Porumb: procedee de gătit, caracteristici și proprietăți

Ce este pasta de mazare? Cum să gătesc? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în articol. Porumbul de porumb ar fi, probabil, totul, indiferent de preferințele culinare. Timp de secole este una dintre cele mai valoroase feluri de mâncare din Rusia. Beneficiul său a fost apreciat de strămoșii noștri. Goroshnitsa a fost foarte îndrăgit de prinți și regi. Peria bine gătită poate îmbogăți corpul cu minerale, substanțe utile și vitamine.

Conținutul caloric al făinii

Mazărele sunt cel mai faimos reprezentant al legumelor, un oaspete frecvent pe mesele noastre. Boabele sale în compoziția sa conțin o cantitate mare de carbohidrați, proteine ​​valoroase, zaharuri, amidon. Numărul de calorii dintr-un fel de mâncare depinde de compoziția produselor de la care se face. Deci, castravetele preparate pe apă au numai 90 kcal / 100 g (6,2 g de proteine, 16 g de carbohidrați, 0,6 g de grăsime). Mult mai delicios este că terciul, care a fost adăugat la uleiul de vacă. Dar va avea deja 135 kcal / 100 g.

În ciuda faptului că cifra este ridicată, acest terci este foarte util. La urma urmei, uleiul ajută la asimilarea substanțelor nutritive ale mazării mai bine. Conținutul caloric de terci de mazare cu carne afumată sau carne este deja 200 kcal / 100 g.

structură

Cum să gătești terci de mazare, nu toată lumea știe. Acest produs conține o cantitate imensă de vitamine. Astfel, în 100 g de cereale există mai mult de 32% din norma zilnică a vitaminei PP, iar vitaminele B5 și B1 - mai mult de 50%. În terci există o mulțime de provitamină A, beta-caroten, alfa-tocoferol, colină, biotină, alte vitamine B.

Există, de asemenea, o bază și toate macro- și oligoelemente, minerale rare - seleniu, clor, zirconiu, staniu, nichel, stronțiu, aluminiu, cobalt, vanadiu, fluor. Proteina din bumbac este mult mai bine absorbită decât proteinele din carne, astfel încât un mazăre poate înlocui perfect masa de masă pe masă.

Ce spun oamenii de știință?

Oamenii de stiinta sustin ca consumul constant al vaselor de mazare ajuta la prevenirea cancerului intregului tract gastro-intestinal. Astfel de alimente are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular: elimină excesul de colesterol din sânge, scade tensiunea arterială, este prevenirea aterosclerozei.

Bebelușii după trei ani și adolescenții sunt încurajați să mănânce terci de mazare. La urma urmei, promovează absorbția calciului și creșterea masei musculare, menținând echilibrul fosforului. Acest terci este, de asemenea, important pentru femei, deoarece împiedică apariția ridurilor, întinerește pielea.

Beneficiu și rău

Parza de mazare are un efect pozitiv asupra corpului:

• ajută la reumatism, afectează pozitiv articulațiile;
• reglează metabolismul, reduce glicemia în diabet;
• reduce senzația de oboseală, se luptă cu efectele stresului;
• crește imunitatea;
• îmbunătățește vederea.

Nu puteți folosi acest fel de mâncare dacă sunteți diagnosticat cu:

• boli de rinichi;
• pancreatită;
• boli gastro-intestinale;
• colecistita;
• diareea de orice origine.

Vârstnicii, copiii cu vârsta sub trei ani nu trebuie să fie suprasolicitați cu mazăre. În cantități mari, promovează formarea de gaze, provoacă balonare, uneori arsuri la stomac. Acest lucru trebuie luat în considerare la compilarea meniului.

Cât de mult să gătești

Cel mai util este considerat mazăre, dar se prepară prea mult timp. Trebuie să fie înmuiată, de preferință pe timp de noapte. Produsul trebuie să fie sortat și aruncat cu granulele rănite și clătit bine. Gatiti-l in apa curata. Și cel în care a fost înmuiat, este mai bine să se scurgă. Masează mazărea nu în zadar - împreună cu cântarele de apă, precum și enzimele care provoacă flatulență.

Mazărea zdrobită este de obicei gătită timp de 30-60 de minute, iar boabele integrale sunt gătite timp de 1,5 ore. Mazărea este gătită uniform, dacă este gătită într-o cratiță cu un fund gros. Alte secrete ale gătitului sunt:

• Observați proporțiile de terci și apă, dacă este necesar, se toarnă apă fiartă.
• Felul trebuie să fiarbă la foc mediu, după care să fie minim.
• Terciul este pregătit când se transformă în cartofi piure.
• Pentru a evita ca grila să devină gri, adăugați puțin zahăr la ea.

Cum să gătesc?

Cum să gătesc rapid terci de mazare? Luăm:

• 2 linguri. mazăre;
• 2 litri de apă;
• sare;
• ulei vegetal.

Mazărea curată, pusă pe foc, se fierbe până se fierbe, adesea se amestecă. Apoi, vasul trebuie acoperit cu unt și sare. Se pot prăji separat morcovii și ceapa, adăugați-le la masă. Porumbul de pe grătar se potrivește bine cu cracklinguri și cremă.

