Gâscă de Crăciun. Rețete pentru vacanță

Crăciunul este o sărbătoare de familie, când toată lumea se adună la o masă mare. Și, bineînțeles, principala fel de mâncare la sărbătoare este cea tradițională gâscă. Rețete de gătit acest fel de mâncare este diferit. Fiecare națiune are un secret propriu al traditiilor de Craciun. Vase de gâscă ocupă un loc vrednic în bucătăria rusă. Un fel de mâncare parfumată este cel mai adesea o carcasă umplute, coaptă în cuptor. Umplerea poate fi diferită: prune, terci, toate tipurile de legume. Este necesar să adăugați condimente. În funcție de combinații de produse aroma de aromă și aroma mâncărurilor gata preparate de la delicate picante la picante.

Carne de gâscă: conținut caloric și proprietăți

Alte păsări, cum ar fi găinile și curcanii, sunt considerate dietetice și mai puțin caloric, decât o gâscă. Retetele pentru prepararea lor sunt, de asemenea, diferite, deoarece carnea de gâscă necesită un tratament termic mai lung. Gâsca are cea mai grasă carne, astfel încât vasele din ea nu sunt recomandate pentru a fi utilizate în boli ale tractului digestiv.

gătire gâscă cu mere, praz și merișoare

Alimentele necesare pentru feluri de mâncare:

- gâscă - 1 pasăre;

- mere - 1 kg;

- usturoi - 1 cap;

- Praz - 2-3 buc;

- afine - 200-300 grame;

- cumin - 0,5 linguri;

- amestec de ardei gras - 2 linguri. l.;

- sare - 2 linguri;

- maioneza sau smantana - 150 grame.

Mod de preparare:

1. Pregătiți carcasa. Mai întâi scoateți părțile superioare ale aripilor cu un cuțit ascuțit. Apoi, curățați interiorul dulciurilor și grăsimilor, tăiați gâtul și excesul de piele din jurul acestuia, lăsând un pic de fixat.

2. Apoi marinați carnea pentru o vreme. Este bine sa o faceti in 3-4 ore sau seara, astfel incat carnea sa poata fi savurata cu condimente. Pregătiți amestecul: sare, usturoi tocat, chimen, ardei gras, maioneză. Lubrifiați abundent în interiorul și în afară. Puneți carcasele de gâscă în vase, acoperiți cu un film, puneți-le într-un loc răcoros.

3. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, se taie prazul și merele, se amestecă cu merișor, sare și piper.

4. Așezați umplutura în gâscă și fixați burta păsării cu un baston de lemn sau cu scobitori. Doar închideți gaura la gât.

5. Răspândiți peste partea de sus cu un amestec de usturoi, sare, piper și maioneză. Coaceți mai bine într-o tavă de gâscă sau într-o tavă de copt profundă, deoarece în timpul procesului de prăjire se va aloca o cantitate mare de grăsimi, care trebuie să fie îndepărtată periodic.

6. Așezați-l într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. După 30-45 de minute, reduceți temperatura la 220. Timpul de gătire este de cel puțin 2,5 ore. Pregătirea este determinată într-un mod simplu: străpungeți pieptul cu o furculiță, dacă este alocat sucul sângeros, atunci carnea nu este încă gata.

Sunt pregătite mai multe căi Gâscă de Crăciun. Retetele oferă diferite tipuri de coacere, de exemplu, folosind un manșon special. În acest caz, vasul va fi gata în două ore, dar nu va ieși o crustă crustă, spre deosebire de coacerea deschisă. Încercați să utilizați diferite legume ca umplutură.

În orice caz decorarea mesei festive va exista o gâscă parfumată. Rețetele din cărțile culinare sau înregistrările bunicii vă vor ajuta să faceți acest fel de mâncare de coroană de fiecare dată într-un mod nou. Iar abilitățile tale vor aprecia cu adevărat pe cei dragi.