Bătrânul este prăjit. Sfaturi și rețete

Ce naiba e pește de mare familie de gadoide. Carnea acestui pește este perfect absorbită de corpul uman și este utilizată chiar și în alimentația alimentară. Este cunoscut faptul că heke conține metionină, o substanță care previne ateroscleroza și reglează activitatea glandelor suprarenale. Este necesar să vă amintiți că cumpărarea unui merluciu congelat trebuie să acordeți atenție aspectului acestuia. Carcasa ar trebui să arate natural, să nu fie ruptă și să fie într-un strat subțire de gheață. Dacă nu este așa, atunci, peștele a fost reprocesat și, în același timp, calitățile sale de gust se pierd.

Sunt multe diferite rețete de gătit această hostess populare pește. Merluciu este posibil să se prăjească, toacă, coace, găti din ea carne de pui și umplutură pentru plăcinte.

Să vorbim despre cum să prăjim merluciu.

În primul rând, ne amintim că poate servi o varietate de sosuri, care includ cremă, unt și smântână. De asemenea, se recomandă ca carnea de merluciu înainte de prăjire să fie presărată cu suc de lămâie sau oțet, atunci va fi chiar mai gustoasă. Cartofii servesc ca cartofi, iar verdele proaspete, lămâile etc. vor fi folosite pentru decorare. Principalul avantaj este că prăjitura prăjită va fi delicioasă atât la cald, cât și la rece.

Foarte gustoase, suculente și delicate se întoarce merluciu, rețetă care este prezentat mai jos.

Merluciu prăjit cu condimente de roșii

Pentru patru portii de acest gustoase și ușor de a pregăti mese ia patru bucăți de file de merluciu (circa 170 grame), sare de mare și piper negru, trei linguri de ulei de măsline, 250 g prune roșii mici sau cireșe roșii (tăiate în sferturi), tocat verde ceapa (aproximativ 8 pene), o linguriță de zahăr, o cantitate mică de oțet de vin alb, mai multe foi de cimbru, o mână mică de frunze de coriandru tocate.

După ce ați verificat carnea de merluci pentru gropi mici și le-ați îndepărtat cu pensete, sortați-le cu piper și sare. Acum turnați două linguri de unt într-o tigaie neîncălzită și puneți în ea felii de fileu (jupuite în jos).

Odată încălzit tigaie, crește flacăra la mediu și se fierbe până când pielea nu este capătă o culoare aurie și nu vor fi clare, iar carnea nu se prăjește bine.

Apoi, întoarceți fileurile și continuați prăjirea pe spate timp de cel mult un minut. Transferați peștele într-un vas care este căptușit cu un șervețel sau un prosop de hârtie.

Acum prăjiți roșiile și ceapa timp de un minut. Apoi adăugați un pic de oțet și zahăr. Continuați să gătiți la foc mare timp de una sau două minute, până când oțetul se evaporă și roșiile nu se vor înmuia (forma trebuie păstrată).

Apoi, rotiți temeinic roșiile, adăugați ierburi, amestecați bine și distribuiți pe patru plăci încălzite. Acum puneți fileul de merluciu în sus și serviți.

Merluciu prăjit cu broccoli și orez

Pentru a face acest fel de mâncare delicioasă, ia 600 de grame de merluciu, una broccoli varza, un pahar de orez, o lingura de faina, un pahar de lapte, zece grame de unt, ulei vegetal, putin piper si sare.

Spălați și dezasamblați broccoli pe inflorescență, gatiți-o în apă puțin sărată timp de aproximativ opt până la zece minute (nu vă suprapuiți!).

Acum puneți orezul la fiert (poate fi în grăsime vegetală).

Apoi pregătiți sosul Béchamel. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o ladă cu un fund gros, în care trebuie să topiți o bucată de unt. Apoi, adăugați o lingură de făină în ea, prăjiți-o timp de un minut și, amestecând încet, turnați laptele. După aceea, sare și piper.

Pentru o mai bună armonie a sosului cu vasul, dați-i un gust de broccoli, toarnă în el un mic bucătar de legume. Acum, fără a se opri să se amestece, aduceți sosul "Beshamel" la fierbere. Prin consistența sa, ar trebui să arate ca smântână lichidă.

Acum mergeți direct la pește. Taiați carnea de merluciu în porții și puneți-o pe o tigaie bine încălzită.

Apoi, se prăjește în ulei vegetal timp de câteva minute. De îndată ce heck este ușor de rumenit pe o parte, întoarce-l la spate. Apoi, sezon cu sare, piper și să ia carnea de pe foc.

Acum, scurgeți apa din orezul deja fiert și puneți-l pe vas, apoi se pune carnea de merluciu, apoi broccoli și se toarnă cu sos.

Ei bine, este un fel de mâncare foarte gustoasă și dietetică "Măcelul prăjit cu broccoli și orez" este gata.