Risotto de legume: fotografie, rețetă

Risotto de legume nu este doar un fel de mâncare delicioasă, dar și folositoare. Este saturată cu carbohidrați lenți, vitamine din diferite grupuri, minerale și fibre. Astăzi vom vorbi despre cum să facem în mod corespunzător acest risotto. Galeriile foto în formă gata sunt de asemenea prezentate în articol.

O reteta simpla (cu dovleac)

ingrediente:

• ia 50 g de ulei de măsline și unt;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• 0,5 kg de dovleac purificat;
• supă de pui - un litru este suficient;
• Parmezan sub formă de grătar - 100 g;
• 0,5 kg de arboriu de orez.

Partea practică

1. Împrăștie pe masă totul de la care vom pregăti astăzi un risot de legume. Să începem cu dovleacul. Îndepărtați pielea de pe ea. Am pulverizat pulpa cu cuburi.
2. Într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă, toarnăm ulei de măsline. Îl încălzim cu căldură. Adăugați bucățile de dovleac. Se prăjește ușor, amestecând constant.
3. În același stewpan, în cazul în care dovleac este situat, adormiți spălat-orez. Continuăm procesul de prăjire. Nu uitați să-l amestecați. La aceste ingrediente nu se lipesc de suprafața cratiței, se adaugă câte o bucată de unt (15-20 g). Și după 5 minute, se toarnă în 1/3 din bulionul de pui. Repetăm ​​această procedură de două ori. Este foarte important să nu turnați toate bujiile pe care le avem, ci să le introduceți în părți, la fiecare 3-5 minute. Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, fierte pe apă. Dar dacă doriți să obțineți un risotto cu adevărat gustos, atunci este mai bine să folosiți bulion de pui.
4. Când bucățile de orez de culoare dovleac în umbră șofran, și lichidul este complet absorbit, se adaugă cantitatea rămasă de unt.
5. Lăsăm brânza de parmezan să treacă printr-o mică duză. Împărțim în două părți. O jumătate din ea este presărată cu masă de orez de dovleac după ce ți-a topit uleiul.
6. Îți poți pune risotto pe plăci. În sus cu brânză de parmezan. Ca o decorare a felului de mancare, sunt potrivite sprigsele de patrunjel. Ne dorim tuturor un apetit plăcut!

Risotto într-un multivariat: rețetă cu fructe de mare

Lista de produse:

• 150 g de mazăre și porumb în formă conservată;
• două becuri medii;
• 1,5 cesti de orez (varietatea nu este importanta);
• cocktail mare (creveți + calmar) - 300 g;
• un morcov;
• vin alb uscat - 150 ml;
• supă de pui sau apă curată - sunt suficient trei pahare;
• sare, unt și piper măcinat - luăm gustul.

Instrucțiuni detaliate

Numărul pasului 1. Porniți multivarkul nostru. Găsim în meniu și pornim modul "Hot". Bulbi sunt curățate, tăiate în cuburi și trimise la mulci.

Acolo adormem morcovii, trecem printr-o duză mare de ras. Se prăjește câteva minute, amestecând cu o spatulă specială.

Numărul pasului 2. Atunci când bucățile de ceapă și morcovi se înmoaie, adăugați orez la ele (nu se spală). Timpul pentru prăjirea acestor ingrediente este de 5 minute.

Numărul pasului 3. Traducem dispozitivul într-un alt mod - "Quenching". Se toarnă ușor în vinul alb cu mai multe cane. Se condimentează cu sare. Se topește masa vegetală până când lichidul este complet evaporat.

Pasul # 4. Umpleți bucățile de ceapă, morcovi și orez prajite cu bulion de pui sau apă. Capacul trebuie închis. Acum, vasul va fi pregătit în modul "Rice".

Numărul pasului 5. În timp ce risotul de legume atinge starea, ne vom ocupa de procesarea fructelor de mare. Calculele despicate și calmarurile sunt trimise la o tigaie încălzită. Se prăjește, folosind untul.

Numărul pasului 6. Cu 8 minute înainte ca modul "Rice" să fie oprit, deschideți capacul multivarkerului. Am pus în castron de fructe de mare ușor prăjite. De asemenea, adăugați ingrediente conservate - porumb și mazare verde. Se condimentează cu sare. Sprângeți cu condimentele preferate. Am amestecat bine cu o lopată. După ce sună semnalul sonor, capacul este închis. Lăsați preparatul nostru parfumat să stea încă 10 minute. Și apoi mergeți cu îndrăzneală la masă.

Acum puteți să pregătiți cu ușurință un risot într-un multivariat. Reteta este potrivita pentru dispozitive de diferite branduri (Redmond, Philips, Supra si altele). Principalul lucru - respectați cu strictețe instrucțiunile de mai sus.

Rețetă cu șampițe

Pentru o lungă perioadă de timp doriți să vă răsfățați gospodăria dvs. cu un fel de mâncare cu aromă italiană? Vă oferim o opțiune excelentă - o rețetă milanoasă de risotto acasă.

