Cum să fierbeți ouăle astfel încât să fie bine curățate? Secretele bucătarilor

Mulți oameni nu știu cum să gătească ouă, astfel încât să fie bine curățați. Acest lucru dă anumite inconveniente. Articolul nostru este dedicat în întregime acestui subiect. Vom spune, cum să fierbeți ouăle,

Ouăle sunt invitați frecvenți pe orice masă. Sunt consumate fierte, prăjite și chiar crude. Adăugați în aluat, cuțite, cremă și, desigur, într-o varietate de salate. Popularitatea ouălor se explică prin faptul că acestea sunt gustoase, utile și ușor de pregătit. Chiar și un copil este capabil să gătească un "cadou de la un pui" pentru micul dejun.

şi aici cum să fierbeți ouăle, că sunt bine curățate și că nu izbucnesc, nu cunosc nici o gazdă experimentată. În cele din urmă: o dispoziție rătăcită, aspectul nereprezentat al vasului și pierderi semnificative de proteine, trimise în coșul de gunoi împreună cu cochilie. Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți secretele despre modul de gătire a ouălor, astfel încât acestea să fie bine curățate.

Secret # 1: vârsta oului

Există mai multe metode de fierbere. Principalele trei sunt fierte, "într-o pungă" și fierte. Ele diferă una de alta în primul rând prin timpul de gătire și, de asemenea, să acorde atenție prospețimii produsului.

Multe gospodine nu știu cum să gătească ouă proaspete, astfel încât acestea să fie bine curățate. Și este foarte dificil. Pentru că, decât un ou proaspăt, cu atât mai greu este să curățești. Bucătarii cu experiență sfătuiesc atunci când se fierbe greu (de exemplu, pentru salate sau gustări), nu urmăriți după "tineret". În acest caz, este mai bine să alegeți ouă care sunt cinci sau mai multe zile "din genul" (bineînțeles, în limite rezonabile). Ouăle "în sac", de asemenea, nu trebuie să fie proaspete. Și numai atunci când gătiți apă fiartă este de dorit să alegeți produsul cel mai "tânăr".

Determinarea vârstei ouălor nu este dificilă. Este mai veche, cu atât mai ușoară. Prin urmare, se scurge rapid în apă și se rotește în jurul axei sale pentru o lungă perioadă de timp pe o suprafață orizontală în timpul unui jaf.

Numărul secret 2: puncție

Această procedură necesită o anumită abilitate, dar este garantată protecția cocii de crăpături în timpul gătitului și va asigura o curățare ușoară. Aveți nevoie de un ac, un șurub sau un vârf al unui cuțit ascuțit, pe care să-l faceți de la fața bontă a perforării oului într-un milimetru. Este foarte important ca numai cochilia să fie perforată, iar filmul sub ea nu a fost lovit. În caz contrar, oul va curge.

Numărul secret 3: sare

Aproape toată lumea îi place să toarne ouă fierte. Dar după ce le-au scos din apă și s-au curățat. Și faptul că sarea este necesară mult mai devreme, nu ghiciți. Între timp, ea este un aliat important în lupta pentru ouă intacte, îngrijite, perfect periate.

Apă sărată pentru gătit facilitează foarte mult procesul de curățare. Adevărat, asta funcționează numai în cazul ouălor care nu sunt mai mici de cinci zile. În plus, sarea are proprietatea de a înfunda crăpături mici, care sunt uneori pe cochilie, împiedicând astfel fluxul de proteine. Despre cât de mult este nevoie și care este algoritmul de gătit - de mai jos.

Numărul secret 4: "regim"

Nu puteți trata prepararea ouălor, ca ceva foarte simplu și arbitrar. Ca și materia primă de la apă nu va ieși, deci de ce deranjez? Din cauza temperaturii apei și a cantității ei, ouăle, de la puterea focului și de la timpul de gătit, depind foarte mult. De exemplu, ouăle care au fost în apă clocotită timp de aproximativ o oră sunt strict interzise să mănânce - acest lucru amenință serios sănătatea. Încălzitele nu sunt potrivite pentru salată, iar dezechilibrele de temperatură pot anula toate începuturile, ducând la deteriorarea cochiliei înainte de timp.

Deci, este recomandat să urmați cu strictețe algoritmul de acțiuni și să luați în folosire sfatul, cum să gătești ouă, că sunt bine curățate, nu sunt crăpate, gustoase și utile.

Planul de acțiune este următorul:

• Selectând ouăle potrivite pentru prospețime, trebuie să le scoateți din frigider și să așteptați până se încălzesc până la temperatura camerei. Nu este de dorit să se răcească.
• Într-o oală mică sau o lingură, ouăle sunt așezate - strâns unul la altul, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu fie purtate înainte și înapoi. Este necesar ca ei să nu crape de lovituri.
• Apoi, se toarnă o jumătate de lingură de lingură obișnuită într-o cratiță sare de masă.
• Următoarea etapă este apa. Ar trebui să fie rece, dar nu gheață. Și în această cantitate, pentru a acoperi ouăle cu doi centimetri.
• Focul este mai întâi făcut mare, iar după fierbere scade până la o medie. Ouă fierte timp de 3-4 minute, "într-o pungă" - 4-9 minute, și fierbe fierte - 9-15 minute.
• Gata să scoți o lingură și să se scufunde rapid în apă rece. Când te încălzi, trebuie să o schimbi de mai multe ori. Sau puteți răci ouăle sub robinet de la un robinet.
• După aproximativ cinci minute de răcire, puteți începe procesul de curățare.

Acum știți cum să gătiți ouăle, astfel încât acestea să fie bine curățate. Nu este atât de dificil dacă urmați secvența de acțiuni de mai sus. Aceste sfaturi simple sunt utile pentru orice hostess. Vă dorim ca dumneavoastră și cei dragi să vă bucurați de mâncăruri delicioase și salate de ouă.