Ciorbă de legume cu ciuperci și dovlecei

Practic toate bucătăriile din lume sunt un fel de mâncare de legume - tocană de legume. Se numește diferit în fiecare țară: gyuvech-ul moldovean, Ratatouille francez, Chanfotte din Italia, Sabji din India, zabzavat din Macedonia și așa mai departe. Toate vasele enumerate mai sus sunt "rude" și au un detaliu foarte important - bugetar. Pentru gătit, toate legumele păstrate în frigider sunt potrivite:

• vinete;
• cartofi;
• dovleac;
• napi;
• ceapa.

Stew este o farfurie universala care poate fi consumata in aproape orice forma: in cald - pentru al doilea, in frig - ca umplutura pentru sandwich-uri. Ca o farfurie este potrivit pentru carne și pește. Pentru vegetarieni, amestecul de legume este o componentă importantă a dietei, care conține o multitudine de oligoelemente și vitamine.

Reguli generale de pregătire

Ce sunt?

Oamenii se înșeală atunci când cred că o tocană este ceva între piure și supa groasă. În ea, toate legumele trebuie să își păstreze neapărat textura și forma.

Deoarece unele ingrediente sunt mai dure decât altele, atunci au timp pentru gătit complet este diferit. Prin urmare, primul care urmează să fie stabilite morcovi și cartofi, și în cele din urmă - mai multe roșii de ofertă și varză.

Cel mai bun fel de mâncare este o tigaie cu fund gros sau multivark.

Principalul lucru este că toate legumele din rețetă se potrivesc bine împreună.

Ciorba de legume cu ciuperci și varză

Acest fel de mâncare este pregătit foarte simplu și o combinație armonioasă de ciuperci și legume creează un gust și o aromă unică. În plus, tocanul se pregătește rapid.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 350 g cartofi;
• 350 g de ciuperci Veshenok;
• 250 g de varza din Peking;
• 2 morcovi;
• 1 cap de ceapa;
• 0,5 pahare de suc de roșii;
• 3 cuișori usturoi;
• sare și condimente după gust;
• mărar, patrunjel;
• ulei pentru prăjire.

Prepararea tocanului de legume cu ciuperci

Care sunt etapele de gătit?

Ciupercile trebuie spălate bine cu apă și lăsate într-un șuviu până când toate excesul de apă se scurge. Apoi tăiați ciupercile de stridii în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le strângeți pe furculiță în timpul mesei.

Varza, cartofi, ceapa cu morcovi trebuie spalate. Se taie varza și se curăță resturile de legume. Tăiați cartofi în cuburi, ceapă - blocuri mici sau dreptunghiulare, jumătăți de inele, morcovi - grătar.

Pentru prăjire, este necesară o tigaie cu ulei fierbinte. Primul care gătește până la înmuiere sunt morcovii și ceapa. Apoi se adaugă ciuperci și se prăjește puțin.

Dati cartofii pentru a adauga la friptura, turnati cateva pahare de apa si toarnati timp de 15 minute pana cand cartofii sunt gata.

În tigaie, puneți varza de Peking mărunțită, care trebuie ținută în foc până când devine mai moale. Adăugați suc de roșii cu mirodenii. Pentru a controla gustul, salinitatea și condimentele, trebuie să încercați supa și să ajustați rețeta pentru tocană de legume cu ciuperci.

Ultimul ingredient se adaugă usturoiul, curățat. Poate fi tocat sau ras. Se amestecă întregul amestec de legume pentru ultima dată și se stinge focul pe aragaz. Fără deschiderea capacului, lăsați vasul timp de 10 minute.

Pentru decorarea plăcilor cu porțiuni este posibilă răsucirea unor verigi.

Pentru reteta nu sunt doar ciuperci ca ciuperci de stridii, ci si ciuperci. În acest caz, ciupercile ar trebui să fie puse ultima.

O altă rețetă pentru tocană

Ciorba de legume cu ciuperci, dovlecei și vinete este o mâncare simplă, dar foarte gustoasă. Este o felie mică de legume, prăjită mai întâi, apoi friptată împreună cu condimentele și sosul preferat. Ingrediente necesare pentru reteta:

• 3 dovlecei mici;
• 2 morcovi medii;
• 3 vinete;
• 1 bucată de ardei gras și ceapă;
• 2 roșii;
• 5 șampițe proaspete.

Pregătirea tocului cu dovlecei și vinete

Toate componentele vegetale ale tocului trebuie pregătite, adică spălate și curățate înainte de frigere.

