Orez "Arborio": rețete de gătit

Știți cum să pregătiți orezul "arborio"? Probabil foarte puțini oameni vor putea răspunde pozitiv la întrebare. La urma urmei, un astfel de produs este rar folosit de gospodinele moderne. Deși printre ei există încă unii care nu vor pierde ocazia de a face din ingredientul prezentat un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare.

Informații generale

Înainte să vă spun despre asta, cum să gătești orez "arborio", este necesar să se spună ce este produsul dat.

"Arborio" este un fel de orez rotund, care a fost numit după comuna care se afla în Italia pe teritoriul Câmpiei Padanskaya. După tratamentul termic, un astfel de produs are o consistență cremoasă și "cauciuc". Acest lucru se datorează conținutului mare de amilopectină din amidon.

Foarte des, se prepară un risot din varietatea de cereale prezentată. Dar dacă nu ați putea găsi orezul "arborio"? Cum pot înlocui acest ingredient? Pentru a prepara felul de mâncare menționat, sunt potrivite și soiuri precum "vialone nano" și "carnaroli".

Orez "arborio": cum să gătesc acasă?

Pentru a face un fel de mâncare din orez rotund s-au dovedit a fi delicioase și hrănitoare, ar trebui să fie pregătită strict conform prescripției. Vom vedea acum.

Deci, avem nevoie de următoarele produse:

• orez "arborio" - plin sticlă fațete;
• apa potabilă este comună - un cuplu pahare de fațete;
• sare fin - adăugați la gust;
• zahăr alb - se aplică la discreție.

Prepararea produsului

înainte orez de gătit Clătiți bine în apă rece. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasat într-o sită fină. Apropo, unele gospodine nu spală acest produs, și-l răspândi imediat într-un castron sau o tigaie.

Tratamentul termic al vasului

După procesarea orezului rotund, ar trebui să începeți gătitul. Pentru aceasta, cornurile trebuie așezate într-un vas profund sau într-o cratiță mică, apoi se toarnă apă obișnuită pentru a bea (1 pahar).

Puneți feluri de mâncare pe sobă, conținutul său ar trebui adus la fierbere. Când apa începe să fiarbă, focul trebuie redus la minimum. Se fierbe orezul rotund timp de 20 de minute (nu mai mult), amestecand regulat cu o lingura mare.

Pe măsură ce crupa absoarbe lichidul, adăugați treptat apa rămasă în vase.

Având în vedere faptul că o astfel de orez este destul de ușor de digerat, se recomandă scoaterea acesteia din plăcuță în formă semifabricată (al dente). Clătiți bine capacul, produsul ar trebui să fie lăsat afară. După câteva minute, orezul fierbinte va "veni" singur și își va păstra încă forma. În același timp, puteți adăuga sare, precum și zahărul granulat, la gust și dorință.

Cum să serviți pentru cină?

După terci delicios și vâscos, gătit din "arborio", este introdus sub capac și complet fiert, poate fi prezentat în condiții de siguranță pentru cină. Pentru a face acest lucru, vasul trebuie pus într-o farfurie și apoi amestecat cu ulei. Serviți un cereale incredibil de gustoase și nutritive la masă, se recomandă împreună cu un sandwich dintr-o felie de pâine, unt și brânză. Bon apetit!

Facem risotto din orez "arborio"

Acum știi cum să gătești ușor și rapid orezul "arborio". Rețetele care includ această rumpă pot fi diferite. Cineva face din acest produs un lapte sau cereale fără lapte, și unele - caserole. Cu toate acestea, cel mai comun antena, în cazul în care se aplică orezul "arborio", este risotto. Dacă nu aveți nicio idee despre cum se face acest vas, vă vom spune despre el chiar acum.

Deci, pentru risotto avem nevoie de următoarele ingrediente:

• soiuri de orez "arborio" - aproximativ 250 g;
• supă de pui sărat - aproximativ 500 ml;
• file de pui - 300 g;
• Ceapa alb ceapa - 1 buc.;
• ulei de măsline fără aromă - 30 ml;
• vin alb uscat - 150 ml;
• busuioc uscat - lingura de desert;
• cremă groasă - 100 ml;
• piper și sare - se aplică la discreție;
• patrunjel uscat - lingura de desert.

