Drojdiile sunt uscate și umede. Valoare în gătit și nu numai

Pregătirea de chifle și plăcinte generoase este imposibilă fără utilizarea drojdiei. Calitatea lor afectează în mod direct gustul viitorului produs. La vânzare astăzi există uscat drojdie

Ce este drojdia?

Puține gospodine știu că drojdia este organisme vii, constând dintr-o singură celulă. Ele se înmulțesc prin metoda de înmugurire. De aceea, atunci când interacționați cu alte ingrediente puteți obține un aluat frumos pufos. Însă coacerea va avea succes numai dacă produsul este ales foarte înalt. Care este raportul dintre drojdie brută și uscată, ar trebui să studiați înainte de a începe să gătiți pâine și rulouri.

În biologie, drojdiile aparțin clasei de fungi. Aceste microorganisme pot transforma zahărul în alcool sau în alte produse secundare. Distingeți produsele de fermentație "de sus" și "inferior". Ambele variante sunt utilizate pe scară largă în medicină, gătit și cosmetologie.

Care ar trebui să fie drojdia de calitate brută?

Produsul trebuie să fie foarte ductil. În același timp, el nu se lipsește deloc în mâini și nu se blochează. Drojdia este ușor separată de plăci, cum ar fi brânza de curcan proaspăt făcută la domiciliu. Diferența esențială a drojdiei de calitate este mirosul. Acesta este modul în care miroase ca și coacerea, dacă nu adăugați condimente după aceea. Drojdie proaspătă ar trebui să scârțâie pe degete atunci când frământa.

Merită să acordați atenție apariției produsului. Dacă marginile drojdiei crude sunt diferite de culoare, atunci acestea sunt bătute de vreme. Utilizarea acestui material nu este recomandată. În cel mai bun caz, coacerea nu se dovedește frumoasă. În plus, drojdiile vechi pot duce la otrăvire.

Produsul se păstrează mult timp în stare uscată. Raportul între drojdie brută și uscată ar trebui să fie cunoscută de fiecare gazdă. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că produsul în versiunea uscată poate fi, de asemenea, de slabă calitate.

Cum de a determina calitatea drojdiei uscate?

Primul lucru care trebuie abordat atenție, acest lucru miros. Ar trebui să fie plăcut. Pentru a vă asigura de calitatea superioară a produsului, veți ajuta și un mic pahar de căldură apă fiartă. Un vârf de drojdie trebuie acoperit într-un recipient și așteptați aproximativ 15 minute. Dacă în acest timp lichidul începe să se spume, atunci produsul este de înaltă calitate. Drojdie ar trebui să se ridice în vas sub formă de pălărie. Altfel, varianta uscată nu este de dorit să fie utilizată pentru coacere.

În orice rețetă puteți folosi drojdia uscată și brută. Raportul dintre produse poate fi ușor calculat. Este necesar doar să ai cele mai mici abilități în gătit și să fii prieten cu matematica.

Simplă aritmetică

Este demn de amintit faptul că 1 g de drojdie uscată poate fi înlocuită cu 3 g versiune comprimată. Se pare că, în cazul în care este necesară o prescripție pentru a utiliza 30 g de drojdie proaspătă, este posibil să se ia 10 grame de produs uscat (un sac). 2 lingurițe de produs uscat poate fi capabil de a înlocui o bucată de produs brut în 25 dovedește că raportul numărului de drojdie umedă și uscată este destul de simplu pentru a testa.

Rețeta are, de asemenea, o mare importanță. Pentru gătit kulichki cel mai adesea folosiți 15 g de produs brut pe 1 kg de făină. Aceasta este o jumătate de sac de drojdie uscată. Pentru chiflele delicioase, aveți nevoie de 10 g de produs uscat sau 30 g de drojdie brută.

Trebuie remarcat faptul că în vânzare sunt diferite drojdii uscate și crude. Raportul depinde în mod direct de producătorul produsului. Prin urmare, trebuie să studiați cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj înainte de a începe să coaceți. De asemenea, merită menționat faptul că drojdia uscată este mai potrivită pentru clătite și plăcinte prăjite. Nu trebuie să gătiți. Aluatul se prepară în câteva minute.

Drojdie în cosmetologie acasă

Produsele de fermentație pot fi de mare folos în lupta împotriva bolii timpurii îmbătrânirea pielii și acnee. Pentru a pregăti măști la domiciliu, drojdia poate fi utilizată uscată și umedă. Raportul dintre produse este aproximativ. Dacă adăugați un pic mai mult produs, nu va exista nici un pericol pentru piele. Drojdia ajută la scăderea rapidă a strălucirii grasei. Iar inflamația trece în câteva zile.

Trebuie remarcat că drojdia în sine nu hrănește pielea. Vitamina masca poate fi preparat folosind suc proaspăt stoarse. Citricele au un efect pozitiv. Puteți stoarce sucul dintr-o lămâie și amestecați-l cu drojdie uscată 1: 1 până când se obține o consistență uniformă. Produsul brut poate fi, de asemenea, utilizat pentru a prepara o astfel de mască.

Pentru pielea care se estompează, o mască cu ulei de măsline este perfectă. Produsele sunt, de asemenea, amestecate într-un raport de 1: 1. Puteți folosi atât drojdie uscată, cât și drojdie brută. Această mască hrănește perfect și hidratează pielea feței.