Cum sa topiti ciocolata intr-un cuptor cu microunde pentru un tort?

Cum se topește ciocolata în cuptorul cu microunde? Acum vom afla. O masă groasă și vâscoasă din acest produs alimentar este foarte des folosită pentru decorarea diferitelor produse de cofetărie, fără a menționa crearea acestor capodopere.

Ciocolată caldă în sine este o băutură excelentă de încălzire. Puteți obține de la plăci obișnuite, temperându-l în cuptor, într-o baie de apă sau în alte moduri. În acest articol, vom vorbi despre cum să topim ciocolata într-un cuptor cu microunde.

Aceasta este o metodă foarte rapidă și consumatoare de forță de a duce la o consistență lichidă a acestui produs. Cu toate acestea, are propriile particularități și nuanțe, în funcție de care, veți obține rezultatul dorit.

norme

Pentru a topi ciocolata în cuptorul cu microunde, este necesar să alegeți calitatea corectă a produsului. Urmați regulile de mai jos:

1. Alegeți o bară de ciocolată cu structură neporoasă. Straturile de aer nu pot fi tratate cu temperatură. La o vânzare gratuită există o masă specială sau ciocolată culinară, concepută special pentru topire. Acesta conține raportul optim dintre ingrediente.

2. Procentul de boabe de cacao nu trebuie să fie mai mic de 50%.

3. Folosiți un produs curat fără a adăuga nuci, fructe uscate sau alte ingrediente.

4. Pentru topirea într-un cuptor cu microunde, lapte și amar ciocolată. Prima opțiune când topirea dă exact consistența vâscoasă și moderată lichidă pe care doriți să o obțineți. În ceea ce privește al doilea, datorită conținutului ridicat de cacao necesită mai mult timp și temperatură, iar masa rezultată este foarte diferită în proprietățile sale față de cea precedentă. Pentru ciocolata cu lapte, temperatura ideala este de 45 ° C, iar pentru amar - 50-55 ° C.

5. Studiați compoziția ingredientelor plăcilor de plăci cumpărate. Produs natural în cuptorul cu microunde va fi gătit în cel mai bun mod, iar diferiți aditivi chimici și substanțe de ameliorare a aromei vor strica doar coerența.

Prima opțiune

Uneori oamenii se gândesc dacă este posibil să se topească ciocolata într-un cuptor cu microunde pentru a obține o masă vâscoasă ideală. Pentru a îndeplini această condiție, produsul trebuie pregătit în avans. Plăcile de ciocolată trebuie să fie la temperatura camerei. Ar trebui să fie scos din frigider în prealabil și lăsat să se încălzească. Fluctuațiile puternice și aspre ale temperaturii modifică proprietățile produsului și consistența acestuia. Plăcile de ciocolată trebuie să fie zdrobite: tăiate cu un cuțit, pauză, grătar. Dacă este posibil, încercați să creați bucăți de aceeași dimensiune. Acest lucru va permite ca țigla să se topească uniform. Deci, procedura va fi mai ușor de realizat.

A doua cale

Puteti topi ciocolata intr-un cuptor cu microunde, folosind nu un strat solid, ci crumbul.

Pentru această procedură, aveți nevoie de o specializare ustensile cu microunde sau orice recipient ceramic fără desene și componente metalice. Ar trebui să aibă pereți groși și un fund, apoi ciocolata nu va arde, iar procesul de topire va trece uniform. Containerele din plastic nu vor funcționa, deoarece sunt foarte calde și schimbă gustul produsului. Vasele trebuie să fie uscate, fără a conține picături de apă. Nu acoperiți recipientele cu capace. Condensul de pe suprafața lor interioară se va scurge în masa de ciocolată până când va strica. Este mai ușor să observați rezervoarele deschise.

Cum sa topiti un tratament?

Cum se topește ciocolata într-un cuptor cu microunde, astfel încât să nu se ardă? Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți parametrii potriviți pentru cuptorul dvs. cu microunde. Puterea trebuie să aibă o valoare minimă, iar parametrii de temperatură sunt determinați de tipul de ciocolată, așa cum este indicat mai sus. În topire, un proces foarte lent și uniform este considerat foarte important. Puneți țigla în cuptorul cu microunde, lăsați câteva piese neutilizate. Acest lucru vă va ajuta în viitor dacă ciocolata începe să fiarbă. Masa supraîncălzită trebuie scoasă urgent din cuptor (aceasta va scădea ușor temperatura), se toarnă într-un recipient răcoros și se adaugă restul bucăților.

Timpul acestei proceduri este selectat în funcție de greutatea plăcii. 50 g de produs necesită un minut de topire, respectiv topire 500 g de ciocolată va dura aproximativ 5 minute. Cu toate acestea, în timpul procesului, nu lăsați cuptorul cu microunde nesupravegheat. Periodic, o dată în 30 de secunde, scoateți recipientul și amestecați uniform ciocolata pentru al proteja de lipire și lipire pe pereții și fundul vesela. Nu adăugați niciodată apă la masa topită.

Dacă cuptorul cu microunde are opțiunea "dezgheț", atunci acest lucru este potrivit și pentru această procedură. Vor fi necesare 2-3 minute pentru topirea jumătăților plăcilor (50 g).

Ciocolată albă

Pentru a înțelege cum să topiți ciocolată albă într-un cuptor cu microunde, ar trebui să știți despre punctul ei de fierbere. Este egal cu 44 ° С. Pentru ca un astfel de produs să fie urmărit cu o atenție deosebită. Prin urmare, setați puterea în cuptor nu mai mult de 50% din plin, iar timpul este de 30 de secunde. Este posibil ca din când în când să trebuiască să opriți procesul și să amestecați masa de topire. Astfel de intervale mici de timp, uneori egale cu 15 secunde, veți ajunge la consistența dorită a ciocolatei albe topite. Dacă găsiți grâul pe suprafața masei în timpul gătitului, scoateți recipientul din cuptor și adăugați 1 lingură de unt la el.

Ultima etapă

Cum sa topiti ciocolata intr-un cuptor cu microunde, stiti deja. Dar cu consecvența rezultată a produsului trebuie să puteți lucra rapid. Dacă masa este puțin rigidă și nu ați reușit să o faceți cu ea, o puteți returna la microunde din nou - literalmente timp de 30 de secunde. Gospodinele experimentate pentru a preveni solidificarea rapidă a ciocolatei înainte de topire se adaugă la bucățile de două linguri de lapte sau smântână. Acest lucru vă permite să lucrați cu produsul pentru o perioadă lungă de timp.

concluzie

Acest articol este foarte util pentru gospodinele tinere moderne, care, în procesul de creare a capodoperelor lor dulci culinare sunt puse multe întrebări. De exemplu, cum se topește ciocolata într-un cuptor cu microunde pentru un tort. Crema, glazura, toate tipurile de modele și modele sunt obținute prin încălzirea plăcilor obișnuite în modul descris în articol.