Azu din carne de vită: rețetă de gătit cu o fotografie

Azu este unul dintre cele mai populare delicii din bucătăria națională tătară, ceea ce este destul de comun printre specialiștii culinari ruși. În mod tradițional, acest fel de mâncare este o tocană cu legume și carne, completată cu o varietate de condimente și condimente. De regula, aceasta delicatesa este preparata din carne de cal, miel sau carne de vita. Dar din moment ce primele varietăți de carne listate pentru rezidenții locali sunt în mare parte o curiozitate, cetățenii noștri și-au dezvoltat propriile preferințe.

În spațiile rusești deschise, rețeta de carne de vită cu castraveți murați azu era cea mai populară. Tatarii în versiunea clasică a vasului adaugă cartofi și legume diferite, dar condimentele rămân întotdeauna o componentă invariabilă a tratării naționale.

caracteristici

Versiunile moderne ale pregătirii acestei delicatețe sunt îndepărtate în mod semnificativ de rețeta clasică azu din carnea de vită din Tatar. De exemplu, în loc de varietatea necesară de carne, mulți bucătari folosesc pui, curcan, dovlecei și chiar fructe de mare. În acest tratament adesea adăugați o varietate de ciuperci, legume nestandardizate pentru acest fel de mâncare și alte ingrediente.

De fapt, pentru a face azu din carne de vită cu castraveți sărat a primit un loc meritat în cartea dvs. de bucate, este suficient pentru a găti cel puțin o dată. Gustul bogat al acestei mâncăruri este atât de unic încât nu-l puteți uita. Și gospodăria voastră vă va cere în mod repetat să preparați acest fel de mâncare. În plus, azu tradițional poate decora orice masă. Și oaspeții dvs. vor fi încântați de talentele dvs. culinare. Deci, vă armați cu toate ingredientele necesare și o rețetă simplă de azu din carne de vită cu castraveți.

Lista ingredientelor

Deci, pentru a găti un astfel de tratament extraordinar, din Asia Centrală, veți avea nevoie de:

• 700 g de carne;
• o ridiche mică;
• 3 cepe;
• o mică grămadă de verdeață;
• morcovi;
• 3 castraveți sărate;
• 30 ml cremă;
• 0,5 litri de bulion;
• Sare, piper și alte condimente după preferințele dvs.;
• ulei pentru prăjire, cel mai bun măslin.

Procesul va dura aproximativ o oră și jumătate.

Selecția produselor

Pentru a prepara azu este de dorit să stocați carne din partea lombară, spate sau șuncă. Acest pulpă este mai moale și, în consecință, se dovedește mult mai delicat. Înainte de gătit, carnea trebuie curățată de film și de tendoane. Tăiați carnea de-a lungul fibrelor cu un paie subțire, cu lungimea de cel puțin patru centimetri.

În ceea ce privește restul ingredientelor, totul depinde de gustul dvs. și nu există reguli specifice.

Rețetă de azu din carne de vită cu o fotografie

În primul rând, se toacă ceapa cu inele înguste și se prăjește într-o tigaie fierbinte până la aur. Nu uitați să ulefuiți suprafața cu ulei, de preferință cu măsline. Reduceți puterea și adăugați la ceapă niște benzi mărunțite de carne de vită. Apoi, trimiteți castraveții sărate cu felii tăiate. Acum a fost rândul de morcovi și ridichi, care ar trebui tăiate în blocuri mici.

Se prăjește toate ingredientele până se pregătește complet. În acest moment amestecul va deveni foarte suculent și parfumat. Acum adăugați sare, piper negru și condimente selectate. Este recomandabil să puneți o frunză de laur în farfurie. Se amestecă bine, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe amestecul timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.

După ce timpul specificat, turnați azu cu cremă, amestecați și lăsați-l pe aragaz pentru încă 5 minute. În cele din urmă, scoateți tigaia din foc, presărați vasul cu verde mărunțit și lăsați-l să se prăjească pentru o vreme. Servirea azu este luată în mod tradițional în servirea oalelor. Și completează vasul cu pene de ceapă verde sau cuișoare de usturoi.

