Cum să gătești risotto la domiciliu: rețete cu fotografii

Cum să gătești risotto? Multe gospodine pun această întrebare. Ce este acest fel de mâncare? Este într-adevăr atât de greu să gătesc? Astăzi vom încerca să dăm un exemplu de mai multe rețete care se potrivesc perfect acestui nume și să ia în considerare, de asemenea, toți pașii necesari pentru pregătirea vasului perfect.

faianță

Înainte de a găti, asigurați-vă că aveți toate uneltele necesare în forma lor pură. De asemenea, asigurați-vă că ați golit spațiul liber din bucătărie și ați pregătit toate tacâmurile. Care sunt elementele necesare? Caut:

• adâncime sau cană;
• tigaie adâncă;
• o tigaie pentru coacerea ingredientelor;
• placă de tăiere;
• Un cuț convenabil pentru felierea legumelor și fructelor;
• o lingura de condimente;
• un ceainic sau un vas termos cu apă fiartă fierbinte.

Deci, înainte de a găti risotto, lăsați două inele de gătit pe sobă și încălziți tigaii. Taiați bordul de tocare pe un prosop umed, astfel încât să nu alunece.

Principalele produse

Apoi, trebuie să luați în considerare ce produse sunt necesare pentru risotto. Cum sa preparati acest fel de mancare fara sa stiti ingredientele necesare? Acest lucru este pur și simplu imposibil. Ce va fi necesar pentru această capodoperă culinară?

ingrediente:

• orez - 500 de grame pentru 4 porții;
• piper negru și sare negru - jumătate linguriță;
• vin sau oțet de vin - 2 linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 100-150 grame;
• legume sau unt pentru prăjire.

Cum să gătești risotto? Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să determinați ce ar trebui să fie. Un bucătar experimentat poate găti ciuperci, carne, "mare" și chiar un astfel de risotto de mere extravagant. Dar despre totul în ordine.

Etapele inițiale

Deci, pe aragaz sunt tigai încălzite, și la îndemână sculele potrivite. De unde să încep? Cum să gătești risotto la domiciliu? Pentru a începe, aveți două opțiuni.

1. Se curăță orezul în unt. Pentru 4 porții, veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de unt.
2. Clătiți și înmuiați orezul în apă clocotită.

În general, instrucțiunea este simplă. După prăjirea orezului și a oricăror ingrediente necesare, va trebui să le amestecați. Vom merge mult și vom lua în considerare a doua opțiune în detaliu.

Ce trebuie să fac înainte de a găti risotto acasă? Instrucțiunea pas cu pas va arăta astfel.

1. Spălați orezul. Amintiți-vă, cu cât o faceți mai bine, cu atât mai friabilă va ieși. Mulți bucătari profesioniști preferă să gătească risotto sub formă de "terci de orez", dar nu toți consumatorii pot face acest lucru.
2. Îndepărtați orezul într-un castron cu apă fierbinte.
3. Tăiați ceapa și grămați brânza.

Cum să gătești risotto la domiciliu? Citiți cu atenție rețetele înainte de a începe gătitul. Multe componente necesită timp suplimentar pentru bucătar și efort pentru procesare. De exemplu, fructele de mare, ciupercile, porumbul este cel mai bine pregătit în avans, fără a se baza pe o rețetă particulară. Deci, vă asigurați cu piesele de lucru, de unde puteți pregăti multe feluri de mâncare.

ciupercă

Cât de gustos să gătesc risotto? Pentru acest fel de mâncare, ciupercile sunt cele mai bune (aproximativ 150 de grame pentru 4 porții). Unul dintre principalele avantaje ale acestor ciuperci este că nu pot fi confundate. Acest produs poate fi consumat chiar și în formă brută, astfel încât să nu fiți otrăviți absolut. Pentru a pregăti felul de mâncare puteți folosi ciupercile proaspete și congelate. Cum să gătești risotto la domiciliu? Metoda pas-cu-pas este după cum urmează.

