O modalitate rapidă de a face varză acră fără oțet, cu oțet, cu miere, cu pâine neagră

De mult timp Rusia a fost renumită pentru raznosolami sale, care nu a părăsit tabelele bunicilor noastre în orice moment al anului. Unul dintre cei mai frecvenți oaspeți a fost varza. Ei spun că a fost salvată chiar și în cei mai foame ani. La urma urmei, varza este foarte ușor să crească pe cont propriu în grădină, pentru prepararea sa nu are nevoie să cumpere produse scumpe, și mod rapid varză acră vă permite să se bucure de bunatatile in cel mai scurt timp posibil.

Avantajele varului de var

Această legume a fost venerată și iubită de mult timp. Pentru a explica motivul pentru o astfel de popularitate nu este dificil.

1. Are un gust foarte plăcut și plin de pâine.
2. Se spune că varza este chiar mai utilă decât varza brută, deoarece în timpul fermentației sunt alocate multe elemente utile.
3. Lăsarea varză într-un mod rapid face posibilă obținerea recipientului finit pentru o perioadă scurtă de timp.
4. Această legume este doar un depozit de vitamine, care sunt depozitate în ea timp de 6-8 luni. Mai ales cu trecerea timpului proprietățile sale utile, nu pierde, ci, dimpotrivă, îi înmulțește.
5. Frumusețea frumoasă poate fi baza altor feluri de mâncare. O modalitate rapidă de a obține varză acră vă permite să aveți mereu la dispoziție o piesă de lucru excelentă, din care puteți face o varietate de salate, gătiți borscht sau tocană.
6. Un alt plus, care poate fi înregistrat în activul de varză, este conținutul său redus de calorii. În 100 g de produs conține numai 20 kcal. Această caracteristică plăcută încălzește inima femeilor care sunt în mod constant pe o dietă.

Așa sunt multe virtuți ale unui rezident aparent obișnuit al grădinilor noastre de bucătărie! O modalitate rapida de a va acoperi varza va va permite fara prea mult efort sa preparati o delicatesa pe care sa va puteti bucura pe tot parcursul anului.

Să vorbim despre vitamine

Sauerkraut este deținătorul multor substanțe utile care sunt stocate în el pentru o lungă perioadă de timp din cauza lipsei tratamentului termic.

• Vitamina S. Beneficiile sale sunt auzite de toată lumea. Este foarte util pentru sânge, are un efect antiinflamator asupra organismului nostru și, de asemenea, contribuie la producerea de colagen.
• Vitaminele din grupa B. Ei normalizează metabolismul, plictisesc senzația de foame, ameliorează anemia și măresc eficiența.
• Fibre. Această polizaharidă promovează prevenirea diabetului, reduce colesterolul, normalizând astfel activitatea inimii.
• Vitamina U (denumită și metilmethionină). Este adesea uitat, dar această vitamină permite imunității noastre să recunoască compuși nocivi și să le îndepărteze din organism.
• Un număr uriaș de elemente utile: zinc, calciu, fier și altele.
• Acid lactic. Renunțând varza într-un mod rapid (mai ales cu adăugarea de zahăr) ajută să secrete acest acid, care protejează corpul nostru de bacterii patogene.

Când varza este un inamic?

Ciudat cum poate părea, dar, în ciuda tuturor avantajelor, varza de varză poate aduce și probleme. Categoric refuzul delicatesei delicioase nu este necesar, dar în același timp este necesar să fim atenți la utilizarea acestui fel de mâncare celor care:

• El suferă de gastrită, precum și de ulcer peptic.
• Are afecțiuni renale și hepatice.
• Tendința de a crește edemul.
• Adesea observă o tensiune arterială ridicată.
• El suferă de boli de inimă.

Din cărțile de la bunicile noastre

Înainte de a merge la aluatul de varză, ar fi frumos să asculți sfatul care este transmis de la o generație la alta în diferite familii. Cum să știți, poate, pe baza lor în notebook-ul dvs. va apărea propriul său ușor și rapid mod de a acru varza.

Deci, ce ar trebui să caut?

• Cel mai bine este să alegeți furculițele strânse, mature ale soiurilor târzii. Căptușelile verzui și capetele pierdute nu se potrivesc. Nu va fi posibilă fermentarea și varza de soiuri timpurii sau medii de maturare.
• Este necesar să eliminați zonele putred sau înghețate. În general, este de dorit să tăiați frunzele de sus. Gospodinele capabile susțin că nu ar trebui să fie mai mult de 5% din masa totală.
• Și încă un sfat din categoria "vrei - cred, vrei - nu". Bunicile noastre au susținut că varza ar trebui să fie acru numai în acele zile, în numele cărora apare litera "r": joi, miercuri, marți. Dar nu într-o duminică.

Caracteristicile alegerii de mâncăruri

Un detaliu important în pregătirea unui delicios deliciu este preparatele. Ce este exact pentru a face varza? Să ne ocupăm de material.

• Cade din lemn. O alegere excelentă a fost faptul că varza a fost de asemenea sărată în antichitate în Rusia. Arborele este prietenos cu mediul și oferă legumelor o aromă plăcută.
• Borcane din sticlă. De asemenea, o opțiune bună. Multe gospodine moderne gătesc în ele.
• Vopsele emailate. Adecvată pentru aluat numai dacă nu există nici o crăpătură în interior. În caz contrar, metalul gol poate juca cu vasul o glumă crudă, și anume: dați piesa de prelucrat miros neplăcut.
• Containere din plastic. Nu există pretenții speciale pentru aceștia (ei sunt absolut inofensivi), dar mulți iubitori de varză spun că într-un astfel de recipient se dovedește a fi lipsit de gust.
• Aluminiu. Nu este potrivit în niciun caz, deoarece este oxidat când este expus la acid, iar varza are un gust ulterior neplăcut.

