Pui umpluta: retete de gatit cu fotografii

pui umplute - acest fel de mâncare, care este adecvată, iar la masa festivă, de exemplu, cu privire la orice sărbătoare, iar în meniul de zi cu zi, mai ales dacă doriți să vă răsfățați cei dragi unele tratează speciale. De exemplu, în cazul în care pentru o cina de familie, de multe ori pui fierte sau prăjite, apoi pentru evenimentul festiv a decis să gătească în cuptor, cu o varietate de condimente, aditivi sau de umplere. Și cu cât sunt mai multe ingrediente originale suplimentare, cu atât mai interesant poate să-ți arate farfuria. În cuptor coaceți ca bucăți mici de pui, și întreaga pasăre ca un întreg. Luând una dintre rețetele din acest articol, puteți surprinde cu adevărat oaspeții.

Este de remarcat faptul că acest fel de mâncare pare complicat doar la prima vedere. La urma urmei, ca umplere este potrivit pentru aproape orice ingredient. Totul depinde de fantezia ta culinară. Printre cele mai obișnuite umpluturi - orez, legume, fructe, ciuperci, hrișcă, carne tocată. Există mai multe rețete originale și rare. După ce ați ales o umplutură după cum doriți, puteți experimenta cu acest fel de mâncare aproape în fiecare zi.

Reteta clasica

Puiul umpluta, preparata conform unei retete clasice, este considerata cea mai optima fel de mancare pentru fanii alimentatiei dietetice, pe langa faptul ca va atrage toti fanii legumelor coapte. De îndată vom observa că pentru pregătirea sa nu este absolut obligatorie utilizarea tuturor legumelor specificate în această rețetă. Vă puteți concentra numai pe gustul dvs. și nu uitați să experimentați.

Pentru a obține o pui umplute în conformitate cu rețeta clasică, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• carcase de carne de pui;
• o vinete;
• un piper bulgar;
• 2 roșii proaspete;
• 2 capete de ceapa;
• 50 de grame de maioneză;
• 4 linguri ulei vegetal;
• piper negru;
• sare;
• condimente și condimente - pentru a gusta.

Procesul de gătit

Mai intai trebuie sa mancati carcasele de pui, sa le clatiti bine si apoi sa le uscati cu prosoape de hartie. Îndepărtăm cu atenție mirodenii, condimente, piper negru și, desigur, sare.

Vinetele mele, tăiați tulpina și coaja și apoi tăiați în mici bucăți identice. Ceapa trebuie deasemenea decojită, clătită sub apă rece și tăiată fin.

Ardeiul bulgar tăiat în două părți aproximativ egale, scoateți tulpina, coajați toate semințele, tăiați în cuburi mici.

Roșiile sunt clătite în apă, tăiate în același mod ca restul de legume.

În acest moment într-o tigaie, cu laturi înalte, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal, legați-l în legume la jumătate de gătit, adăugând piper negru și sare. După ce le dăm un pic misto. Acum punem umplutura de legume în pui. Faceți acest lucru cât mai atent posibil, într-o mică incizie și după coaserea abdomenului cu fire sau tăierea mai multor scobitori.

Pentru coacere folosim cea mai mare tava de copt care se găsește în bucătărie. Ungeți-l cu ulei vegetal și acoperiți-l cu folie. Am răspândit pe el deja umplut piept de pui în jos. Acum, trebuie să lubrifiați pielea cu maioneză, dacă se dorește, este înlocuită cu ketchup sau chiar cu smântână. Am pus tava în cuptor, pe care o preîncălziți la o temperatură de 200 de grade. Conform rețetei de pui umplute, ar trebui să fie coapte de la unu la unu și jumătate de oră, în funcție de greutate.

Puneți puiul pregătit într-un vas mare - și îl puteți servi la masă. Este de dorit în formă fierbinte.