Rețeta pentru aza de carne de vită în Tatar

Această băutură răcoritoare este ușor absorbită de organism, nu de grăsime, dar în același timp destul de hrănitoare. În plus, un ghivece à la carte, care sunt de obicei servite cu carne de vită Tătară ază rețetă, vă scuti de necesitatea de a strica căldarea mare sau oală. În plus, pentru a crea o capodoperă culinară, veți avea nevoie de foarte puțin timp. Este suficient doar o singură dată să pregătiți o rețetă de azu din carne de vită în vase, astfel încât acest fel de mâncare este înregistrat pentru totdeauna în bucătăria ta.

structură

Astfel, pentru pregătirea unor delicii delicioase din bucătăria națională tătară, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de carne de vită;
• 2 castraveți murate;
• 1,5 kg cartofi;
• 2 cepe mari;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• bay de frunze;
• Sare, piper si alte condimente pentru gust.

La fel ca și ultima oară, prăjiți mai întâi tăiate în jumătăți de inele de ceapă până la o umbră roșie. Apoi trimiteți o carne de vită fin tăiată în tigaie și gătiți timp de 15 minute. Apoi sareti si piperati carnea, adaugati pasta de rosii si mirodenii. Se topește carnea de vită timp de încă 10 minute, apoi se descompune porțiunea cu oală. Apoi trimiteți cartofi mărunțiți, castraveți și o frunză de dafin. Usturoiul este trecut printr-o presă specială sau se mănâncă cu un răzătoare obișnuită.

Apoi, fiecare oală, se toarnă jumătate din apă și se trimite în cuptor. Coaceți vasul timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Înainte de a servi, stropiți azu cu verde mărunțit. Cel mai bine este să folosiți cu cilantro - armonizează perfect cu carnea de vită.

Trateaza cu ciuperci

Acest fel de mâncare nu este numai surprinzător de gustos și neobișnuit, ci și foarte colorat. Dacă vă așteptați pe oaspeți, asigurați-vă că vă rog cu un astfel de tratament luminos, parfumat.

Pentru a face acest tip de aza, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de carne de vită;
• 200 g de șampițe;
• 30 g de făină;
• o ceapa mare;
• 50 ml de ulei de măsline;
• aceeași cantitate de smântână;
• sare și alte condimente.

Apropo, acest fel de mâncare este relativ scăzut, dar foarte satisfăcător.

Procesul de pregătire azu pas cu pas

În primul rând se taie carnea cu paie foarte subțire și se prăjește în ulei de măsline până la jumătate. Apoi, tocuiti inelele de ceapa si turnati-le in carnea de vita. Acum a venit rândul de ciuperci, care ar trebui să fie, de asemenea, tăiate în felii și trimise la o tigaie la restul ingredientelor.

Pregătiți amestecul până când carnea este gata, apoi sezonul și piperul. Se amestecă bine și se transferă masa pregătită în vase. Încercați să distribuiți toate ingredientele în mod egal.

Încălziți crema cu făina cusută într-un recipient separat, amestecați bine și umpleți acest vas cu amestecul. Acum rămâne să puneți vasele în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Pe partea de sus a vasului finit pot fi decorate cu ramuri de cilantru sau patrunjel. Pe această pregătire a azei picante, parfumate și uimitor de delicioase în Tătar poate fi considerată finalizată. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină consistentă și pentru o cină de familie. Azu tradițional puteți să completați cu o varietate de mâncăruri laterale și salate de legume.

Câteva secrete în cele din urmă

Ca și în cazul altor feluri de mâncare, există unele secrete de gătit o delicioasă azu.

• Amintiți-vă că carnea de vită este tipul de carne care se pregătește destul de mult timp. Prin urmare, după prăjirea fulgerului pe un ulei fierbinte, gatiți-l până când este gata.
• Adăugați numai usturoi proaspăt în vas. Nu-l adăugați în timpul dorinței de carne într-o tigaie sau în cuptor. Cel mai bine este să adăugați usturoi azu deja la prezentare.
• Este de dorit să gătiți pasta de tomate cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, roșiile ar trebui să fie umplute cu apă clocotită, curățate și măcinate într-un blender.
• Au tradiționale necesită adăugarea de tot felul de condimente. Nu vă fie teamă să completați capodoperele culinare cu tot felul de condimente.
• În versiunea clasică, rețeta de azu din carne de vită cu sos este plină cu ierburi proaspete.
• Dacă doriți să completați vasul de carne cu unele garnituri, opriți-vă alegerea pe orez fiert - este cel mai bine combinat cu carne de vită tocată.
• Felii de castraveti murate vor fi cele mai bune podoabe pentru azu clasic.
• Pentru a vă asigura că felul de mâncare nu pare prea fierbinte pentru oaspeți, adăugați câteva modele de roșii proaspete.

Acestea sunt toate subtilitățile de gătit piquant și azu incredibil de aroma în Tatar.