerea acestei cantități de aluat freacă o jumătate de kilogram de dovleac, curățată și curățată. Patru cepe și o grămadă de pătrunjel sunt tocate fin, un cub de grăsime îngrășată este frecat sau tocat cu un măcinător de carne. Toate componentele sunt amestecate, condimentate cu sare și piper, iar dacă dovleacul nu este îndulcit, atunci și zahărul. Aluatul este rulat cât mai subțire posibil, în mod ideal până la un milimetru în grosime, apoi tăiat în pătrate mari. Pe fiecare bucată pune o lingura sala de mese cu găluște de diapozitive cu umplutura zaleplivayutsya de dovleac ca imaginația promptă, și sunt prevăzute în Manti gulaș (cu decalaje mari între „vecini“). Grile veselă unsă în prealabil, este turnat pe fundul puțină apă, și, de asemenea (la rece) a stropit „ravioli“. Manti gatite cu dovleac cam jumatate de ora, dupa care, stropite cu ierburi, sunt servite la masa. Și nu rupeți regula principală! Oricare ar fi umplutura înăuntru, vasul ar trebui să fie mâncat exclusiv de mâini.

Manty într-un cazan dublu

Este perfect dacă nu aveți un cazan special. Și nu vă puteți limita la o singură legumă, ci să faceți manti cu dovleac și carne tocată. Pentru ei, 700 de grame de carne (mai bine amestecate - carne de vită și oaie) sunt luate pentru 300 g de legume. Carne, cel puțin cinci becuri și o bucată de grăsime mărunțită fin, dovleacul este în mod frecvent frecat, componentele sunt unite, sărate și piperate. Aluatul este fabricat în același mod ca cel descris mai sus. Puteți cumpăra găluște gata preparate, dar apoi trebuie să fie frământată suplimentar pentru ao face extrem de strânsă. Apropo, rola este opțională. Există manti cu dovleac și carne tocată, a cărei rețetă necesită prelucrarea manuală a aluatului. O bucată este smulsă, rostogolită într-o minge, apoi întinsă cu degetele la dimensiunea dorită. Cu toate acestea, aveți nevoie de un talent pentru această modelare, pentru că este suficient să vă întindeți subțire de la prima dată când sunteți puțin la cine se pare. În mijlocul umplerii este umplut, margini sunt colectate cu un nod sau plic, apoi gata "patties" sunt prevăzute în vapor. La fel ca în chiloți, timpul de gătit este de o jumătate de oră. Ca rezultat, se obtine manta luxurianta si umeda cu dovleac si carne tocata (reteta cu poza arata clar acest lucru). Le puteți servi cu smântână, ierburi sau sos.

Manti în tigaie

Să luăm în considerare faptul că nu toată lumea are în casă, nu numai o mantisă, ci și un vapor. Nu vă disperați: în acest caz, puteți, de asemenea, manti cu dovleac și carne tocată. Etapele de bază sunt aceleași, dar este mai bine să puneți ușor legumele răzuite într-o tigaie împreună cu ceapa (înainte de amestecarea cu carnea). Dorit râvnit "pelmenki." În continuare, tigaia este luată, acesta este umplut cu puțină apă și se pune o strecurătoare unsa, care pliat Manti cu dovleac și umplutura (reteta cu foto). Apa nu trebuie să atingă fundul șapei. Capacul este închis - și timp de o jumătate de oră la cel mai lent foc.

A doua opțiune este de a lua o oală mare, turnați puțină apă în ea și puneți un castron profund. Mantasul este așezat pe fundul vasului, este acoperit cu o altă placă - și din nou pentru o jumătate de oră pe arzător.

Cu ce ​​sunt manti

În mod tradițional, Uzbekii le condimentează cu crab acru. Compatrioții noștri preferă smântână. Manti bine cu dovleac si carne tocata, coptata cu ceapa. Ei bine, dacă doriți autenticitate completă, face santan sos, inventat special pentru manti. Două roșii mari se freacă cu un răzuitor (fără coajă). Uleiul vegetal patru prăjit căței de usturoi tocat fin, se toarnă într-o lingură de ardei iute roșu, și un minut de agitare - tomate ras. Cum se fierbe - sare, acoperiți și opriți focul. Cel mai bun Mantel nu există!