Există multe modalități de a acru varză. Să încercăm unele dintre ele.

Cale rapidă la varză acră pentru o zi (metoda expresă)

Se spune că pentru fermentarea completă durează cel puțin 5 zile, dar dacă planificat brusc masa, legume crocante cu un gust picant va fi foarte util ca o gustare. Și dacă da, este necesar să aveți în notebook-ul dvs. și astfel de rețete expres.

O modalitate rapida de a face varza cu otet va va ajuta in multe situatii. Pentru a le găti, veți avea nevoie de:

• Morcovii sunt de dimensiuni medii (2 buc.).
• Varză albă (2,5 kg).
• Sare (cu diapozitiv 2 bucăți de lingură).

Castraveți, mâinile frecați cu sare, până când sucul este alocat. Aceasta reteta necesita marinata. Nu este dificil să o pregătiți:

• Apă obișnuită (1 articol).
• Ulei vegetal (0,5 bucăți).
• Oțet (0,5 bucăți).
• Zahăr (100 g).
• Piper negru (10 mazăre).
• Frunza de frunze (4 buc.).

Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere la foc mediu. Cu o marinadă fierbinte, turnați varza pregătită și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi amestecați bine amestecul, capacul și încărcătura de sus. De exemplu, un borcan de apă de jumătate de litru. A doua zi, recipientul trebuie trimis la frigider.

Plus aceasta reteta - in viteza ei. Dar există și un minus: din cauza conținutului de oțet, nu este foarte util în ea.

Modul accelerat de săpare de varză

Există o altă cale. Valoarea sa este că nu veți avea nevoie de oțet, iar vasul va fi gata într-un timp scurt. O modalitate rapidă de a face varză fără oțet este aleasă de multe gospodine. Aveți nevoie de:

• Varza (1 cap de mărime medie).
• Morcovi (3 bucăți).

Este necesar să se amestece pentru un saramură:

• Apă (800 ml).
• Sare și zahăr (1 lingură de zahăr).

Se toarna varza si morcovii intr-un borcan de sticla si se toarna marinada fiarta. Lăsați-vă o zi și după ce ați văzut bulele de gaz a doua zi, este bine din nou să amestecați amestecul. Faceți acest lucru până când gazul dispare.

După câteva zile, formarea gazului se va opri și apoi varza poate fi considerată gata. Este procesul de înțepare care accelerează fermentația, iar gustarea este pregătită mult mai repede.

Paleta de vopsea de pe birou

Puteți să preparați varză nu numai în mândrie singurătate. Mulți gurmanzi sunt atrași de adăugarea altor legume în timpul gătitului. De exemplu, piper. O astfel de modalitate rapidă de a secera bucăți de varză (și astfel este necesar să taie ingredientele) va atrage mulți. În plus, există mai multe vitamine în ea.

Deci, pregatiti:

• Varza (3 kg).
• Morcovi (6 buc.).
• Ardei (6 buc.).
• Ceapa si usturoiul (1 buc.).

Și pentru a umple legumele, trebuie să luați:

• Sare (50 g).
• Zahăr (100 g).
• Oțet (150 ml).
• Ulei vegetal (200 ml).
• Apă (1 L).
• Ardeiul piper negru.

Tăiați bucăți mari (aproximativ 4 cm lungime) în legume. Ceapă și usturoi - semifabricate și cercuri subțiri. Răspândiți straturile de legume, începând cu varză și finisând cu usturoi. Apoi amestecați toate ingredientele pentru umplerea și turnarea amestecului. Într-o zi, vasul va fi gata.

O nuanță mică: această varză nu poate fi stocată pentru mult timp, dar gospodinele experimentate spun că de mult timp, de regulă, nu rămâne mult timp.

Varză picantă

Pentru cei cărora le place să experimenteze, cel mai rapid mod de a bea varza cu miere este perfect. Nimic special pentru el nu este necesar, dar felul de mâncare se dovedește a fi surprinzător de gustos. Este necesar:

• Varza (3 kg).
• Morcovi (1 bucată).

Pentru saramură:

• Sare și miere (1 lingura)
• Apă (1 L).

Legumele sunt amestecate și presate, apoi se toarnă saramura fiartă. Această rețetă este potrivită nu doar pentru mese de zi cu zi, ci pentru mese festive.

Cale rapidă la varză acru cu pâine neagră

Există o altă oportunitate de a accelera fermentarea varzei. Adăugați la acesta pâine neagră, care va servi ca un aluat suplimentar. Va fi necesar:

• Varza (1 cap).
• Apă (1 L).
• Sare (1 lingura).
• O crustă de pâine.

Se taie varza, se pune într-un recipient și se toarnă saramură fiartă (uneori pus în ea bay, pod de piper roșu, chimen). Atunci când amestecul se răcește, trebuie să adăugați o crustă de pâine neagră, să-l presați și să-l puneți într-un loc cald timp de 2 zile. Se recomandă depozitarea gustării preparate în frigider.

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete pentru a face varză. Alegeți orice și vă rugăm să vă acomodați.