Pâine de secară delicioasă la domiciliu în cuptor

Gospodinele experimentate spun că gătitul de pâine de găină de casă în cuptor nu este deloc mai dificil decât coacerea unei plăcinte obișnuite. Dar gustul unei astfel de pâine va fi special, destul de diferit de analogul magazinului. Din acest articol veți învăța cum să faceți secară pâine la domiciliu

Paine preparată în cuptor

Nutriționiștii spun că acest tip de pâine este mult mai util decât drojdia. Această rețetă simplă vă va ajuta să vă faceți propriile frunze de ceai, apoi coaceți o bucată delicioasă. Citiți cum să sectați pâine de secară la domiciliu în cuptor:

• Pentru bere, amestecați două linguri de malț de secară, 30 de grame de făină de secară, 130 ml apă fiartă. Se amestecă toate ingredientele, se înfășoară vasele împreună cu ele într-un prosop și se lasă să se răcească.
• Pentru a face un aluat, va trebui să cureți 200 de grame de făină de secară și 150 de grame de făină de grâu. După aceea, adăugați o linguriță de sare, 30 de grame de trandafiri și 170 ml de apă. De asemenea, este necesar să puneți berii active și să frământați aluatul.
• Lăsați subteranul pentru o viitoare caravană să rătăcească într-un loc cald timp de aproximativ patru ore.
• Formați pâinea din aluat și puneți-o într-un vas de copt pre-uleiat. Lăsați piesa de prelucrat timp de încă o oră.
• Preîncălziți cuptorul și trimiteți aluatul în el timp de o oră.

Când pâinea este gata, opriți cuptorul și lăsați-l să se așeze pentru o vreme. După aceasta, pâinea poate fi tăiată și servită la masă.

Pâine de secară în cuptor

Pentru a face pâinea de casă parfumată, bucătarii includ în compoziția sa diverse aditivi. De data aceasta vă sugerăm să adăugați semințe de in. Cum să coaceți pâinea de secară în cuptor? Citiți cu atenție instrucțiunile și acționați împreună cu noi:

• Într-un recipient adecvat se amestecă 250 de grame de grâu și 600 de grame de făină de secară și se adaugă semințe de in (150 grame).
• Se amestecă 40 de grame de drojdie cu apă (suficiente 8 linguri) și zahăr (o linguriță). Închideți guma cu o cârpă și puneți-o într-un loc cald. Când începe să bubble, adăugați o lingură de sare.
• Se amestecă făina, 500 ml de apă și lingura, frământând aluatul. Lăsați produsul să crească pentru aproximativ 40 de minute în căldură.
• Plasați țagla într-un vas de copt, faceți o incizie în centru cu un cuțit ascuțit, presărați cu apă și presărați cu făină. Pregătiți pâinea într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o oră.

Dacă doriți ca pâinea dvs. să fie magnifică, nu deschideți cuptorul pentru primele 40 de minute pentru a nu lăsa căldura. Pentru a face pâinea mai atractivă în aspect, puteți să o presărați cu semințe de in, chimen sau susan.

Pâine de secară în cuptor

Dacă preferați să mâncați alimente naturale, atunci acordați atenție acestei rețete. Vă vom spune cum să preparați o pâine simplă fără adaos de aditivi și umpluturi. Produsul finit se dovedește a fi moale, parfumat și cu crusta crocanta. Coacerea pâinii de secară în cuptor este foarte simplă:

• Într-un castron mic, combinați o jumătate de linguri de zahăr, o lingură de drojdie uscată și o jumătate de pahar de apă caldă. Se amestecă ingredientele și se lasă scuipatul timp de 20 sau 30 de minute într-un loc cald.
• Într-o farfurie separată, treceți printr-o sită și o jumătate de cană de secară și o jumătate de cană de făină de grâu. Adăugați o linguriță de sare în amestecul uscat și amestecați.
• Când spuma homar, se toarnă în făină, se adaugă două linguri de ulei vegetal și se amestecă aluatul. Trimiteți piesa de prelucrat într-un loc cald timp de trei ore, astfel încât să crească suficient în volum.
• Când a trecut suficient timp, aluatul trebuie să fie frământat și plasat într-un vas de copt unsă cu ulei vegetal.
• Acoperiți pâinea viitoare cu un prosop și lăsați-o să stea încă 20 de minute. Apoi puneți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți până la preparare.