Umplerea de cartofi și ciuperci

O alta optiune este sa pregatiti un pui umpluta in cuptor - mananca-l cu ciuperci si cartofi. Se dovedește foarte gustos și satisfăcător, iar ciupercile din această rețetă se pot folosi absolut orice.

Pentru această variantă de feluri de mâncare vom avea nevoie de:

• carcase întregi de pui;
• 3 cartofi de dimensiuni medii;
• 300 de grame de ciuperci proaspete (vom lua în considerare, de exemplu, aceste ciuperci, deși puteți utiliza orice);
• 2 capete de ceapa;
• 3 căței de usturoi;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• piper negru;
• sare;
• condimente și condimente - pentru a gusta.

Pui cu ciuperci

Să ne ocupăm de această rețetă pentru un pui umplute în cuptor. Rețineți că esența generală rămâne neschimbată, principala diferență constă în umplutura folosită.

Puiul de gâscă, clătiți cu apă rece și curățați cu prosoape de hârtie. Coacem cartofii din coaja și le tăiem în bucăți foarte mici. Facem același lucru cu ceapa - eliberăm coaja și împărțim cât mai puțin posibil. Curățați și șampiunile mele, ar trebui să fie tăiate în plăci subțiri.

Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei vegetal. Începem prin prăjirea cepei până la formarea unei culori aurii caracteristice. Adăugați ciuperci acolo, prăjiți până când tot lichidul se evaporă complet. Doar după aceasta vine rândul cartofilor, trebuie să fie sărat și apoi amestecat constant, tot ce durează aproximativ zece minute.

În pui vom pune umplutura care rezultă, și vom coase gaura cu fire. Pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, puneți puiul însuși, umplute cu ciuperci și alte legume. În acest moment, curățăm usturoiul și lăsăm-l prin usturoi. Într-un castron mic, amestecați-l cu ulei vegetal, sare, condimente, piper negru și condimente. Cu acest amestec, întregul pui trebuie să fie lubrifiat dens.

Acum este momentul să o trimiteți la cuptor. În avans, se încălzește la 200 de grade, se coace timp de o oră. Când expiră acest timp, firele sunt îndepărtate cu grijă și servite cu grijă vasul de pe masă.

O altă umplutură originală

Acesta va fi foarte original, dacă vă hotărâți să preparați un pui cu un amestec de orez și fructe uscate. Acest fel de mâncare pentru acest nimeni nu a încercat de la oaspeții dvs. Aceasta este o combinație foarte neobișnuită de orez cu stafide, caise uscate și prune. Cea mai delicată carne de pui sub influența fructelor dulci uscate nu va lăsa pe nimeni indiferent, mai ales dacă îi adăugați o scorțișoară.

Pentru a face un astfel de pui umplute, a cărui fotografie este disponibilă în acest articol, veți avea nevoie de:

• carcase întregi de pui;
• o jumătate de pahar de orez alb;
• o lingurita de scortisoara;
• 50 de grame de prune uscate;
• 50 de grame de stafide fără gropi;
• 50 de grame de caise uscate;
• piper negru;
• sare;
• condimente și condimente - pentru a gusta.

Instrucțiuni detaliate

Orezul trebuie sortat cu grijă, de câteva ori clătit sub apă curgătoare. Numai după aceasta îl transformăm într-o cratiță, se toarnă apă rece într-un raport de una până la două și se gătește până la jumătate.

Clătiți bine cu caise uscate, prune și stafide. După o jumătate de oră, turnați-le cu apă fiartă. Vă rugăm să rețineți că toate fructele uscate trebuie așezate, aceasta este una dintre condițiile-cheie. După 30 de minute, scurgeți apa, prunele și caisele uscate tocate.

Într-o placă separată conectăm orezul cu fructe uscate, sare, adăugăm scorțișoară și piper negru. Se amestecă bine umplutura. Carcass intestine de pui, spălare sub apă curentă și uscate folosind prosoape de hârtie.