1. În timp ce orezul se așează, tăiați, curățați și clătiți ciupercile cu apă curentă la temperatura camerei. Atunci când se utilizează produse semi-finite congelate, este mai bine să le dezghetați mai întâi și să evacuați apa topită.
2. Puneți ciupercile într-o tigaie. Lăsați lichidul în exces să se evapore din produsul congelat și turnați puțin ulei. Ciupercile proaspete pot fi prajite imediat.
3. Adăugați ceapa și prăjiți ciupercile până când acestea sunt acoperite cu o crustă de aur, dar nu așteptați momentul de "skukozhivaniya" lor.
4. Apoi, transferați orezul umflat într-o tigaie adâncă, adăugați tot ce vă prajiți acolo și turnați apă fiartă chiar deasupra orezului.
5. Adăugați condimentele la gust, turnați vinul (sau oțetul).
6. Evaporați toată apa peste o căldură scăzută.
7. Când lichidul se evaporă, verificați dacă orezul este gata. Dacă ți se pare că nu ai prea multă gust, atunci nu e nimic groaznic să adaugi apă și să lași felul să fiarbă puțin mai mult.
8. După ce orezul este gata, se întinde pe plăci și se presară cu brânză rasă, în timp ce vasul este fierbinte.

De fapt, brânza este cel mai versatil "condiment" care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Încercați să vă experimentați cu diferite soiuri pentru a alege opțiunea dvs. de gătit ideală.

Acum știți cum să pregătiți un risot cu ciuperci și mergem mai departe pentru a explora posibilitățile de gătit și de orez.

carne

Acest fel de mâncare nu va provoca dificultăți pentru o persoană care este obișnuită să lucreze cu diferite produse din carne. În special, cu pui. Aceasta este cea mai simplă carne pe care o puteți folosi fără teama de a obține "cauciuc" pe drum. În total, veți avea nevoie de 2 sânii pentru 4 porții. Cum să gătești risotto cu pui?

1. Tăiați carnea în cuburi mici cu dimensiuni de 1 până la 1 cm. Atunci când se utilizează carnea congelată, aceasta nu poate fi chiar încălzită. Deci, va fi mai moale și fiert după gătit.
2. Se prăjește carnea într-o tigaie. Nu este necesar să adăugați ulei. Dar puteți folosi măsline. Este mai util decât oricare altul, deci, dacă nu este adus la fiert, va păstra proprietățile utile și se va înmuia în carne.
3. Când puiul de la roz devine alb, adăugați ceapa și puțin condiment. Frăgeați-o.
4. Se toarna orez intr-o tigaie adanca, se adauga carnea cu ceapa, sare, piper, cimbru si busuioc.
5. Evaporați până la capăt. Principala diferență față de risotul de ciuperci este că vinul trebuie adăugat după ce felul de mâncare este gata. În caz contrar, toxinele alcoolice pot fi absorbite în carnea de pui și pot strica carnea.
6. Când orezul este aproape gata, adăugați vin sau oțet de vin și, de asemenea, se evaporă.
7. Așezați vasul preparat pe plăci și presărați-l pe partea superioară a brânzei preparate și a marariei.

După cum puteți vedea, diferența principală dintre risotto și ciuperci de carne este folosirea mai multor condimente. Acest lucru este necesar pentru a nu primi un pui fiert obișnuit în risotto și mâncarea nu sa dovedit prea proaspătă.

„Maritimă“

Cum să gătești risotto cu fructe de mare acasă? Acest lucru este foarte ușor, mai ales dacă puteți curăța creveți, calmar, midii și alți locuitori ai mării. De fapt, aceasta este principala dificultate a acestui fel de mâncare. Pentru cei care nu știu în special cum să se ocupe de fructe de mare, puteți cumpăra produse semifinite congelate în magazin, care nu sunt mult inferioare calității cu analogii proaspeți. Pentru supă aveți nevoie de aproximativ 200 de grame de fructe de mare, dar nu este necesar să le folosiți pe toate într-un vas.

1. Atenție, vă rog. Nu înmuiați sau nu fierbeți orezul în prealabil.
2. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei de măsline într-o tigaie adâncă.
3. Se adaugă orezul și se toarnă vinul / oțetul.
4. După ce curățați fructele de mare, puneți-le într-o oală cu apă și puneți focul puternic. Sarcina ta este să iei supa.
5. După 2-3 minute, scoateți fructele de mare cu o sită, dar în nici un caz nu se toarnă bulionul.
6. Transferați carnea fiartă la orez. Se prăjește până când apare o crustă mică.
7. Apoi începeți să adăugați treptat bulionul, dar nu umpleți antena în întregime. Se evaporă treptat, adăugând cantitatea necesară de lichid.
8. Când orezul este gata, răspândiți-l peste plăci. În acest fel de mâncare, prezența brânzei nu este necesară. Se adaugă la gust.

