Ficat de pui - rețete și secrete de gătit

Un ficat foarte delicat și delicios de pui este considerat foarte util pentru dieteticieni. Retetele pentru pregatirea sa iau un loc demn in bucatarii din multe tari ale lumii. Faceți cunoștință cu niște preparate foarte plăcute și ușor de preparat cu acest produs foarte valoros.

Carne de pui de găină acasă cu cartofi

Mâncarea gata seamănă cu o friptură. După ce ați pregătit-o o dată, veți reveni la ea din nou și din nou. Secretul este că tehnologia de gătit este de așa natură încât datorită ei obțineți un gust foarte moale și plăcut de gust de pui. Retetele pentru aceste feluri de mâncare oferă un tratament termic foarte scurt, astfel încât ficatul să nu devină rigid și, în același timp, să își păstreze proprietățile valoroase.

Secvența de preparare:

• Veți avea nevoie de un brazier cu pereți groși, o tavă de prăjit adâncă sau ustensile speciale din sticlă rezistentă la căldură. Vase ceramice doar perfect pentru astfel de feluri de mâncare.

• Puneți cratița într-un incendiu, turnați ulei pe fund și încălziți-l.

• Tăiați un bulb și un morcov mare în cuburi și prăjiți în ulei în acest castron.

• Paprika (1-2 lingurițe) și puțină praf de ghimbir, adăugați la legume. Dacă vă place curry sau șofran, adăugați, de asemenea, să le gust. Se amestecă și veți vedea ce culoarea portocalie strălucitoare obținem legumele noastre. Mai ales frumoase vor fi morcovi.

• Chiar înainte de a începe să gătiți legume, ar trebui să stați în apă timp de aproximativ o oră de ficat de pui. Rețetele explică acest pas prin faptul că este necesar să se înmoaie ficatul - va elibera o comoară inutilă și va deveni mult mai moale după tratamentul termic.

• Puneți ficatul peste morcovii prăjiți și ceapa (aproximativ jumătate de kilogram). Ușor de amestecat pentru a schimba culoarea ficat de pui. rețete stipula că în acest proces ficat de gătit permite o mulțime de lichid, deci nu trebuie să adăugați apă. Vor fi atât de multe lichide pe care le va acoperi cartofii.

• Curățați 5 - 6 cartofi (mici), tăiați-le fie cu cuburi, fie cu cuburi. Nu are sens să tăiem cartofi mari, deoarece acest lucru va crește timpul de gătit, ceea ce poate duce la faptul că ficatul de pui va deveni mai dur. Se toarnă cartofii deasupra, neted și sare. Nu amestecați vasul, ci închideți-l bine cu un capac și puneți-l într-un incendiu lent. Lichidul va crește treptat și va acoperi un strat de cartofi.

• După 20 de minute, verificați dacă cartofii sunt gata. Se amestecă și veți vedea că ficatul de pui este gata.

Rețetele vă vor spune cât de delicios este ficatul gătit

"Fried în franceză cu roșii și vin alb" - veți dori cu siguranță acest fel de mâncare în stilul francez:

• Mai întâi amestecați făina și pulpa de boia într-un bol separat.

• A fost deja spălat ficat de pui (700 g), este necesar să se usuce cu un prosop sau prosop de hârtie și să se rostogolească fiecare piesă într-un amestec de făină și boia de ardei.

• Într-o tigaie adâncă, amestecați 3 linguri de ulei vegetal și 1 lingură de unt. Se încălzește.

• Sampinonii (aproximativ 10-12 bucăți) sunt tăiați în plăci și trec timp de 1 minut. Ciupercile dau o măturică, iar sucul și uleiul trebuie să rămână pe fund.

• Se adaugă untul în cratiță la aceeași proporție și se prăjește ceapa mare tăiată fin și 2 căței de usturoi. Scoateți arcul cu un dispozitiv de tăiere.

• Acum, adăugați ulei de măsline (4 linguri) și prăjiți ficatul de pui timp de 8 minute. Când există o crustă de aur, scoateți-l din căldură, transferați-l într-un vas profund și puneți-l într-un loc cald.

• O tomată mare este acoperită cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se taie în cuburi și se pune într-o cratiță, în care există deja un vin alb (sticlă incompletă) amestecată cu semințe de fenicul (0,5 tsp). Se toacă și după 2 minute se adaugă ceapa, ciupercile și prăjit ficat.

• Se amestecă totul, sare și piper.

La masă, serviți fierbinte pe o farfurie profundă profundă, împodobită cu verdeață.