1. Zucchinii ar trebui să fie tăiate în cuburi mari, iar morcovii și ardeii cu ceapă - puțin adânci.
2. Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei, trebuie să prăjiți toate legumele alternativ. Ar trebui să se acorde prioritate legumelor tari, cum ar fi morcovii, ardeii și ceapa.
3. Apoi, trebuie să turnați puțină apă, adăugați cartofii și fierbeți până când ultimul ingredient este înmuiat.
4. La sfârșitul focului, este necesar să prăjiți ciupercile și să le adăugați la tigaie, turnând apă dacă nu este suficient.
5. După ciuperci se adaugă vinete și roșii. El va da mai mult lichid, care mai târziu se transformă într-un sos gros de sos.
6. Se amestecă legumele și se lasă în foc timp de 30 de minute. Dacă la sfârșitul gătitului de legume de gătit cu ciuperci într-o tavă va fi o mulțime de lichid, atunci trebuie să fie evaporată, amestecând constant, la căldură mare, fără un capac.

Puteți servi acest fel de mâncare atât la cald, cât și la rece.

Rețetă pentru tocană cu cartofi

Pentru a pregăti o tocană de legume cu ciuperci și cartofi, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de dovlecei;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• 0,3 kg de șampițe;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,1 kg de tomate sau pastă groasă de roșii;
• 0,2 kg de ardei roșu;
• 1 cățel de usturoi;
• sare, piper după gust;
• mărar și patrunjel;
• ulei de prajire.

Metoda de preparare

Urmați pașii următori:

1. Legumele trebuie spalate bine. Cartofii și dovleceii trebuie tăiați în cuburi sau paie, dar nu subțiri.
2. Piperul trebuie curățat de semințe și tăiat.
3. Coaceți morcovii și tăiați în inele. Ceapa este tratată în același mod.
4. Roșia este împărțită în 5 părți.
5. Pregătiți 2 tigăi de prăjit. Pe de o parte, este necesar să se frigeze ceapa până la aur, apoi se adaugă șampiunele și se evaporă toată umiditatea.
6. Pe celelalte cartofi și morcovi se prăjește până la crusta de aur ușor.
7. Se adaugă dovlecei și ardei la legume, se prăjește timp de 5 minute. Apoi se toarnă pasta de tomate sau roșiile și se toarna timp de 10 minute.
8. Acum, trebuie să combinați conținutul a două tăvi, sezon cu sare, piper, usturoi și patrunjel marar tocat.
9. Lasati vasul sa insiste ca toate mirosurile si gusturile individuale sa fie combinate intr-una.

Serviți o tocană de legume cu ciuperci și cartofi în plăci mici, decorate cu ierburi proaspete.

Rapid și gustos

Ciorba de legume cu ciuperci într-un multivarchet este cea mai potrivită și mai gustoasă mâncare pentru iubitorii de legume și vegetarieni. O mulțime de microelemente și vitamine, utile pentru organismul uman, sunt conținute în această combinație de legume. Mare pentru o masă de dimineață sau o cină ușoară. O culoare și o aromă strălucitoare vor decora doar o masă festivă sau casuală.

Lista ingredientelor necesare:

• 3 cartofi;
• 1 varză de varză;
• 1 morcov;
• Mazăre conservată - 1 oală;
• 1 cap de ceapa;
• cateva linguri de ulei vegetal;
• ardeii grași și sarea după gust;
• 2 ciorchini mici de usturoi sălbatic.

Cum să gătesc

Etape de pregătire:

1. Este necesar să se pregătească toate produsele pentru tocană de legume cu ciuperci. Ciupercile, morcovii, cartofii, verdele trebuie spălate și curățate.
2. Pe multivark, alegeți unul dintre modurile - "Quenching" sau "Baking". Setați cronometrul timp de 35 de minute.
3. În timp ce castronul este încălzit în multivarchetă, tăiați cartofii în semi-cercuri sau sub formă de paie.
4. În rezervorul de stingere, turnați uleiul de floarea-soarelui și turnați toate cartofii, apoi închideți capacul.
5. În timp ce se prăjește cartofii, tăiați morcovul în orice fel. Adăugați-o în castron. se amestecă, se servește cu sare, acoperă.
6. Se taie varza în bucăți medii și se toarnă în legume rămase în multivariate.
7. Ciupercile și ceapa tăiate în felii sau semifabricate. Acestea ar trebui de asemenea să fie turnate într-un container pentru stingere.
8. Adăugați mirodenii: busuioc, mărar, amestec de piper. Se amestecă bine.
9. Ceapa verde si crengutele de usturoi salbatici pentru a se macina. Împreună cu mazărea adăugați la multivark. Aceste ingrediente vor adăuga prospețime și o ușoară aromă la farfurie.

Stew este gata. Puteți să-l mâncați cu paste, cereale și ca un fel de mâncare principală.