Soufflé din carne de vită: sărbătoare a stomacului

În viața fiecăruia dintre noi, există adesea momente în care mulți oaspeți se adună acasă. Și fiecare femeie este întotdeauna încearcă să-i surprindeți cu un nou fel de mancare delicios și interesant în performanță. Pentru aceste scopuri, vă veți potrivi perfect unui suflet care poate deveni o decorare excelentă a mesei festive și nu va lăsa indiferenți pe cei dragi, pe cei dragi, pe cei dragi și pe prieteni.

Souffle - farfurie Bucătăria franceză, răspândită pe tot parcursul lumii culinare. Tradus din limba franceză înseamnă "o atingere aerisită și ușoară" - așa că atunci când este bine pregătit, se dovedește a fi delicat și neobișnuit de gustos! Acest fel de mâncare poate fi recomandat în condiții de siguranță ca o dietă, este de asemenea utilizat pentru alimentația copiilor și terapeutică. Orice souffle este preparat din baze (carne, piure de pește, legume, dulce) și un albuș de ou bine bătute de consistența lor depinde de rezultatul final al vasului.

Pentru a prepara suflé din carne de vită sau sufle de pește, este necesar să se facă o fundație în avans. Poate fi carne sau pește tocat, pentru ca hrana pentru copii, carnea sau peștele să fie prefierte. Ca aditivi, dacă doriți, puteți folosi brânză rasă (de exemplu, rusă sau olandeză), fructe de mare fin tăiate și fructe de mare. Sare, piper și ceapă sunt de asemenea adăugate la gust. Când pregătiți sufleuri din pește pentru adulți, adăugați condimente pentru feluri de mâncare pește. Acestea subliniază gustul finitului prajitură de pește. Pentru baza de sufle de pește, puteți utiliza fileul de merluciu, somon roz, cod, știucă, pangasius sau alt pește conform gustului dumneavoastră. Soufflé din somon sau păstrăv este cel mai potrivit pentru o atmosferă de cină romantică, deoarece are un gust delicat și delicat și se topește în gură. Se recomandă utilizarea carne de vită, carne de vită, pui dezosat sau ficat de pui pe baza de suflé de carne. Dacă baza a fost păstrată la frigider, trebuie să fie încălzită la temperatura camerei înainte de gătire.

Volumul și aerul din sfeclă de carne de vită sunt împărțite în albușurile de ou. Amestecați-le cu un mixer numai în feluri de mâncare uscate și curate, cel mai bine - răcite puternic, crescând treptat viteza biciuirii. Din acest fapt depinde toată coerența viitoarei sufale. Baza proteinei este adăugată la mai multe recepții, în timp ce întreaga masă trebuie amestecată de sus în jos.

Souffle este gătit într-un cuptor într-un castron rezistent la foc. Pentru aceasta, formele cu muchii mari sunt cele mai potrivite. Foarte frumos fierte suflé din carne de vită arată în formă figurată. Înainte de completarea formularului, acesta trebuie pregătit - lubrifiat sau pre-așezat cu folie, făcând laturile. Masa sa răspândit doar la jumătate, astfel încât sufla "nu a fugit", lining-o cu o spatulă. Marginile și forma în sine pot fi presate cu brânzeturi tari grele sau pâine prăjită (pâine), dacă se dorește. Suffleaua este preparată în funcție de volumul și temperatura de coacere de la 25 la 40 de minute, cu cuptorul, de preferință nu este deschis, deci nu opal. Pentru a forma o crustă coptă pe sufle, partea superioară este acoperită cu folie și 15-20 de minute înainte de terminarea gătitului, scoateți-o. Puteți găti soufflé și aburit: pentru aceasta, este atent plasat într-o matriță și plasat într-un abur pentru 40-45 de minute.

Pentru a afla, vasul este gata sau nu, trebuie să stai cu atenție o tijă de lemn (scobitoare) în sufleu: în cazul în care bagheta din uscat, acesta poate fi considerat gata - atunci când se aplică nu se estompeze. Soufflé din carnea de vită aburită nu tolerează reîncălzirea și este servită fierbinte imediat după gătire. Serviti poate fi ca un fel de mancare separat, precum și cu o varietate de sosuri pe gustul dvs., utilizați ca garnitura piure de cartofi, legume fierte, decorate cu verdeață și legume proaspete.

Nimic nu era complicat prescripție soufflé din carne de vită nu este prezentă, iar mâncarea pregătită se dovedește improbabil de gustoasă! Dacă practicați puțin, veți obține în curând o mână în a face acest fel de mâncare simplă, dar foarte delicioasă și vă va uimi oaspeții cu abilitățile.