Sufle de pui: o rețetă, ca într-o grădiniță. Suflet delicios de pui: rețetă pas cu pas

Cum să gătești suflé de pui? Rețeta, la fel ca la grădiniță, ar trebui păstrată pentru toate mamele și gospodinele tinere în cartea de bucate. La urma urmei, acest fel de mâncare este grozav pentru hrănirea unui copil, care este dificil de mestecat carnea rigidă, și are nevoie de o consistență de alimente ca piure.

blând Sufle de pui: pas rețetă

Există mai multe modalități de a pregăti un suflet delicios de pui. În această secțiune, vă vom prezenta cea mai populară rețetă utilizată adesea de către grădinițele și grădinarii. Datorită acestei metode, puteți să pregătiți rapid și ușor un fel de mâncare incredibil de gustoasă, care va aprecia nu numai copilul dvs., ci toți membrii familiei.

Deci, cum să faci pui Souffle? Rețetă, ca și în grădiniță, prevede utilizarea de produse cum ar fi:

• carne de pui proaspăt refrigerată - ușor mai mare de 300 g;
• ou brut brut - 1 bucată;
• lapte proaspat nu prea gras - aproximativ 100 g (folosit pentru fabricarea sosului de lapte);
• făină de făină - aproximativ 10 g (folosit pentru sos);
• unt - 10 g (se aplică pentru sos).

Prelucrarea cărnii

Cum să faci sufle de pui? Reteta, la fel ca la grădiniță, necesită o prelucrare atentă a cărnii de pasăre. Trebuie să fie bine clătită, apoi să se pună într-o oală cu apă și să se fierbe. După aceea, bulionul este necesară pentru a elimina din spuma, sarea sa, capacul de acoperire și se fierbe timp de 40 minute (când fileul era proaspăt și tineresc).

După timpul specificat, carnea albă trebuie scoasă din bulion și răcită. Ulterior, este necesar să eliminați pielea și să îndepărtați toate oasele. În ceea ce privește celuloza, se recomandă să-l tăiați în cantități mari, astfel încât, în viitor, produsul să poată fi ușor agitat într-un blender.

Realizarea sosului de lapte

Souffle, ca și în grădiniță, necesită utilizarea obligatorie a delicioaselor sos de lapte. Pentru al face, trebuie să luați o cratiță mică și să topiți încet untul în el (astfel încât să nu se ardă). Apoi, vasele cu ulei de gătit trebuie îndepărtate lateral și adăugați o faină ușoară. Amestecând ingredientele bine, trebuie să eliminați complet toate bucățile.

După acțiunile descrise în masa primită este necesar să se introducă lapte cald, cu conținut scăzut de grăsimi. În același timp, produsele ar trebui să fie în mod constant agitate, obținând o consistență uniformă.

În cele din urmă, cratița cu sos de lapte ar trebui să fie pusă în foc din nou și să aducă conținutul la fierbere. În 2 minute, ingredientele trebuie agitate activ și apoi îndepărtate de pe placă. Acest proces va contribui la îngroșarea sosului.

Amestecarea ingredientelor

Pentru a face o suflare delicioasă, la fel ca la grădiniță, trebuie să folosiți un blender bun. În bolul său ar trebui să fie plasate file de pui fiert anterior, precum și sos de lapte și gălbenuș de ou. Toate componentele trebuie bătute temeinic până când sunt netezite. După aceasta, trebuie să introducă albă de ou. Cu toate acestea, ar trebui să fie pre-biciuit la o spumă puternică și rezistentă. Datorită acestui ingredient, sufla de pui va deveni luxuriantă, delicată, moale și foarte gustoasă.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare la masa finită.

Tratamentul termic

Acum știi ce să faci pentru a face un suflé de pui. Rețeta, ca și în grădiniță, recomandă prepararea acestui vas într-un cazan dublu. La urma urmei, numai pentru a primi un prânz foarte delicat și nutritiv, care va fi util pentru copilul dumneavoastră.

Astfel, castron de orez abur ar trebui să fie unsă bine cu ulei de masline, iar apoi a pus masa preparată anterior de piept de pui, ouă și sos de lapte. Punerea în practică a containerului într-un vapor, este necesar să se închidă ermetic și setați cronometrul pentru 27 de minute În acest timp, sufleu trebuie să înțeleagă pe deplin.

Cum să serviți masa de masă?

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil să faci sufleuri de pui acasă, la fel ca la yaselkas / grădinițe. După ce aburitorul și-a terminat lucrul, vasul de orez trebuie înlăturat și conținutul răcit ușor. Apoi, souffle este tăiat în bucăți și împărțit în farfurie. Prezentați un astfel de fel de mâncare la masă, de preferință cu jeleu dulce sau ceai. Bon apetit!

Delicios rețete de sufle de pui în cuptor

Mai sus am considerat o versiune clasică a modului de a face sufle de pui într-un abur pentru copii mici. Dacă doriți să alimentați acest fel de mâncare tuturor membrilor familiei dvs., vă sugerăm să faceți puțin diferit. În grădiniță, o astfel de cină este servită în grupurile mai vechi, deoarece se dovedește a fi un pic cam dur.

Deci, avem nevoie de:

• cartofi medii - 2 buc;
• File de pui fara piele si oase - aproximativ 400 g;
• ouă crude mari - 2 buc. (gălbenuș și proteine ​​utilizate separat);
• pâine albă neîndulcită - 1 felie mică;
• laptele este slab - sticlă frac12-;
• sare iodată - folosiți pentru gust.

Prepararea produselor

Cum să gătești o suflare neobișnuită de pui? Sufletul de pui, reteta pe care o consideram, nu este mai complicata decat cea anterioara. În primul rând, carnea de pasăre albă trebuie spălată bine, apoi pusă într-un mixer și așezată într-un ciupercă omogenă. Apoi, trebuie să coajați cartofii brute și să le radeți într-o răzătoare mare. În ceea ce privește pâinea, trebuie să fie spart în bucăți, așezat într-un castron adânc și turnat lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Făina trebuie îmbibată cu grijă.

Printre altele, este necesar să se separe proteinele și gălbenușele în funcție de feluri de mâncare diferite. Ultimul ingredient poate fi adăugat imediat la carne. Primul trebuie bătut cu un mixer sau cu o corolă obișnuită.

Pregătirea bazei de carne

După procesarea tuturor ingredientelor, sângele de pui tăiat, gălbenușurile de ou, miezul de pâine albă înmuiat în lapte, sarea și cartofii rași trebuie combinați într-un castron. După ce a primit o masă omogenă de carne, este necesar să se introducă proteine ​​bătut în spumă puternică. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o bază foarte pufoasă și blândă, care ar trebui imediat supusă tratamentului termic.

Coaceți în cuptor

Înainte de introducerea masei de carne în cuptor, acesta trebuie pus în formă unsuroasă. Apropo, unele gospodine pregătesc un suflet în feluri de mâncare pentru brioșe.

Astfel, forma plină sau mucegaiul trebuie trimisă într-un cuptor preîncălzit. Coaceți suflé de pui este de dorit pentru o jumătate de oră la 180 de grade. În acest timp, vasul va deveni luxos și foarte gustos.

Servim suflé la masă

După ce ați făcut un suflet de pui și cartofi în cuptor, ar trebui să fie ușor răcit, apoi tăiat și pus pe plăci. În plus față de această cină, puteți prezenta orice garnitură (hrișcă, orez, legume tocate, etc.). Bon apetit!