Couscous rețetă: secrete ale bucătăriei orientale

Bucătăria din Est a fost mult timp renumită pentru felurile originale, analogii care nu pot fi găsite în nici o altă bucătărie din lume. Faptul este că pregătirea de mâncare în aceste țări nu este pur și simplu legată de stingerea foametei, ci poartă în sine un rit întreg, al cărui înțeles este uneori cunoscut doar locuitorilor din Est. Una dintre cele mai originale garnituri din țările estice, precum și din Marea Mediterană, a devenit un cuscus, a cărui pregătire necesită maestrul de îndemânare și pricepere specială.

Rețeta clasică de couscous conține 0,5 kg de grâu, un sfert de pahar de ulei vegetal, 1,5 cesti de apă și o linguriță de sare. Deci, cum să gătesc cous cous? Pentru început, amestecați mango-ul cu sare și adăugați ulei vegetal la acest amestec. Toate ingredientele sunt amestecate bine până se obține o masă omogenă de culoare aurie. Aici trebuie să turnați puțină apă și să frecați cu grijă amestecul cu mâinile până când bucățile dispar complet. Apoi, din nou, turnați puțină apă și spălați din nou cu mâinile. După aceea, amestecul trebuie trimis la abur. Există un mic secret: pentru ca boabele să nu se varsă prin ciocanul ciocanului, trebuie să-l puneți pe el bumbac. Gatiti cusumul rezultat ar trebui sa fie aproximativ 10 minute inainte de momentul in care stratul superior devine fierbinte. Respectarea rețetei cous cous, este necesar să o puneți într-un vas și să frământați bucățile rezultate pentru a forma o masă omogenă.

Trebuie să-l lăsăm să se răcească puțin. Apoi adăugați din nou apă și mănâncă cu grijă. Principalul lucru în pregătirea acestui fel de mâncare este să vă asigurați că nu există bucăți. Substanța rezultată este din nou trimisă la abur pentru încă 10 minute. Trebuie să fie acoperită cu un capac. La următoarea etapă, se adaugă apă la viitorul cușcuș și totul este bine amestecat, iar pentru a treia oară se duce la abur, dar timp de 15 minute. deși rețetă cous cous și pare destul de simplu la prima vedere, dar pregătirea ei necesită un anumit grad de pregătire culinară de la hostess.

bucătar cous cous este necesar nu o dată, ci în trei etape, lăsându-l să devină treptat saturat cu umiditate. Toate boabele ar trebui să devină în cele din urmă moi și transparente. O mare dificultate în prepararea acestui vas este calculul corect al lichidului de perfuzare. Multe amante care au folosit rețeta de couscous, au aruncat pentru prima dată apă, ceea ce a dus la formarea de bucăți. Această situație poate fi corectată prin ștergerea mango-ului printr-un ciocan. Sita pentru aceste scopuri nu va funcționa. Mâncarea pregătită trebuie așezată pe o placă mare, lăsând un canal mic în centru. Acesta conține carne, păsări de curte sau miel, și legume de legume în funcție de preferințele bucătarului.

Deoarece este destul de dificil să gătești singur un couscake, multe gospodine preferă să o cumperi la magazin. Este interesant faptul că este posibil să gustăm adevăratul gust al acestei garnituri orientale originale numai în Maghreb, Maroc, Algeria sau Tunisia. Aici femeile pregătesc un couscous delicios gustos și crocant. În alte țări, este vândut ca produs semi-finit, care trebuie turnat cu o cantitate mică de apă. În Bucătărie mediteraneană în ea adăugați o mică lămâie și menta, ceea ce face gust proaspăt și non-trivial. Bucătarii din bucătăria Maghrib adaugă în mod activ mirodenie în cous cous din care se transformă în galben și parfumat. Pregătiți o garnitură în casă este destul de dificilă având în vedere faptul că este necesar să măsurați cu precizie cantitatea de lichid adăugată și timpul petrecut de ei pentru un cuplu. În plus, gustul de cuscus de casă va fi diferit de cel achiziționat. Pentru a înțelege ceea ce iubesc arabii, este necesar să încercați acest fel de mâncare în țările estice. Bon apetit!