Rețete de varză de la Alla Kovalchuk

Sauerkraut este un produs foarte util, probabil că toată lumea o cunoaște. Acesta conține o mulțime de microelemente și vitamine, atât de necesare pentru o persoană. Nu pentru nimic în satele slave acest tip de sărare are o istorie de-a lungul secolelor. Un expert în gătit din transferul „Toate Bude relish!“ Explică cum să-l gătească în mod corespunzător la domiciliu bucătărie comună, astfel încât ea a apelat la cele mai bune de tarta si clare. Deci, atenția dvs. - metoda de gătit varza de varza de la Alla Kovalchuk. Mai exact, există mai multe. Oferim atât opțiuni clasice cât și rapide.

1 varianta de varza de varza de la Alla Kovalchuk

În conformitate cu această metodă, utilizat pe scară largă în oameni, varza este gătită timp de aproximativ 5 zile sau o săptămână, după care ajunge la un gust caracteristic, "bazar" sau "ca o bunică". Și totuși: nu folosește oțet și zahăr, ca în varianta coreeană-chineză.

Ingredientele

Avem nevoie de: 2 varza mare de furculita (aproximativ 4 kg), una sau doua morcovi, cinci bucati de frunze de coacaza, un cuplu hrănirea frunzelor, mai multe frunze de laur, o ramura de marar cu o seminte, un pic de piper amar - 5 bucati. Sare luam grame de 100 (3-4 linguri mari fara varf). Zahăr și oțet - în interdicția pentru acest lucru reteta pentru varza de la Alla Kovalchuk.

Prepararea muraturilor

1. Curățăm capetele din frunzele de sus. Mina și tăiat din picioare în jumătate.
2. Se varsă varza cu un cuțit special (dacă nu, atunci bucătăria obișnuită, doar mare și ascuțită) va face. Benzi trebuie să aibă o grosime de până la 5 mm. Facem o lungime arbitrară, așa cum se întâmplă.
3. Morcovi trei pe un răzuit grosier. Se amestecă cu varza. Introduceți sarea (numai fără iod). Ne amintim cu câteva mâini, astfel încât masa să pornească sucurile. Lăsați un pic picioare.
4. Am răspândit materiile prime într-o mâncare pregătită, suficient de mare în volum. Poate fi un butoi, ceramică sau lemn, o cutie de sticlă mare. În partea de jos nu este uitat să se pună câteva frunze de varză, coacăz, laur și hrean, pre-spălate. Există, de asemenea, - un piper de mazăre, iar pe deasupra - o masă de varză de morcovi cu sucuri.
5. Trebuie să zdrobiți varza cu o pumn sau o crustă pentru cartofi piure și apăsați în jos cu opresiunea de sus. Sub forma ei, o gantera sau un borcan cu apă, care corespunde în mărime, arată bine.
6. Am lăsat murătura la temperatura camerei timp de 3 zile. De două ori pe zi este necesar să se străpungă varza până la fund, astfel încât acidul carbonic să dispară mai activ. Și spuma care se formează, îndepărtați.

Apoi am pus muratura într-un loc mai rece, continuând să urmăm procesul. Maxim o săptămână - este gata! Metoda de gătit a varului din Alla Kovalchuk poate fi folosită în orice bucătărie. Trebuie doar să aveți răbdare în timp ce masa este complet coaptă și apoi scoateți-o deja în partea de jos a frigiderului. Acolo poate fi stocat pentru o perioadă mai lungă de timp.

Varză acră. Rețetă "Crispy" de la Alla Kovalchuk

De fapt, acest fel de mâncare este grabnic. Mulți gurmani adevărați nu vor dori că se adaugă zahăr și oțet. Dar dacă nu vă place să așteptați, dar doriți să fermentați varza rapid, pentru o zi, apoi pentru următoarea reteta pentru varza de Alla Kovalchuk. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați: 3 kg de varză, dovleac - 200 grame, o cana de zahar, o portocala, un litru de apă, o treime de cana de otet de mere si doua linguri mici de sare și o treime de cana de ulei vegetal.

Gătitul este ușor!

1. Se prepară varza, ca și în prima rețetă.
2. Am frecat dovleacul mare. Portocala este tăiată cu piele, dar fără semințe.
3. Se amestecă tot și se adaugă zahăr. Am pus masa în mâncărurile pregătite.
4. Realizam saramura sau marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu sare, zahăr, oțet și unt. Aduceți la fierbere.
5. Se toarnă marinada în recipient. A doua zi!