Hrișcă cu carne - rețetă

Hrișcă în procesul de gătit crește în dimensiune de 4-5 ori, dobândind un gust de lichid în care este gătit. Umplut cu unt sau lapte, este destul de gustos, dar pe conserve de carne este mult mai interesant. În plus, este o crupă care "iubește" grăsimea, adică devine mai delicioasă atunci când este saturată cu grăsimi din carne.

Cum să gătești hrișcă cu carne nu este greu de reținut. Să luăm în considerare câteva variante de pregătire.

Prima opțiune

hrișcă cu carne, rețetă care este prezentată mai jos, este gătită în bulion. O familie de 3-5 persoane va avea nevoie de 250 de grame. hrișcă, 300-350 gr. carne.

Carnea poate fi luată oricare: fileuri, coapse, coaste, cu un strat de grăsime sau fără. Poate fi carne de porc, vită, miel, gâscă, rață, pui sau orice altceva. Cu cât este mai greu, cu atât mai delicios va fi hrișca.

Carnea spălată, tăiată în bucăți de mărime medie și pusă fiartă în 1 litru de apă, asigurați-vă că sare. În timpul procesului de gătit, este necesar să se îndepărteze periodic spuma, altfel bulionul va deveni murdar, cu o pescaj. Puteți adăuga un bec întreg, 2-3 cuișoare de usturoi și frunze de dafin pentru a adăuga un plus de aromă.

În timp ce carnea este gătită, este posibil să se pregătească hrișcă. Ar trebui să fie sortată din gunoi și boabe necurățate sau rele. Setați polenul din semințele sfărâmate. Hrișcă spălată cu apă rece. După aceea, ar trebui să fie plasat într-o tigaie și să fie calcinat cât mai mult, astfel încât crupa să obțină o culoare închisă, asemănătoare cu boabele de cafea. Hrișcă calcinată nu este fiartă, își păstrează forma chiar și cu agitare, terciul se dovedește a fi fărâmit. Calcinarea nu poate fi făcută dacă vă place terciul fiert.

După ce carnea este complet gata, presați bulionul prin sita de fier, după îndepărtarea bucăților de carne de pe ea. Așezați hrișcă în bulionul înțepător, bucăți de carne și puneți bucătarul, acoperind cu un capac, pe un foc lent. După 20-25 de minute, focul poate fi oprit și se poate infuza terciul pentru o jumătate de oră, după care se servește la masă.

Opțiunea a doua

Acum, a doua opțiune, care spune cum să gătești hrișcă cu carne. Rețeta cu o tocană de magazin. Cel mai adesea puteți găsi carne de vită, carne de porc sau carne de vită. Oricare dintre ele o va face. Alegeți o tocană în borcane de sticlă pentru a vedea conținutul. Se consideră bine că tocatura în care se văd bucăți de carne în jeleu din bulion cu o cantitate minimă de grăsime. Grăsimea care a fost săpată în procesul de gătire este la suprafață, totul în mijlocul vasului este bucăți de grăsime și vene care indică calitatea scăzută a produsului propus.

Să ne întoarcem la felul în care hrișca gătește cu carne, a cărei rețetă include o tocană. Pregătiți hrișcă în modul descris în versiunea anterioară. Puneți tocanul din borcan în vasul de gătit, încălziți ușor și îndepărtați condimentele mari. Aceasta este o frunză de laur, un mazăre de piper, o garoafă. Adăugați apă la un volum la care raportul dintre hrișcă și lichid va fi 1: 3. Sare și gătiți. După 25 de minute, îndepărtați-vă de la căldură și lăsați să se prepară înainte de a servi masa.

A treia opțiune

Aceasta este o hrișcă specială cu carne. Rețeta este greu de complicat, dar terciul va deveni mai gustos. Vom avea nevoie de toate acele produse necesare în prima versiune, dar trebuie să pregătim terciul în vase.

pregăti oale pentru coacere. Pregătiți carnea și o prăjiți cu puțin ulei până la un brun crud. Așezați carnea pe fundul vaselor astfel încât să dureze 1/3 din întregul volum. Umpleți hrișca coaptă și arsă, aproximativ 50-70 gr.

Luați ceapa și ciupercile, dărâmați și prăjiți separat, apoi acoperiți-le cu conținutul vasului. Completați apa și acoperiți. În loc de un capac, puteți folosi un tort de aluat. Se pune în cuptor timp de 1 oră la o temperatură moderată.

Hrișcă pregătită cu carnea în cuptor se dovedește deosebit de gustos. Motivul este că ea dă greutăți, ajungând pregătită.