Crupe cuscus și vase de pe el

Cuscusul Krupa este un produs foarte important al bucătăriilor marocane și tunisiene. Se folosește pentru mâncăruri tradiționale de zi cu zi și festive. Deci sunt numite și felurile de mâncare în sine, care includ această crupă: cuscus cu legume, pui, pește.

Caserola cu brânză și ouă

Crusta de couscous are o proprietate remarcabilă - absoarbe perfect umezeala. Această calitate este foarte utilă la pregătirea caserolelor. De obicei, în acest scop, un mango este adăugat la cașul. Se amestecă 200 g de brânză homogenă blândă omogenă, 2 lingurițe. l. sol (tocat felii) de migdale, zahăr și cușcuș. Se bat două ouă și o jumatate de cana de smantana cu o lingura de praf de copt. Se toarnă amestecul de lichid într-o matriță mare sau mai multe a la carte (au nevoie să fie unse cu unt), pune felii de pere deasupra, se presară cu nuci măcinate și se coace până când amestecul devine gros.

șrot cușcuș. rețete Tunsoane naționale

În Tunisia de multe ori gătești pentru un cuplu. Crusta de couscous nu fac excepție. Pregătit în acest fel, este mult mai friabil și parfumat. Ca aditivi folosiți o mare varietate de produse - legume, carne de oaie, carne de pui. Să pregătim un fel de mâncare festivă cu cuscus și pește. Opțiunea autentică implică utilizarea în acest fel de mâncare obiective mari peștii dărâmători (până la 4 kg). Puteți lua întreaga carcasă dorită, de exemplu, bassul de mare. De asemenea, este nevoie de cuscus - aproximativ opt grame, câteva ceapă și cartofi, un mic (preferabil neîndulcite) dovleac, cap de usturoi, o pasta de tomate puțin, piper negru proaspat macinat (1 lingura ..), boia dulce, sare și ulei de măsline (jumătate de sticlă).

Dacă se utilizează un cap de pește, acesta trebuie înmuiat timp de o oră în apă rece pentru a îndepărta mirosul înțepător. Ceapa să se prăjească pentru prăjire ulei de măsline cu adaos de pastă de tomate, apoi se diluează cu o cantitate mică de apă și să aștepte până când se fierbe departe, se adaugă boia, se amestecă și se toarnă un litru de apă. Cuscusul trebuie pregătit în prealabil - frecați-l într-un recipient mare și jumătate de ulei de măsline. Ar trebui să fie distribuită uniform între boabe. Apoi adăugați cinci linguri de apă și repetați procedura. Umed și în vrac supraalimentaþi couscous în aburi (partea superioară) sau o strecurătoare cu găuri mici, montat deasupra o tigaie cu abur. Lăsați timp de 40 de minute. Între timp, curățați usturoi, se amesteca cu piper negru, sare și ulei de măsline. Marinarea amestecului în acest amestec timp de patruzeci de minute. Când cușcuș aburit, este necesar să se zdrobesc cu o furculiță, se amestecă bine și se aduce înapoi la gătit cu aburi. În partea de jos a pus decojit și tocat legume - ceapa, dovleac, cartofi. Se toarnă sosul, puneți peștele deasupra. În partea de sus a unui cazan dublu ar trebui să fie amplasat cușcuș, de gătit este finalizată atunci când este impregnat cu aroma de legume, sos și pește. Cantitatea de timp care poate dura este diferită. Depinde dacă peștele este tăiat sau tăiat și cât de strâns este carnea. Serviti pe un vas larg, care a scurs primul diapozitiv cușcuș, și în jurul lui - toate celelalte produse.