Rețetă risotto cu pui - o cină italiană la tine acasă.

Ah, Italia! Țara este cunoscută cu toții Romeo și Julieta, o țară de romanticieni și iubiți. Un vis pentru călători, care deschide în fața lor peisaje minunate și oameni ospitalieri. O mică mică restaurantă italiană, gata să surprindă oaspeții cu bucătăria de neuitat! Pizza, paste, lasagna, carpaccio și multe alte feluri de mâncare vă vor fi oferite în Italia. Vom lua o cină italiană cu tine. Vă sugerez rețeta "Risotto cu pui".

Risotto - un fel de mâncare care a apărut în Bucătărie italiană relativ recent. A fost auzit pentru prima oară în secolul al XIX-lea. Și a apărut în nordul Italiei. Și ce fel de bucătar sa întâmplat să pregătească un risot și să-l numească, este necunoscut. Un lucru ce pot spune cu siguranță - este recunoscător pentru toată Italia. Cred că odată ce ai gătit-o "Risotto cu pui", Această rețetă nu veți uita niciodată și cu siguranță va deveni un fan al bucătăriei italiene.

Ce este risotto? risotto - acest fel de mâncare este făcut din orez de anumite soiuri, cu adaos de carne, carne de pui, fructe de mare sau legume. Pentru a pregăti risoturile, luați orez bogat în amidon. De exemplu, poate fi orez de soiuri precum: carnoroli sau arborio. Și dacă aveți un supermarket miracol în care aveți totul, atunci puteți cumpăra un soi vialon nano. Și dacă găsiți probleme cu găsirea carnorols și vialon nano, atunci orez arborio Cred că este ușor de găsit.

Există mai multe opțiuni pentru gătitul risotto, dar în acest fel de mâncare, principalul lucru este că în cele din urmă se dovedește consistență cremoasă. Farfuria finit ar trebui să fie „fluid“, italienii numesc acest cuvânt risotto de stat „allrsquo-onda“, ceea ce înseamnă „val“.

Iată ce trebuie să realizezi rețeta pentru „Risotto cu carne de pui“: orez (vom lua soiuri comune Arborio) - 200 de grame de carne de pui (preferabil de pui) - 1 kg ceapa (alb) - 2 bucăți, un pic de telina, morcov -1 bucata, vin alb (semi-uscat) 200 ml, unt 130 grame, brânză de soiuri tari, poate parmezan - 50 de grame, sare și un amestec de ardei adăugați la gust.

Care este diferența dintre rețeta "Risotto cu pui" și prepararea altor feluri de mâncare din orez? În faptul că mai întâi trebuie să prăjiți orezul în măsline sau unt. Aici trebuie să alegi. Orezul nu se pune într-o tigaie, ci într-o cratiță, literalmente timp de câteva minute (până la 5 minute), amestecând constant. Acum lasam orezul cu orez.

Cu grijă, pentru a nu lovi oasele mici, separați carnea de pui de oase. Taie-l în bucăți mici.

Oase de pui, un bec decojit (întreg), tulpina de telina și pune morcovul într-o cratiță, se toarnă apă (1 litru) și se gătește bulionul. După ce fierbeți, nu uitați să-l sareți și să-l curățați. Soluția de fierbere ar trebui să fie pe un foc liniștit timp de aproximativ 30 de minute.

În timp ce bulionul fierbinte nu stați în jur. Se prăjește carnea de pui într-o tigaie, împreună cu ceapa tăiată până la o crustă roșie, de culoare aurie. Când puiul este rumenit, turnați vinul pe tigaie și păstrați focul până când lichidul se evaporă. Aceasta durează, de obicei, 15-20 minute pe căldură medie.

Trimitem puiul și ceapa la orezul prăjit și amestecăm. Se amestecă și se adaugă porții în loturi (în trei etape) din Fig. Risotto este gătit la căldură scăzută. Adăugați prima porție a bulionului (astfel încât acesta acoperă orezul) și se amestecă constant până când orezul absoarbe bulionul. Când orezul a absorbit bulionul, se adaugă oa doua porție a bulionului, se amestecă și se așteaptă până când orezul se umple din nou cu bulion. De asemenea, facem a treia porție a bulionului. La sfârșitul gătitului, adăugați brânza rasă într-o cratiță și amestecați bine. Dați risotto un pic de "odihnă" sub capac și după 5 minute îl puteți servi oaspeților pe plăci decorate cu frunze de salată verde sau verde care vă place.

Dacă preferați carnea de pui pentru carnea de vită, puteți prepara risotto cu carne de vită. Luați carnea de vită pe os (600-800 grame). Noi facem cu carne de vită, precum și cu pui. Numai pentru a fierbe supa va avea nevoie de mai multa apa (ia 1,5 litri). Toate celelalte etape ale risotto-ului de gătit sunt similare cu cele scrise mai sus.

Reteta "Risotto cu pui" va lua un loc demn in cartea dvs. de bucate!