Rabbit. Rețeta pentru alimente gustoase și sănătoase

înainte carne de iepure a fost considerat o delicatesă și a fost foarte greu să o obținem, deci nu au fost atât de multe rețete pentru gătit. Acum, carcasele de iepure sunt vândute în aproape fiecare măcelărie, și rețete de gătit zi de zi devine din ce în ce mai mult. Această carne este considerată dietetică și ecologică, așa că mulți experți recomandă să se acorde copiilor mici și să se folosească în diete, înlocuind carnea de porc și carnea de vită.

Pentru a obține un iepure gustos și suculent, rețeta pe care o veți învăța mai târziu, este suficient să alegeți carcasa și să o gătiți, făcând totul conform instrucțiunilor. Principalul lucru nu este să confundăm carnea de iepure cu prăjitura de iepure, care trebuie îmbibată cu câteva ore înainte de gătit. Foarte delicios se transformă iepure, coapte (rețetă de bucătărie rusă) în suc propriu. De asemenea, din acesta puteți găti pate și cotlete, roșii și tăițe, caserolă și tocană. Iepurele, reteta pe care o vom descrie astăzi, este îmbibată în bere, oferindu-i un gust plin de pâine. Dacă sunteți alergic la drojdia de bere, atunci puteți folosi vin de masă. În general, pentru stingerea unui iepure, este adesea folosit alcool (vin sau cognac), precum și exotice fructe (mango, ananas), condimente aromatice (ienupăr și ghimbir) și nuci zdrobite (mai des nuci). Puteți găti orice fel de sos, deoarece carnea albă delicată poate fi combinată cu roșiile, cu smântână și mustar.

Nume de amuzant acest fel de mâncare a fost datorată ingredientului alcoolic din care face parte, astfel încât "Rabbit beat" (rețetă Bucătăria rusă) se dovedește a fi mai degrabă originală, deși gustul alcoolului în sine nu se simte. Deci, să începem.

"Iepure beat" este o rețetă a bucătăriei rusești. ingrediente:

- carcasă sau iepure întreg;

- ușoară, bere slabă;

- doi morcovi medii;

- trei becuri violete;

- mai multe frunze de salată albă;

- pătrunjel bun;

- sare mare, piper verde și scorțișoară;

- ulei vegetal proaspăt pentru prăjire.

"Iepure beat" este o rețetă a bucătăriei rusești. Mod de preparare:

1. Clătiți și tăiați iepurele în porții, se recomandă îndepărtarea oaselor. Dacă nu puteți face acest lucru, amintiți-vă că carnea de pe oase este pregătită mai mult, astfel încât piesele ar trebui să fie tăiate, pe această bază.
2. Se taie pătrunjel fin, se amestecă cu scorțișoară, se rostogolesc bucățile de iepure într-un amestec și se trimite într-o tigaie. După prăjire, transferați carnea la cazacul pregătit (o scoică, o oală).
3. Spălați și curățați morcovii cu ceapă. Slicați așa cum doriți - puteți să tăiați bara, puteți înnebuni. Se prăjește totul într-o tigaie și se pune pe carne, se toarnă totul deasupra berei luminoase, se adaugă piper și se pune în cuptor timp de 70 de minute (dacă iepurele este mic, poți timp de patruzeci de minute).
4. După gătire, decorați vasul cu frunze de salată, vârful cu un iepure și presărați cu patrunjel proaspăt.

Varianta de gătit acest fel de mâncare este iepurele, gătit în vin.

"Rabbit in Rubies": o reteta pentru bucataria rusa. ingrediente:

- proaspăt tânăr iepure;

- vin roșu de masă (roșu, semisudat);

- ulei de măsline (fără sedimente);

- mere slab de oțet 30 ml;

- o jumătate de lămâie coaptă galbenă;

- violet bulb;

- rodia semințelor o mână;

- patrunjel, mărar, busuioc de busuioc;

- sare mare și piper la gust.

"Rabbit în rubine". Mod de preparare:

1. Clășind carcasa iepurelui din noroi, lăsăm-o într-un recipient, umpleți-o cu o sare mare și piper, stoarceți lămâia și frecați-o cu atenție, din toate părțile.
2. Se purifică și se taie în inele mari un bec violet, se taie o grămadă de verdeață.
3. Avem pregătirea mucegaiului de copt, acoperindu-l cu folie, am pus carcasa iepurelui acolo.
4. Am amestecat ulei de măsline cu vin și oțet, se toarnă pe iepure, de mai sus se toarnă inelele unui bec violet cu ierburi tocate. Îndepărtăm în cuptor la o temperatură de cel mult 180 ° C și uităm timp de 45 de minute. Cinci minute înainte de sfârșit vom turna semințe de rodie.
5. La iepure, reteta pe care am descris-o, sa dovedit a fi mai suculenta, trebuie sa fie periodic sabie, sa toarna cu sucul si sosul deosebit.