Ingrediente necesare:

• un bec pe lateral;
• Orez de 0,4 kg (cu boabe rotunde);
• 100 g de campion (de preferință proaspete);
• Parmezan în formă rasă - 3-4 st. l.;
• condimente preferate;
• 1,5 litri de bulion de pui;
• vin alb - suficient pentru 100 ml;
• 4 linguri. l. unt.

Procesul de gătit

1. Luăm o tigaie cu fundul lat. Încălziți-l, punând 2 linguri. l. unt. Am răspândit ceapa, zdrobită cu un cub. Se prăjește prin stabilirea focului la mediu.
2. După ce piesele au o culoare galben auriu, adăugați 1/3 din orez. Continuăm să prăjim. Cantitatea rămasă de orez pe care o adăugăm într-o tigaie nu o dată, ci în două etape. Se prăjește timp de 3 minute. Pentru această perioadă de timp, boabele de orez trebuie să devină translucide. Asigurați-vă că vă amestecați, astfel încât să nu ardă nimic.
3. Vărsăm vin alb. Se amestecă orezul până când acesta absoarbe lichidul.
4. Acum, ia un recipient cu bulion de pui. Începem să-i turnăm în porții. Supa ar trebui să acopere abia orezul. Imediat ce este absorbit, se toarnă următoarea porție.
5. Gatiti risotto-ul la foc mic. Aproximativ în jumătate de oră de gătit în acest mod, bulionul se va termina. În mod ideal, vasul ar trebui să aibă o consistență cremoasă. Cu toate acestea, interiorul cerealelor rămâne dur.
6. În tigaie la orez, se adaugă brânza parmezană rasă. Sareti vasul. Sprângeți cu mirodenii. Risotto poate fi deja servit la masă. Dar înainte de asta trebuie să puneți ciuperci prăjite în ea. Acest ingredient este obligatoriu în rețeta gospodinelor milaneze. Deci, clătiți ciupercile, ștergeți-le cu un șervețel, tăiați în felii. Am pus ciupercile într-o tigaie separată. Închideți cantitatea rămasă (2 linguri) de unt. Piesele de șampanie ar trebui să fie acoperite cu crustă de aur de ambele părți. Puteți să le sare la sfârșitul prăjirii.
7. Am pus risotto-ul finit într-o ceașcă mare de sticlă. Adăugați ciupercile prăjite. Felina este servită fierbinte. Îi distribuim pe plăci. Fiecare porție este decorată cu pătrunjel sau cilantru.

Copiii, soțul și oaspeții dvs. vor aprecia risotto de casă. Fotografia recipientului este prezentată mai sus. Buon apetit, așa cum spun italienii!

Napolitan risotto în sos cremos

Setul de produse alimentare:

• 50-70 ml de cremă (conținut de grăsimi de la 30 la 35%);
• piper negru, usturoi uscat, sare - luam pentru gust;
• un pahar de orez - este mai bine să folosiți Arborio;
• becuri medii - 2 buc.;
• 0,5 kg file de pui și șampițe (proaspete);
• zahăr alb - 1/3 lingurițe;
• unt - la gust.

Cum să pregătești un fel de mâncare

1. De unde începem? Orezul adoarme într-o cratiță. Turnăm în apă. Puțină sare. Se fierbe aproape până la gătit. Cerealele trebuie să rămână ușor aspru.
2. Luăm un bec. Vom scăpa de coji. Carnea trebuie să fie tăiată în semilune subțiri. Bucățile de ceapă sunt plasate într-o tigaie încălzită. Fry, folosind o bucată mică de unt. De îndată ce ceapa are o nuanță de aur strălucitoare, stropiți-o cu zahăr. Se amestecă conținutul tăvii de prăjit. Trecem ceapa într-un castron.
3. Fileul de pui la început este fiert în apă sărată. Luăm un alt bec. Îl curățăm și o fierbem în bulion. Obținem fileul de pui. Cuțit ascuțit cu paie mare.
4. Acum trebuie să facem un sos de smântână. Acesta va consta din 50 ml supă de pui (fierbinte), cremă și 1 linguriță. unt. Combinăm aceste ingrediente, apoi le amestecăm bine.
5. Champignons spălat cu apă de la robinet, uscate pe un prosop de hârtie. Fiecare ciupercă este tăiată în plăci. Din nou, încălziți tigaia cu unt. Îi trimitem ciuperci. Procesul de prăjire nu durează mai mult de 3-4 minute. Asigurați-vă că ați amestecat piesele.
6. Într-o tigaie la ciuperci se adaugă fileuri de pui tocate. Se condimentează cu sare. Presați usturoiul și piperul uscat.
7. La sfârșitul gătitului, introducem sosul cremos. Se amestecă vasul. Distribuiți topul bucăților de ceapă caramelizate. Se amestecă din nou. Puteți invita copii și soțul la masă.

În concluzie

De ce hainele rusesti cel putin o data pe luna includ un risot de legume in meniu? În primul rând, acest fel de mâncare este ușor de pregătit (inclusiv prin utilizarea unui multivark) și oferă consumatorilor un sentiment de saturație. În al doilea rând, are un aspect apetisant și un incomparabil aromă. În al treilea rând, puteți experimenta. Serviți risotto ca o farfurie independentă sau folosiți-o ca o farfurie laterală pentru a pescui și carne.