Cu carne

Deci, știi deja cum să gătești terci de mazare. Să încercăm să gătim cu carne. Pentru a crea acest fel de mâncare trebuie să aveți:

• 200 g de carne;
• 1 lingura. mazăre;
• 3 linguri. apă;
• morcovi, ceapa (la gust).

Puneți ceapa în ulei, morcovi, adăugați bucăți de pui sau coaste de carne de porc. Se toarnă o oală de mazăre sărată pe foc, lăsați-o să fiarbă. Alimentele prajite sunt trimise într-o cratiță și se fierbe timp de 1,5 ore. Adăugați, adăugați condimente.

Porumbul de porumb va fi foarte gustos, dacă este gătit cu un ficat. Ficatul trebuie curățat de filme, tăiat în cuburi și înmuiat în lapte timp de o oră. Apoi rulați-o în făină și prăjiți. Adăugați în porridge aproape gata, fierbe câteva minute și pot fi servite pe masă.

Rețetă fără înmuiere

Cum să pregătiți terciul de mazare fără înmuiere? Această întrebare este adresată de acele gospodine care nu au timp pentru înmuierea prelungită a cerealelor. Există unele secrete de gătit:

• Se toarnă apă fiartă peste cârpă (tocat), se lasă timp de 10 minute. Apoi, fierbeți apa fiartă și gătiți felul de mâncare, ca de obicei.
• Clătiți chifla și turnați apă rece. Adăugați 1 linguriță în tava. sodă după fierbere.
• Adăugați 1 lingură în apă. l. sifon și umpleți-o cu mazăre înainte de gătit. Îndepărtați-l timp de 30 de minute. Apoi clătiți chifla și gătiți.
• Nu sare când gătiți cârnații, deoarece sarea împiedică decocarea miezurilor. Acest lucru trebuie făcut când terciul este gata.

Dacă vasul de gătit va avea ziduri groase și veți cumpăra cereale mici și proaspete, acesta va fi gătit mai repede. Soda sub formă de aditiv reduce timpul de gătire la 40 de minute. Este foarte important să se amestece periodic mazărea, deoarece arde rapid. Adăugați ulei și mirodenii numai când terciul este gata.

Folosind multivarca "Redmond"

Vrei să gătești terci de mazare în multivarcul Redmond? Vă prezentăm următoarea rețetă. Noi folosim:

• 2 linguri. mazăre;
• 3 linguri. apă;
• piper, sare (la gust);
• unt (la gust).

Dintre ingredientele listate, puteți prepara terci de cereale pentru 3-4 persoane.

Să mergem la pregătire. Deci:

• Spălați mazărea pentru a curăța apa și a le trimite la bolul multivarkului.
• Umpleți mazărea cu apă fierbinte, astfel încât să o acopere cu 3 cm.
• Adăugați condimente și sare.
• Setați programul multivark la modul "Quenching" timp de două ore și închideți capacul.
• Adăugați uleiul la terciul finit, amestecați și lăsați să se infuzeze timp de 15 minute. Apoi îl puteți pune pe plăci.

Pentru a gati rapid terci de mazare într-o multivarke, înmuiați cearșaful seara. Apoi, timpul de gătire va fi redus cu o oră. Porniți multivarkerul imediat după ce vă treziți și faceți propriul dvs. lucru, iar mașina inteligentă în sine va pregăti un mic dejun sănătos și gustos.

Cu carne tocată

Secretele și metodele de gătire a terciului de mazare ar trebui să fie cunoscute de toată lumea. Varianta cu tocană este foarte satisfăcătoare. Pentru ao crea, trebuie să aveți:

• 2 linguri. mazare uscată;
• 1 coș de tocană de carne;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 40 g unt unt;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 4 linguri. apă;
• piper, sare.

Acest fel de mâncare trebuie pregătit astfel:

• Mazărea pregătită se pune într-o tigaie și se toarnă apă.
• Se fierbe și se gătește până se gătește la foc mic sub capac.
• Adăugați sare și, după ce cerealele sunt gata, adăugați untul.
• Se taie ceapa cu morcovi, se prăjește într-o tigaie în ulei. La legume punetoaia, se amestecă și se încălzește.
• Conectați alimentarea cu carne către terci.

După pregătirea vasului, ar trebui să încercați. În mod obișnuit, ciorba conține mirodenii, dar dacă nu sunt suficiente, adăugați boia de ardei, ardeiul măcinat în tigaie.

Cu brânză Adyghe

Pentru a crea acest fel de mâncare, trebuie să aveți:

• 1 lingura. mazăre (zdrobită);
• 2 buc. ceapă;
• 100 g de brânză Adyghe;
• ulei de măsline;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• sare;
• piperul este roz.

Deci, clătiți mazărea și înmuiați-le în apă pentru noapte. Înainte de a găti, schimbați apa în stare proaspătă, fierbeți, sare, reduceți căldura și gătiți până când ați terminat. Apoi, se toaca ceapa, se taie brânza Adyghe în cuburi mici. Se prăjește produsele tăiate într-o tigaie în ulei vegetal până la maro auriu.

Apoi, puneti o farfurie pe farfurie, si in jurul ei - branza cu ceapa. În sus cu piper roz, garniți cu ierburi și începeți să mâncați. Bon apetit!