Grenadier de pește

Peștele macurului este pești de mare adâncime, care locuiește în apele Pacificului și Oceanul Atlantic. Este o sursă de grăsimi și proteine ​​de grad înalt ușor de asimilat, care în macrouris este de 16,5%. Macurus are un conținut ridicat de aminoacizi atât de importanți ca triptofanul, metionina și lizina. Mai mult, această carne de pește conține vitamina C, vitamina B si PP, este bogat în iod, sulf, mangan, zinc și cupru, sunt esențiale pentru organismul uman pentru metabolismul normal. pește grenadier în corpul său o multitudine de concentrate de diferite oligoelemente - crom, nichel, cobalt, fluor, calciu, fier, fosfor și magneziu.

Carne de pește Macurus alb, cu o nuanță roz, are o consistență ușor fibroasă, dar destul de densă, ușor apoasă. Indiferent de metoda de preparare aleasă, are un gust bun, poate fi gătită, prăjită, gătită și umezită. Carnea macrourilor este digerată mult mai rapid și mai ușor decât carnea de animale. De exemplu, pentru digestia cărnii de vită, corpul uman va avea nevoie de mai mult de cinci ore, iar pentru digestia mării slabe, care nu conține fibre grosiere, peștii sunt doar doi sau trei.

Pe rafturile magazinelor noastre de pește Grenadier intră fileurile frigorifice și congelate în formă. Dacă decideți să pregătească orice fel de mâncare din acest pește delicios, amintiți-vă că fileurilor Grenadier, precum și orice alt tip de carne, nu tolerează metode extreme pentru a dezgheța, cum ar fi apa calda sau microunde. Decongelarea cărnii trebuie să treacă în mod natural, adică la temperatura camerei.

Pește McRaurus: rețete

În ciuda numelui și aspectului său neobișnuit, peștele Makurus este pregătit în același mod ca și alte pești de ocean și există multe modalități de a face un pește.

1. Salată cu mazare verde și carnea de pește.

Pentru a pregăti salata va avea nevoie de: 200 de grame de file de pește grenadier, rădăcini aromatice și condimente, 100 de grame de mazăre verde conservate, un morcov, 10 g de ulei vegetal și la fel de mult oțet, 2 roșii, mărar. In plus, pentru prepararea sosurilor nevoie: un galbenus crud de ou, 60 g de unt, zahăr, sare, 3% oțet, 50 g de cremă.

Fileuri de pește fierbeți în apă sărată și lăsați să se răcească. Se taie fileurile și morcovii congelați în cuburi, se adaugă la ele mazăre verde, se toarnă un amestec de ulei vegetal și oțet, se pune în frigider timp de o oră. Între timp, pregătiți sosul, să mănânci gălbenușul de ou cu sare, oțet și zahăr, adăugați untul zdrobit anterior. Apoi, într-o baie de apă aduceți sosul la consistența smântânii (amestecând constant). După ce sosul sa răcit, adăugați frișcă la el.

După ce stați timp de o oră în frigider, turnați peștele cu sos, amestecați, puneți într-un castron frumos de salată, decorați cu o crenguță de mărar și felii de roșii.

2. Macrus prajit în sos.

Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de: 500 de grame de fileu macrouric, 3-4 cuișoare de usturoi, ceapă verde, o lămâie, ulei vegetal, soia și sos de susan.

Spălați fileurile și tăiați în bucăți mici. Usturoi și frecați usturoiul, amestecați cu sucul unei lamiie, adăugați o lingură de soia și sosuri de susan. Puneți carnea pe uleiul încălzit înainte de ceață (15-20 de secunde pe fiecare parte), puneți-o pe o farfurie, decorați cu verdețuri și turnați cu sos. Ca o farfurie, orezul este perfect.

3. Fillet de macrouras în aluat.

Spălați fileul, tăiați-l în bucăți mici de 2 cm grosime și presărați cu suc de lămâie. Pregătiți o pastă groasă de smântână, făină și ouă, adăugați condimente. Bucățile de pește se înmoaie mai întâi în aluat, apoi în pesmet. Se prăjește peste căldură medie în cantități mari de ulei.

Bon apetit!