Pui plin cu hrișcă și ciuperci

Fiecare fel de mâncare are secretele sale. În plus, există multe dintre ele când vorbim despre carne. Este important nu numai să gătiți bine, ci și să alegeți cu înțelepciune. Carne de porc, miel, carne de vită, pui - fiecare carne are propriile criterii de calitate și metode de gătit, astfel încât să rămână parfumată și suculentă.

Astăzi vom vorbi mai mult despre carnea de pui. Gospodinele sunt feluri de mâncare populare, cum ar fi pui, umplute hrișcă sau legume, sau carne de pui la gratar supe sau plăcinte cu carne de pui. Acest lucru poate fi atribuit clasicilor genului culinar.
Dar, indiferent de ce alegeți, luați în considerare mai întâi unele dintre secretele pregătirii sale. De exemplu, dacă puiul este gras, nu îl spălați sub apă fierbinte, altfel gustul se va deteriora. Numai apă rece curată.

Pentru a face carnea mai tandru, pleaca carne de pui in chefir pentru câteva ore, iar dacă scopul tău este un pui, umplute hrișcă, rețetă pe care le vom da mai jos, apoi hrișca ar trebui lăsată în apă timp de câteva ore.

Dacă carcasa de pui este înghețată, apoi dezghețați-o la temperatura camerei, dar nu o puneți în apă caldă - carnea va pierde rapid forma.

Ei bine, acum ne întoarcem la acțiunea principală - un pui umplut cu hrișcă.

Pui de carne luate în Europa și SUA, precum și curcan. În Rusia, această tradiție a rămas, de asemenea, rădăcină, deoarece umplutura poate fi nu numai carne, ci și legume, orez și altele - tot ceea ce vă spune fantezia.

Puiul, umplute cu hrișcă, este pregătit, poate, mai simplu decât alte variante de pui. Cu excepția carcasei de pui avem nevoie de hrișcă într-o cantitate de 1,5 cani, ciuperci - 300-400 grame, măruntaie de pui aproximativ o jumătate de kilogram sau o bucată ușor mai mici de unt, 2 linguri de mustar Solovykh pentru aroma si sos de soia, în aceeași cantitate , maioneză, piper și sare. Nu este un set atât de complex de produse, veți fi de acord. Numai avem un alt ingredient - ciuperci. Asta este, va fi pui, umplute hrișcă și ciuperci, dar le puteți exclude dacă doriți.

Acum să mergem la gătit.

Carcasei trebuie să fie spălate (în apă rece), atunci ar trebui să fie uscat, pus pe o cârpă sau un prosop pentru a se scurge fluid. Oasele din carcasă trebuie să fie aruncate, rămân doar în tibie, aripi și gât. Din exterior Rub carcasă sos de soia, împreună cu maioneză, muștar, gust și piper, de rezervă, astfel de ceva timp. Acum e hrișcă. Acesta trebuie să fie sudat în apă cu un vârf de sare. Adăugați untul și acoperiți hrișca cu un capac. Ciupercile se prăjeau astfel încât să scape de umiditatea excesivă.

Clãtim gâtul de pui ºi, de asemenea, prãjim într-o tigaie. Acum amestecăm totul - aceasta va fi umplutura pentru pui. Umplem pasărea. Nu uitați să înfășurați carcasa de pui în folie, astfel încât să rețină forma și sucul din ea nu va curge, adică va fi suculent - exact ceea ce avem nevoie. Pui plin hrișcă, în cuptor este pregătită în mod ideal la o temperatură de 200 de grade, iar timpul de gătire durează 60 de minute, uneori mai lung - până la o oră și jumătate. Totul depinde de dimensiunea carcasei și de conținutul său de grăsimi. Dacă umplutura persistă, acesta poate fi servit ca un fel de mâncare parte la cursul principal, dar poate fi modificat oarecum, de exemplu, amestecat cu legume fierte: ardei, ceapă, roșii - combinația perfectă. După gătire, presarcați o carcasă cu câteva picături de suc de lămâie pentru gust și puteți servi.

În plus, carnea de pui umplute cu hrisca, preparat cu utilizarea de sos dulce, este necesar să se acopere în interiorul și în exteriorul carcasei și se lasa la macerat. Compoziția acestui sos include mierea, dacă vă place carnea dulce, încercați apoi această rețetă.

În hrisca puteți adăuga și raț de mere. Puțini îndrăznesc de un astfel de experiment culinar, dar el, desigur, merită să încercați. Apple cu hrișcă este o combinație neobișnuită, dar gustoasă.

Bon apetit!