După ce cuptorul este oprit, pâinea trebuie să stea în el timp de încă 15 minute.

Pâine de secară pe must

Această rețetă simplă vă va ajuta să preparați o pâine de secară aromată acasă în cuptor:

• Într-un vas adecvat, sortați 300 de grame de secară și 200 de grame de făină de grâu. Adăugați la ei două lingurițe de drojdie uscată, lingurițe și jumătate de sare, 300 g de apă, o lingură de miere, wort cvas și ulei vegetal.
• Făcatul de aluat omogen vă va ajuta la un procesor de bucătărie sau un amestecător cu duze de aluat. Se amestecă ingredientele suficient de lung - cel puțin zece minute.
• Ca rezultat, veți obține un aluat suficient de lipicios, care ar trebui să fie împărțit în două părți și capsate din ele două pâini. Puneți pâinea viitoare pe o foaie de copt, presărați-o cu făină și lăsați să se ridice.
• Când aluatul crește în volum, porniți cuptorul și coaceți pâinea timp de o jumătate de oră.

Nu tăiați pâinile fierbinte, deoarece acestea vor fi destul de lipicioase. Dați-le timp să se răcească pe grătar și apoi serviți la masă.

Pâine de secară

Pregătită în casă, pâinea va fi un plus excelent la cină sau cină. Cum să gătiți pâine de secară în cuptor:

• Se amestecă o lingură de must de mestecat cu un pahar de apă.
• În combinație puneți 250 de grame de făină de grâu și secară, precum și sare, zahăr și drojdie - o linguriță și jumătate. Adăugați două linguri de tărâțe de secară măcinată, o lingură de ulei vegetal și mustul diluat. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
• Se amestecă aluatul timp de cel puțin 10 minute, apoi se împarte în opt părți egale.
• Forma de preforme dreptunghiuri grosime de un centimetru, a pus în tigaie, se presara tărâțe și se lasă în cuptor la rece timp de o jumătate de oră.
• Când aluatul se ridică, coaceți-l timp de 25 de minute.

Pâine multi-cereale

Pentru a coace pâine de secară în cuptor nu este dificilă. Citiți rețeta pentru pregătirea sa și acționați împreună cu noi:

• Frământați aluatul din grâu 200 grame, 80 de grame și 120 de grame de făină de secară întregi de cereale. Adăugați la un amestec de tărâțe de secară (10 g), făină de ovăz (30 grame), semințele decojite (30 g), două linguri de melasa de secară (se pot substitui mustului sau malț), două lingurițe de drojdie, o lingura de unt, și o linguriță de miere. Nu uita să pun două linguri de sare și 300 ml de apă.
• Produsul finit este împărțit în șase părți, fiecare dintre ele urmând să fie rulat într-un tort dreptunghiular și apoi laminat cu o rolă.
• Pâinile terminate se pun pe o foaie de copt în cuptor și se lasă timp de o oră fără încălzire. După aceea, coaceți pâinea timp de 30 de minute.

Pâine nedospită

Citiți rețeta pentru o altă pâine folosită, gătită la domiciliu:

• Se amestecă într-un vas de 400 de grame de făină de grâu și făină de secară, frezate tarate 70 grame, 100 de grame de lapte uscat, două lingurițe de sare linguriță bicarbonat de sodiu, șapte lingurițe de zahăr, acid citric puțin. Pentru gust, se adaugă coriandru, anason stelat si scortisoara la gust. Se toarnă amestecul într-un uscat 600 ml de iaurt si se framanta aluatul.
• Puneți țagla într-o formă unsă și puneți-o într-un loc cald timp de câteva ore sau peste noapte.
• Coaceți pâinea până se gătește într-un cuptor preîncălzit.

Înainte de a da pâinea la masă, lăsați-o să se răcească pe grătarul sobei. După aceasta tăiați pâinea și puneți-o pe vas.

concluzie

Coacerea pâinii de secară în cuptor poate fi distracția preferată. Așa că citiți recomandările noastre și experimentează-le cu rețete. Suntem siguri că rudele voastre vor trebui să guste produse de patiserie gătite acasă și nu vor mai aminti de pâinea cumpărată la cel mai apropiat magazin.