Sfaturi pentru un bucătar novice: cât de mult să gătești o curcan

Turcia de carne este potrivit pentru hrănirea copiilor, chiar și pentru cei care suferă de diverse tipuri de alergii. Este prima carne, care se recomandă să se introducă sugarilor, va trebui să știe cum și cât de mult pentru a găti curcan pentru copil să păstreze toate elementele sale utile.

Astfel de carne conține în compoziția sa o cantitate mare de proteine, care contribuie la creșterea corpului copilului, precum și la vitamine, fosfor și altele. În plus, curcanul ajută la creșterea imunității, deci este recomandat să îl folosiți din când în când. De exemplu, carne de curcan pentru ca copilul să fie îndulcit, ars, fiert sau aburit. Carnea gătită este adăugată la supă, făcându-i chiftele sau chiftele. În același timp, fiecare mamă ar trebui să știe nu numai cât de mult să gătească o curcană, dar și cum să o facă corect.

Pentru a face acest lucru, gatiti carnea separat timp de o jumatate de ora, bulionul este drenat, se adauga legume, se toarna cu apa proaspata si fiarta pana cand acesta este gata. Combinația de legume și curci este o combinație bună care energizează și întărește sănătatea unei persoane mici. Trebuie reamintit faptul că copiii sub doi ani nu sunt recomandați să dea bulion, deoarece sunt considerați o hrană serioasă.

Având în vedere modul de a găti un curcan, dacă doriți să gătească supa (care se va folosi pentru adulți), trebuie remarcat aici faptul că carnea este pus numai în apă rece și se fierbe timp de o jumătate de oră. Carnea pentru cele două vase este coborâtă în apă clocotită, acoperită cu un capac și fiartă la foc mic timp de o oră și jumătate, în timp ce spuma din bulion nu este îndepărtată. Aici este necesar să ne amintim că carnea după gătit scade în volum, deoarece lasă mai mult de 30% din lichid în bulion.

Să analizăm în detaliu cum și cât să gătești o curcană.

Această pasăre poate fi gătită în ansamblu și despărțită.

1.În cazul în care întregul curcan este preparat, este pus în apă clocotită și fiert timp de cel puțin trei ore pe căldură medie. În acest proces se adaugă mirodenii, morcovi și ceapă. Carnea sudată trebuie răcită și tăiată în porții.

2. Pentru supă de curcan, este necesar să se separe curcanul, separând pieptul, spatele, aripile și șoldurile. Bucățile de apă rece se toarnă și se fierbe un foc lent timp de o oră și jumătate. Puteți adăuga frunze de laur, diverse rădăcini și condimente în timpul gătitului.

Dacă vă gândiți cât timp să gătiți o curcană, cumpărate într-un magazin, mai ales dacă este un filet, atunci este pregătit mult mai repede. Deci, fierte pentru o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă rece și gătiți în primele cincisprezece minute, după care este îndepărtat. Când au rămas cincisprezece minute până se gătește supa, felii de curcan se pun înapoi și se prepară la pregătire completă.

Trebuie remarcat faptul că carnea de curcan este bogată în aminoacizi, vitamine, zinc, potasiu, fosfor și magneziu. Ajută la prevenirea anemiei, asimilarea rapidă a grăsimilor, carbohidraților și proteinelor, normalizarea activității cardiace, stimularea activității creierului. Prin urmare, se recomandă să mănânci curcan de cel puțin trei ori pe săptămână.

Astfel, când a devenit cunoscută cât de mult să gătești o curcană, poți pregăti preparate delicioase și sănătoase din acest produs, de exemplu, "curcan în franceză".

Aceasta va necesita o curcan, o sticla vin rosu, o sută de grame de miere, unt, și cinci sute de miligrame de supă limpede, două sute de grame de struguri și opt bucăți de medlar, și sucul de la o lamaie, ceapa, sare și piper.

Mai întâi de toate, trebuie să scoateți interiorul păsării și să-l ardeți. Într-un castron mare se toarnă apă, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. Puneți curcanul acolo și gătiți timp de o jumătate de oră. Cu struguri îndepărtați pielea, îndepărtați piatra și o așezați cu o pasăre. Într-o tigaie, untul se topește, iar șobolanii se limpezesc, după care se pune curcanul, se toarnă cu miere și se prăjește. În timpul consommé turnat și vin, volumul lor ar trebui să fie redus la jumătate. Loquatul este curățat și așezat cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului. După toate acestea, curcanul preparat este așezat pe vas, în timp ce sosul rezultat este filtrat, se adaugă suc de lamaie, sare și piper, iar pasărea este turnată.