Cum să luați în mod corespunzător pește roșu

Practic, fiecare dintre noi îi place să mănânce pește roșu, care luminează orice masă de sărbătoare și de zi cu zi, dar cum să murarea pește roșu, nu știu totul. Pe lângă faptul că este foarte gustos, pește roșu destul de util pentru sanatatea ta, din cauza acizilor grași, care sunt în măsură să exercite o influență pozitivă asupra sistemului imunitar, pentru a preveni apariția inflamației și a reglementa tensiunea arterială. Se întâmplă ca de foarte multe ori cumpara un file de-a gata sărat în magazine, posibil din cauza lipsei de cunoștințe despre cum să murarea pește roșu, sau datorită faptului că acest proces, noi pur și simplu nu au suficient timp liber.

În orice caz, peștele sărat roșu gătit la domiciliu este mult mai gustos și mai util. Prin urmare, începem prin a merge la piață sau la magazin pentru cumpărare. Mai întâi de toate, ar trebui să fie proaspăt și să aibă un miros bun. Asigurați-vă că alegeți un astfel de pește, al cărui celuloză este densă, nu ar trebui să fie stratificată niciodată în fibre, ochii trebuie să fie transparenți, iar branhiile - roșu aprins. De asemenea, este bine să cumpărați pește întreg. Desigur, va trebui să vă chinuiți puțin acasă, dar atunci veți ști cu siguranță că este proaspătă. Și dacă aveți noroc, puteți mânca și caviarul. În nici un caz nu puteți dezgheța peștele în apă rece sau caldă, pune-l pe raftul inferior în frigider, lăsați-l să fie dezghețat în mod natural.

Ce dreptate? salinizează peștele roșu, astfel încât să nu aibă un gust specific? Pentru aceasta, trebuie să fie marinată numai în recipiente de plastic, dar în nici un caz în aluminiu, deoarece acesta îi va da un gust metalic. Deci, mai întâi trebuie să pescuiască, deci este mai bine sa incepeti cu capul, taiati-l si apoi folositi-l pentru a face o supa acasa. În continuare, vom sculpta burta, daca ai noroc, și ai văzut ouăle, atunci acesta trebuie să fie pus cu grijă într-o farfurie și păstrați-l în sac, astfel încât după sărare-l mai bine separate. După aceea ar trebui să fie eliberat din burta de măruntaie, și apoi împărțiți peștele în două bucăți și ușor eliberați carcasa din creasta cu mâinile.

Și acum, un mic secret despre cum să sare în mod corespunzător pește roșu, că a fost delicios! Desigur, există multe rețete diferite și fiecare amantă folosește trucurile ei mici. Aici, de exemplu, cum să săturați în mod adecvat peștele roșu acasă. Acest lucru necesită două kilograme de somon. În prealabil, este necesar să se amestece o jumătate de cană de sare mare, piper alb (la gust) și o jumătate de cană de zahăr. Acest condiment ar trebui să fie bine pentru a gratar fiert finit. Nu vă fie teamă că, cu această cantitate de sare, puteți exagera peștele, durează doar cât are nevoie. După aceea, puneți câteva cârje de mărar pe partea inferioară a recipientului din plastic, apoi puneți un strat de carcasă tocat. Împărtășește-le, astfel încât pielea de pește a fost din partea de jos, dar fleica de sus stropite suc vyzhitym de lamaie, apoi din nou, am loc câteva frunze de mărar și frunze de dafin. Apoi, peștele trebuie să pună presa și să stea 48 de ore în frigider. În acest timp, peștele roșu va avea timp să se obosească și să se înmoaie cu marinada. Desigur, dacă fileul este foarte mare, lăsați-l să stea puțin mai mult în marinadă.

Cât de corect să tăiem un pește roșu și să ne prezentăm la masă? După fileurile sunt sărate, acesta trebuie scos din eliberarea sărare saramura din reziduuri cu o cârpă, dar în orice caz, nu-l clătiți sub jet de apă. Luați un cuțit ascuțit și ușor tăiați peștele pe bucăți subțiri, începând cu pielea. Apoi, așezați ventilatorul pe o farfurie, presărați-l cu suc de lămâie și decorați-vă cu marar. Amintiți-vă că peștele deja gătit poate fi păstrat în frigider cel mult o săptămână. Bon apetit!