Acum știi cum să gătești risotto acasă. Puteți vedea fotografia recipientului "mare" de mai jos. De fapt, există un număr infinit de variații ale ingredientelor cu care se poate prepara orez.

de legume

În sine, tipul de hrană în cauză poate fi pregătit cu aproape orice. Puteți renunța chiar la componentele "de bază", cum ar fi carnea, fructele de mare sau ciupercile. De exemplu, legumele vor fi mai mult decât suficiente. Ce aveți nevoie, în afară de orez și condimente?

1. Morcovi - 200 de grame.
2. Porumb (conservat sau proaspat) si mazare verde - 2-3 linguri pentru 4 portii.
3. Ardei dulci - 1 bucată de dimensiune medie sau mare.
4. Fasole de fasole - 100 grame.

De asemenea, puteți decora felul de mâncare cu măsline și unele legume exotice. Totul este pregătit foarte simplu. Este suficient să utilizați oricare dintre instrucțiunile de mai sus sau următoarele sfaturi:

1. Clătiți orezul sub apă curgătoare până când devine limpede.
2. Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă orezul în ea.
3. Sare, piper și lăsați să fierbe.
4. Acum puteți face legume. Tăiați ceapa, morcovii, fasolea după cum doriți. Mazăre și porumb pre-uscate din marinadă (dacă folosiți proaspete, atunci porumbul trebuie să fie fiert în avans). Din piper, nu uitați să obțineți nucleul.
5. Puneți toate legumele într-o tigaie și turnați ulei de măsline. Se prăjește până când morcovul își schimbă culoarea într-un portocaliu strălucitor.
6. Roșiți la căldură scăzută și evitați arderea. Legumele ar trebui să fie moi, dar nu își pierd gustul.
7. De îndată ce "verde" este aproape gata, se toarnă orez și se prăjește timp de încă cinci minute până la nuanța de aur.

Dacă nu puteți găti acest fel de mâncare, încercați și într-adevăr doriți, puteți să-l cumpere analog înghețat magazin. Indiferent de producător, acest amestec este numit "hawaian". În ciuda faptului că pe ambalaj este recomandat să fiarbă, puteți turna conținutul într-o tigaie, se toarnă de măsline sau ulei vegetal, sare, apoi se prăjește până devine auriu achiziție a unui produs de culoare.

Risotto profesionist de mere

Una dintre rețetele interesante combină incompatibilitatea. Pentru unii, acest fel de mâncare poate părea prea extravagant, dar gustul proaspăt al mărului este perfect combinat cu orez gros. Astăzi vom lua în considerare două rețete - profesionale și "acasă". Pentru a pregăti primul fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. 300-400 grame de orez;
2. 200-300 grame de mere;
3. o lingura de suc de lămâie sau o jumătate de lămâie proaspătă;
4. ceapa;
5. o jumătate de pahar de migdale;
6. unt la gust;
7. jumătate de pahar de vin alb uscat;
8. un litru de bulion de pui sau de legume;
9. branza rasa - 100 grame;
10. sare, piper negru - jumatate de lingurita.

După ce vă asigurați că nu ați uitat nimic, puteți continua. Cum să gătești risotto? Reteta cu o fotografie a mâncărurilor gata preparate poate fi văzută chiar mai jos.

1. Merele sunt curățate și tăiate în benzi. După aceasta, trebuie să fie presărat cu suc de lămâie.
2. Ceapa trebuie decojită și tăiată în cuburi.
3. Roșiți ceapa tocată în unt până când este clară. Apoi adăugați merele. Continuați să gătiți timp de aproximativ 3 minute.
4. Se fierbe supa și se lasă peste căldură scăzută pentru ao menține răcoroasă.
5. Într-o tigaie adâncă se prăjește orezul în unt timp de 3-4 minute.
6. Când orezul devine translucid, adăugați vinul. După ce se evaporă, adăugați toate ingredientele pregătite, cu excepția brânzei. Se amestecă supa la foc mic până când orezul este gata.
7. Când cerealele sunt ușoare, adăugați puțin ulei și turnați nucile. Lăsați-l sub capac timp de cinci minute.
8. Răspândiți vasul preparat pe plăci, presărați cu piper și brânză rasă.

