Rețetă rakat lukuma pentru gătit acasă

Rahat-lukum, dulceața orientală, care are un gust delicat care se topește în gură. Pentru prima oară această delicioasă a fost pregătită cu aproximativ 400 de ani în urmă Imperiul otoman. Există mai multe versiuni ale originii rahatului lucum. Unul dintre ele este după cum urmează: sultanul a fost foarte obosit să bată bomboane tari și a ordonat să-și gătească ceva. Experimentat confectioner Alli Makhkhidin Bekir, dupa o oarecare ezitare, sirop de zahar amestecat cu amidon si turnat in forme. Când masa rigidă a înghețat, a tăiat-o în bucăți și ia prezentat-o ​​sultanului.

De mult timp, numai curtenii sultanului puteau gusta această dulceață, iar puțin mai târziu - poporul nobil din Est. Văzând în acest produs o sursă de venit bun, rahat-lukum a început treptat să producă totul în cantități mari, prețul a scăzut și, în consecință, a devenit disponibil oamenilor obișnuiți. În Europa, rahat-lukum a fost introdus în secolul al XVII-lea, iar primele care au încercat au fost locuitorii Angliei. De atunci, zvonurile despre dulceața delicată estică s-au răspândit în alte țări. A început să fie pregătit nu numai pentru vânzare, ci și pentru sine, rude și prieteni. Treptat, reteta clasică Ally Makhidin Bekir a început să se schimbe, rahut-lukum a dobândit o varietate de gust și aspect.

Astăzi, această dulceață putem cumpăra în aproape orice magazin. Și nu va fi foarte dificil să-l gătiți acasă. Este demn de remarcat că rețeta rahat-lukuma nu este singura, având timp liber, puteți experimenta și încerca diferite opțiuni. Hai să aflăm cum să faci rahat-lukum acasă.

Reteta pentru lucu de rahat N1: adevărat turcă

Ingrediente: sirop - 300 ml de apă și 1 kg de zahăr la lapte de amidon - 200 ml de apă rece și 100 g de amidon (grâu, porumb sau orez), pentru pudrare - 1 plicuri vanilină și 100 g de zahăr pudră, de fabricare a berii, de asemenea, nevoie - 3-4 linguri de sirop de gem sau piure de fructe, lămâie 2 lingurițe (disponibil portocală) coaja, 1 linguriță de ulei, 100 g de migdale sau alune purificat trandafir, pinch turmeric sau sofran.

Mod de preparare: Se fierbe siropul de zahar (de preferat într-un bazin de cupru sau cazan), cu o fierbere puternică se adaugă laptele de amidon (apă amestecată cu amidon). Se reduce focul și se amestecă cu un băț de lemn până atunci, până când amestecul se îngroașă. Apoi se adaugă următoarele ingrediente (ordinea nu se schimba): piure de fructe, condimente, coaja rasa, nuci, ulei de trandafir. Continuați să gătiți până când masa este semisolidă. În mod constant pentru a interveni în greutate nu arde. Se toarnă amestecul pe o foaie de copt din lemn. Grosime - 2.5 cm Se lasă să se solidifice la 4 ore după care se taie în bucăți, se presară zahăr pudră și vanilie ..

În cazul în care această rețetă rahat lukuma părea complicat, atunci încercați să gătească acest delicios după cum urmează:

Rețetă rahat lukuma N2

Ingrediente: 3,5 cesti de zahar, 1 pahar de apa, 1 pahar de amidon din cartofi, zahar pudra pentru stropire, acid citric, 250 g fistic.

Mod de preparare: Se amestecă zahărul cu apă și se aduce la fierbere. Fără oprirea amestecării, adăugați amidonul și gătiți până când masa este mai groasă și începe bine și nu începe să rămână în spatele vesela. Adăugați la sfârșitul gătitului pentru a gusta puțin acid citric. Luați o tavă de copt, puneți-o pe cea mai mare parte a fisticului și turnați masa rezultată. Se presară restul de piulițe deasupra și se pune în frig. Odată ce masa sa solidificat, se taie în felii și se rostogolestează în pulbere de zahăr.

Acum știi cum să gătești rahat-lukum și cum să-i mulțumesc familiei tale. Apropo, în loc de nuci, puteți utiliza orice produse pe care le doriți. Nu vă fie frică să experimentați, adăugați fructe de padure, fructe uscate, miere, scorțișoară, ciocolată, fructe, coajă de lamaie, diferite tipuri de nuci sau altceva.