Îngăduim mirodenii și sare viitorul pui umplute completă: și din interior și din afară. După aceea, tăiați-o în zona sânului și puneți umplutura originală pregătită. Incizia este cusută cu fire sau este bine fixată cu scobitori. Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei și îi transferăm puiul pe el, plasându-l sub piept.

Am pus-o timp de o oră în cuptor, încălzită la 200 de grade. Înainte de a servi, puteți să-l decorați cu verde mărunțit.

Pui cu brânză

Reteta pentru pui umpluta cu branza va surprinde placut toti fanii fondue. În acest caz, aveți nevoie de brânză. Oferă o aromă specială care înmoaie carnea de pui delicată, făcându-l chiar mai gustoasă. Pentru a pregăti carnea de pui în acest fel, va fi necesar să stocați:

• pui întreg;
• 2 coacere brânză topită "Prietenie";
• 2 cuișoare de usturoi;
• o lingura de unt;
• 3 linguri 3% oțet;
• 3 linguri de bulion de pui;
• 2 lingurițe de sare;
• o lingurita de piper negru.

Să începem să gătim puiul

Carcasa puiului este a mea cu grijă, trecem degetul sub piele, încercând să separăm cât mai multă carne din piele. Într-un castron separat, amestecați sarea și piperul negru. Carcasa trebuie să fie perforată cu grijă sub piele și apoi tăiată pe toată suprafața (de-a lungul aripilor și șoldurilor). Un amestec de sare și piper grăsgește puiul sub piele și din interior. Îl lăsăm bine să ne marinăm. Ei bine, în acest moment începem să umplem.

Brânzeturile se macină într-o masă omogenă, amestecată cu piper și sare. Se adaugă usturoiul, care trece prin usturoi. Ne pui puiul mai întâi de pe partea laterală a gâtului și a abdomenului, încercând să împingem umplutura pe cât posibil sub piele. Apoi, întoarceți carcasa peste abdomen și umpleți-o de jos. Coaseți, puneți în cuptor și coaceți la o temperatură de 200 de grade.

În acest timp se recomandă prepararea unei umpluturi prin amestecarea untului cu oțet, bulion de pui și apă fiartă. După 20 de minute, clătiți carnea cu acest amestec și coaceți până când se face.

Suntem umpluți cu clătite

O altă rețetă non-standard pentru acest fel de mâncare este un pui umplute cu clătite. Veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de pui;
• cuișoare de usturoi;
• sare și piper;
• maioneza;
• 7-8 clatite;
• 200 de grame de campioni;
• 100 de grame de brânză tare;
• ceapa;
• ou;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de unt;
• pătrunjel verde.

Vindem reteta originala

Spălați puiul cu un amestec de piper și sare, faceți mici tăieri cu un cuțit, în care introduceți plăcile de usturoi.

Ceapa este prăjită în unt, se adaugă ciupercile tocate, sare și se amestecă până când se evaporă tot lichidul. Carnea de pui este separată de oase și lăsată în mașina de măcinat cu carne. Adăugați ciuperci, patrunjel, usturoi și ouă. Se amestecă bine.

Răspândiți umplutura pe clătită, distribuită uniform pe toată suprafața, presărați cu brânză rasă și rostogoliti sub forma unei role. Clatite sunt plasate in pui. Fixăm scobitorul, ungeți puiul întreg cu maioneza și puneți-l pe o tavă de copt.

Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Secretele de la Maestri

Pentru a vă asigura că puiul umplute este garantat ca fiind delicios, trebuie să urmați câteva sfaturi importante.

Spălați întotdeauna cu grijă carcasa sub apă curgătoare. Toate ingredientele pentru umplere înainte de a umple carnea de pui trebuie să fie aduse la starea de pregătire semi-pregătită, astfel încât ovăzul să nu iasă în evidență.

În timpul coacerii, aveți grijă să nu ardeți aripile, poate strica totul.