Prelucrarea ingredientelor

Pentru a obține un risotto foarte gustos, vă recomandăm să achiziționați doar orezul "arborio" ("Mistral"). Înainte de tratamentul termic, acesta trebuie clătit bine în apă rece.

După ce crupa este gata, este necesar să se trateze prelucrarea altor ingrediente. Mai întâi trebuie să curățați capul de ceapă și să-l tăiați în cuburi mici. Apoi, ar trebui să clătiți fileurile și să le tăiați în același mod, în timp ce îndepărtați cuticula și oasele.

Prăjirea felurilor de mâncare pe sobă

După procesarea ingredientelor, este necesar să se înceapă tratamentul termic. În primul rând, este necesar să încălziți uleiul de măsline fără aromă într-o farfurie din fontă (într-un cazan sau într-un scoici), apoi puneți cuburile de ceapă și piept de pui. După prăjirea legumelor și a cărnii până la o stare roz deschisă, trebuie să se adauge o orez rotund. După amestecarea ingredientelor cu o lingură, acestea trebuie turnate în vin rosu uscat și se fierbe la foc mediu până când băutura alcoolică se evaporă complet. Se poate lua câteva minute.

Procesul de stingere

Apoi, în vasele din fontă trebuie să toarce puțin supă de pui. În viitor, vasul trebuie să fie acoperit cu un capac și fiert în apropierea căldurii scăzute frac14 ore. În acest caz, se recomandă să adăugați periodic conserve de carne. Acest lucru ar trebui făcut în timp ce crupa va absorbi lichidul aromatic.

Etapa testamentară în prepararea risotto-ului

După ce orezul a umflat puțin, iar carnea este moale, busuiocul uscat și patrunjelul trebuie turnate în vase. După ce ați gatiți vasul timp de câteva minute, este necesar să adăugați piper și sare la gust. În același timp, risotto aproape gata ar trebui să fie umplut cu smântână de grăsime.

După amestecarea componentelor, este necesar să așteptați până la fierbere și apoi scoateți vasele și lăsați-le sub capac pentru un timp. Această rezistență va contribui la pregătirea completă a felului de mâncare și la saturarea sa cu mirodenii, condimente și cremă.

Servim pentru cină

Pregătiți un risotă delicioasă din orezul "arborio" și rezistați-l deoparte, felul de mâncare poate fi servit la masă, întins pe plăci. În plus față de cină, puteți servi verdeață proaspătă, precum și o felie de pâine gri. Bon apetit!

Proprietăți utile ale produsului

Spunând cum să pregătiți orezul "arborio" și, de asemenea, să îl folosiți în feluri de mâncare foarte gustoase și inimioare, este necesar să spuneți ce proprietăți utile are.

În primul rând, spre deosebire de orezul simplu, acest produs este mult mai util. La urma urmei, are un set întreg de minerale și vitamine. Dintre acestea, puteți evidenția mai ales vitaminele B, E, PP și H, precum și oligoelementele cum ar fi iod, cupru, magneziu, zinc, calciu și multe altele.

În al doilea rând, orezul "arborio", gătit pe un cuplu sau într-o multivarcă, păstrează aproape toate proprietățile nutriționale. De aceea se recomandă prelucrarea sa exclusivă cu ajutorul dispozitivelor menționate.

În al treilea rând, fibra, care este conținută în orezul "arborio", promovează digestia și o îmbunătățește. Amidonurile de produs înconjoară bine pereții intestinului și a stomacului.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că abilitatea de a îndepărta zgurii inutili și excesul de lichid din corpul uman este un alt avantaj al acestui produs. Este imposibil să nu spunem că această orez nu conține alergeni, deci poate fi folosit chiar și de persoanele care suferă de alergii și de copiii mici.

Principalul avantaj al acestei cereale este faptul că este pregătit foarte repede. Viteza surprinzătoare a gătitului se datorează structurii cerealelor, care are un miez vărsat care absoarbe o cantitate mare de lichid.