Reteta pentru pâine Borodino în cuptor (pe aluat)

Ce poate fi mai delicios decât pâinea proaspăt făcută de casă? Probabil nimic. parfum uimitoare, care transporta în jurul casei, un gust de neuitat clare și ofertă miez este sigur de a aduna toți membrii familiei la masa de cină. Satisfăcuți și bine hrăniți, îi vor mulțumi cu siguranță mamei-vrăjitoare, care le-a mulțumit din nou cu prăjituri delicioase de casă.

Multe gospodine consideră că pregătirea pâinii este o muncă dificilă și laborioasă, care necesită anumite abilități și cunoștințe speciale. De fapt, totul este extrem de simplu. După ce ați pregătit-o cel puțin o dată, veți realiza că este absolut ușor chiar și pentru începători. Deci, ne vom dedica articolul la retetele pâinii de casă Borodino coapte în cuptor.

Câteva cuvinte despre pâinea Borodinsky

crustă crocantă, stropite cu condimente, delicat miez, ușor dulce, o aromă plăcută de coriandru si chimen - este Borodino hlebushek.

Povestea originii sale este la fel de fermecătoare ca gustul său uimitor. Pentru prima dată pâinea coaptă în memoria apărător al Imperiului rus Alexander Tuchkovo. Puțini oameni știu că pâinea neagră simbolizează tristețea și durerea incomparabilă iubitei sale, si se presara cu coriandru - fracțiune de depozit de arme.

În cinstea paharului Borodino a fost inventată și o frumoasă legendă, care spune că Margarita și Alexandru Tuchkov s-au iubit unul pe celălalt infinit. După moartea soțului ei, femeia și-a vândut toate bijuteriile și a ridicat o mănăstire Spaso-Borodino pe locul morții sale iubite. Alături de locul sacru se află brutăria, în care pâinea neagră cu coriandru a fost coaptă pentru prima dată.

Reteta clasica pentru prajitura Borodino in cuptor

Deci, pentru a pregăti astfel de pâine, aveți nevoie de următoarele produse:

• făină de secară - 500 g;
• Făină de grâu (de preferință din clasa a doua) - 60 g;
• ras malț roșu - 45 g;
• Ulei de ulei - 2 linguri. l.;
• melasă (alternativ, miere închisă);
• măr de oțet - 2 linguri. l.;
• coriandru în fasole (pentru pulbere);
• apă 400 ml.

Reteta pentru pâinea Borodino din cuptor implică pregătirea preliminară a pâinii. Pentru aceasta avem nevoie de urmatoarele produse:

• făină de secară - 120 g;
• făină de grâu - 80 g;
• nisip de zahăr - 2 lingurițe;
• stafide - 50 g;
• apă - 1 pahar.

Cum să pregătești aluatul

Reteta pentru pregatirea lui Borodin pâine în cuptor începe cu sourdough. Ar trebui pregătit cu 2 zile înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, luați stafide și în mod corespunzător rasshlotchem. Apoi, avem nevoie de un borcan cu o capacitate de jumătate de litru. Puneți stafidele noastre zdrobite în interior, adăugați zahăr (1 lingură) și jumătate de pahar de apă preîncălzită la temperatura camerei. Acolo turnăm făină de grâu (40 g) și de secară (60 g). Am amestecat totul bine, închideți bine capacul și puneți-l într-un loc cald. Dacă totul se face corect, amestecul trebuie fermentat în 24 de ore. De îndată ce se întâmplă acest lucru, este necesar să ne întărim făina și să adăugăm restul de zahăr și apă. Din nou puneți amestecul într-un loc cald, închizând bine capacul. Fluturele pregătit ar trebui să miroasă plăcut și să se acopere complet cu bule.

Prepararea gingiilor

Reteta pentru pâine Borodino în cuptor înseamnă gătitul lingurilor. Deci, ia un castron mare și se toarnă o lingură de aluat în ea. Introduceți treptat făină de grâu din clasa a doua, acoperiți cu un prosop și lăsați-o la o parte pentru o oră.

În timp ce preparatul nostru este pregătit, se toarnă malțul cu apă clocotită (aproximativ 1/3 ceașcă) și se acoperă cu un capac. Lăsați amestecul timp de 3 ore într-un loc cald.

Cum să frămânți aluatul

Pentru a face noastre prăjituri de casă sa dovedit, reteta Borodinsky pâine în cuptor de la starter recomandă să frământați corect aluatul. Pentru aceasta, în scuipatul deja crescut, adăugați ulei slab, oțet, miere închisă, amestec de malț și făină de secară rămasă. Este respectarea unei astfel de secvențe care va duce la o pâine delicioasă, luxuriantă și parfumată. Deci, frământați cu grijă aluatul înainte de a achiziționa o structură netedă. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l pentru o vreme.

Coacerea pâinii borodinskogo. Etapa finală de gătit

Luăm orice formă pentru pâine, ungeți-l cu ulei slab și presărați ușor cu făină. Am pus aluatul nostru acolo și l-am răspândit cu mâinile pe toată suprafața (este mai bine să o faci cu palmele ude).

Apoi se presară pâinile noastre viitoare cu coriandru și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de o oră la o temperatură de 200 de grade. Asta e tot, produsele de patiserie de casă sunt gata! Reteta de pâine Borodino în cuptor, după cum puteți vedea, este destul de simplă, principalul lucru în acest caz este de a observa proporțiile ingredientelor. Bon apetit!

Cum să gătești pâine Borodino într-un cuptor folosind drojdie

Deci, pentru a coace pâinea Borodino cu drojdii, avem nevoie de următoarele produse:

• apă - 300 ml;
• făină de secară - 300 g;
• făină de grâu - 180 g;
• malț - 45 g;
• trandafir (miere închisă) - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• coriandru în fasole (pentru praf) - 1 lingura. l.;
• drojdie (uscată) - 1 linguriță;
• chimen (pentru pulbere);
• sare și sifon.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

Deci, cum să coaceți pâinea Borodino în cuptor? Rețeta cu o fotografie a acestui minunat copt de casă va fi cu siguranță aplicată puțin mai jos și acum ne vom pregăti. Deci, se toarnă apă fiartă (100 ml) de malț și se lasă deoparte pentru o vreme în lateral.

Într-un recipient separat, amestecați făina, drojdia, sarea, sifon. Adăugați la ele miere, amestec de malț, unt și frământați aluatul. Ar trebui să fie vâscos în coerență. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald să se ridice timp de 1 oră.

De îndată ce sa întâmplat acest lucru, ne formăm pâinea. Lubrifiați forma și puneți aluatul finit acolo. Din nou, l-am lăsat deoparte timp de 40 de minute. După aceea, se toarnă suprafața pâinii noastre viitoare cu coriandru și chimen. Se pune forma într-un cuptor preîncălzit timp de 40-45 minute la o temperatură de 190-200 grade. Totul, deliciile noastre de patiserie sunt gata. Reteta pentru pâinea Borodino în cuptor la domiciliu va fi pe deplin îndeplinită dacă lăsați mărfurile fierte gătite timp de încă 10-15 minute în cuptorul oprit. Bon apetit!

Pâinea Borodino conține o mulțime de vitamine și substanțe nutritive, mai ales dacă este gătită acasă și cu toată inima. Profitați de recomandările noastre simple și apoi de întrebarea cum să coaceți pâinea Borodino în cuptor, cu atât nu veți mai apărea niciodată.