Pentru a face mai plăcut felul de mâncare, puteți preîncălzi plăcile. De asemenea, puteți adăuga câteva plante picante sau un amestec de ele după ce felul de pregătire este pregătit.

Rețineți că merele proaspete bune după tăiere se întunecă rapid și dobândesc o nuanță maronie. Acest lucru poate afecta culoarea întregului fel de mâncare, dar nu vă faceți griji - acest gust nu va afecta gustul și calitatea.

Homemade Apple Risotto

În plus față de rețetele profesionale, merită, de asemenea, să acordați atenție și amatori. Următorul fel de mâncare poate fi ușor numit "primăvară". Ca urmare a efectuării tuturor etapelor instrucțiunii pas cu pas, veți obține un risotto răcoritor și ușor. Ce este necesar pentru asta?

ingrediente:

• 2 mere medii;
• 0,5 litri de suc de mere;
• o menta (uscată sau proaspătă) la gust;
• 500 g de orez;
• sare, piper pe jumatate de lingurita.

Sucul poate fi folosit absolut orice. Dar nu luați compot acasă. Cum să gătești risotto? Feluri de mâncare de fotografie, pe care le puteți lăuda prietenilor, este mai bine să faceți imediat după finalizarea gătitului. Între timp, continuați cu instrucțiunile.

1. Clătiți bine orezul sub apă curgătoare.
2. Puneți-l într-o tigaie adâncă și umpleți-l cu apă fierbinte. Sare și piper.
3. Când apa se evaporă, se toarnă sucul diluat cu apă într-un raport de 1: 1.
4. Continuați să vă evaporați. În acest moment, coajați merele și tăiați miezul. Se taie în cuburi mici.
5. Adăugați merele la orez, presărați totul cu menta deasupra, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați suportul să stea timp de cinci minute.
6. Acum puteți aranja porții pe plăci.

Astfel, ați primit pe o farfurie aromă și gust. Excelent atât pentru iubiți, cât și pentru iubitorii de mâncăruri slabe.

"Lazy"

Deci, ne-am dat seama cum să pregătim corect risotto-ul. Cu toate acestea, o persoană nu are întotdeauna timpul și posibilitatea de a pregăti un fel de mâncare, urmând toate direcțiile rețetei. Următoarea instrucțiune este potrivită pentru cei care nu vor să piardă timp și efort pe alimente prea fanteziste.

1. Luați tigaia și umpleți-o cu apă. Aduceți la fierbere și puneți cubul de bulion (sau alt condiment pregătit).
2. După ce condimentele s-au dizolvat, se toarnă orez (300 grame). Gătiți până când ați terminat.
3. În timp ce orezul este gătit, tăiați puțin cârnați în cuburi (100-150 grame).
4. Se prăjește într-o tigaie până la coaja de aur.
5. Se rumegă puțin brânză (50-100 grame).
6. Scurgeți apa din orez și puneți-o într-o farfurie adâncă, acolo și cârnați.
7. Se amestecă totul.
8. Răspândiți porțiunile pe plăci și presărați brânza deasupra.

După cum puteți vedea, această rețetă „leneș“ poate realiza aproape toată lumea. Produsele care sunt utilizate în el pot fi găsite în fiecare frigider. În prezența în Bordelul poate fi stropit pe partea de sus de busuioc uscat, cimbru sau marar, dar numai ceva ce nu să-l omoare pe gustul.

concluzie

Astăzi am dat niște rețete pentru cum să gătești orez. Risotto, deși un fel de mâncare destul de simplă, cere ca bucătarul să aibă un sentiment precis al timpului. Dar nu vă fie teamă să experimentați ingredientele și condimentele. De exemplu, puteți înlocui un pui cu o curcan sau orice fel de carne roșie. Gustul acestui lucru va deveni mai intens.