Umplut rață cu prune

Cu toții ne place să mănâncă carne de pasăre, pentru că este mai ușor pentru organism și mai utilă. Acest lucru se aplică în întregime rață. Carnea este foarte hrănitoare, conține multe proteine, vitaminele B, E și A, care sunt foarte importante, mai ales pentru femei. Grăsime conține și o mulțime, dar din exces poate fi foarte ușor eliminat - trebuie doar să-l taie de pe abdomenul păsării. Suntem cu dvs. astăzi și luăm în considerare mai multe rețete pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă - o rață cu prune.

rață, umplute cu prune și orez

Lista de produse necesare: două kilogram carcasă rață, trei catei de usturoi, 100 g de maioneza, un orez Runda ceașcă, 100 de grame de prune uscate, fără sâmburi, 50 de grame de unt, o linguriță de oregano, un buchet de pătrunjel, sare. Duck cu prune și orez preparat după cum urmează. La prima pasăre nostru neapărat pârlire, cioturile rămase după smulgere, eliminați, se spală bine și uscat tampoane. Frecați carcasa cu maioneza și două până la trei ore vom pleca. Este posibil și pentru întreaga noapte, dacă există timp. Se fierbe orezul în apă sărată, se clătește cu apă fierbinte. Pentru abur, turnați prunele cu apă clocotită și acoperiți-le cu un capac. Când apa se răcește, amestecați-o și tăiați fructele uscate în bucăți mari. Shinkin fin jumătate de patrunjel și combinați-l cu prune și orez. Se topește untul, se toarnă în același loc, se amestecă. Îngăduim rața cu sare, cu usturoi, piper și oregano. Duck cu orez iar prunele sunt aproape gata pentru coacere.

Etapa finală

Ne umplem pasărea cu umplutură gătită, coasem un fir alb alba pe burtă. Umplut rață este plasată într-o formă adâncă, pe spate. Nu uitați să turnați un pahar de apă. De asemenea, se recomandă acoperirea formei cu folie sau capac. Scopul acestui lucru nu este de a permite păsării să se ardă în timpul coacerii. În timp ce rata cu prune este gătită, monitorizăm regulat prezența bulionului în rezervor, în caz contrar fundul păsării poate arde. În procesul de preparare se formează o cantitate considerabilă. Cu acest lichid, turnați rață de sus. Acum, scurt despre modul și timpul de gătire. Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade, este permisă 190, dar nu mai mult. Timpul pentru coacerea vasului nostru este de două ore. După o oră și jumătate de la începerea procesului, scoatem folia sau capacul din matriță, deoarece pasărea ar trebui să fie spălată. După terminarea pregătirii, se taie mușcătura gustoasă rezultată prin felii. Pe masă servim cu cartofi, roșii și castraveți, decorăm neapărat patrunjelul rămas.

Rețetă Duck umplut cu prune și varză

Unele gospodine, farshiruya de rață, de pre-tăiate din osul ei de sân și a coloanei vertebrale. Acestea pot fi apoi folosite într-o altă rețetă. Datorită acestei păsări pentru a obține pus mai multă carne, dar din cauza contactului direct cu masa de umplere de carne va fi mai delicios. Acum, cum să gătească o rață cu prune uscate, și varză acră pe rețetă. Avem nevoie de: două kilograme și jumătate de rață, 600 de grame de proaspete și de varză acră, o ceapa, doi pumni de la sine, prune uscate fără sâmburi, piper, sare. Am tăiat pe carcasă toată grăsimea vizibilă și ultima falangă a aripilor. Păsările de curte o pasăre, o sare și o punem deoparte.

Pregătirea procesului de umplere și de coacere

Acum, în detaliu despre felul în care rața noastră este coaptă. Rețetă cu prune și varză - cu ultimul ingredient, vă vom ascuți atenția. Procentul de varză acră și proaspătă depinde numai de dvs., de preferințele dvs. de gust. Proaspăt ajustează doar gradul de umplere a acidului. Tăiați-o, turnați-o cu apă clocotită și după zece minute amestecați apa. Aceasta se face astfel încât umplerea vasului preparat să nu fie amară. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa, pre-tăiat, până când este transparentă. Apoi adăugați varză (proaspătă), prăjiți până la jumătate gătite. Puneti varza in o tigaie si stingeti mai mult de 40 de minute. Cand umplutura este gata, vom corecta gustul cu zahar si sare, apoi adaugam prunele. În cazul în care boabele sunt uscate, trebuie să le dați în prealabil. După răcirea umpluturii, puneți-o în pasăre. Dacă nu doriți ca rața să se spargă în timpul procesului de coacere, nu este nevoie să o umpleți dens. Dar cineva îi place, așa că totul depinde de gustul tău. Am pus rața în hârtie de copt sau pergament, l-am pus într-o tigaie sau o tigaie și am trimis-o în cuptor timp de trei ore și jumătate, încălzindu-l până la 190-200 grade.

Coacem o rață cu mere și prune în mânecă

O rață cu prune în manșon este o farfurie foarte armonioasă, în ciuda faptului că aceasta combină carnea și umplutura dulce. La o carcasă cu o rață care cântărește două kilograme și jumătate, vom avea nevoie de astfel de produse:

• Pentru marinată: sucul de la o lamaie, sare - o lingura, sos de soia - 50 ml, miere - o lingură, ulei de măsline - 50 ml, de chimen - trei lingurite, Coriandru - 10g, usturoi zdrobit - trei cuișoare, piper negru - o linguriță lingură.
• Pentru umplere: 200 de grame de prune, mere de soiuri acru - două bucăți, coriandru - o lingurita.

Conectăm toate ingredientele pentru marinadă într-un castron, le amestecăm și ne freăm pasărea, făcând niște mici incizii în ea în prealabil. După o zi, îmbinați lichidul format și pregătiți umplutura. Am tăiat în cuburi mărul curățat de la un miez. Se amestecă cu coriandru și prune. Totul este tocat.

Procesul rațe de gătit în manșon

Din frigider, scoatem rața de murături parfumată, gustăm cu grijă carnea tocată preparată și tăiem cu un fir special culinar. Îl luăm manșon pentru coacere, a tăiat bucata de lungime necesară, de o jumătate de ori mai lungă decât carcasa însăși, și a pus pasărea în ea. Rețineți: dacă tăiați un manșon mai scurt decât aveți nevoie, atunci carnea nu va fi în mod normal coaptă. Termostatul din cuptor este expus la 190 de grade, carcasa rață este trimisă pentru a coace. Timpul de expunere este de un an și jumătate până la două ore. Adorați o crustă roșie - cu 20 de minute înainte de terminarea gătitului, tăiați manșonul și mutați farfuria pe raftul superior al cuptorului. Nu uitați să udați la fiecare cinci până la șase minute grăsimile unsă. Roșie terminată cu prune și mere aflate pe o farfurie, servită cu legume proaspete și ierburi, apoi servită pe masă. Gustul mâncării se dovedește a fi de neuitat, iar de multe ori îl gătiți mai târziu.

Umplut rață: reteta cu prune in glazura de mucegai

Uneori se dovedește că proprietarul o mică greșeală prin cumpararea unei păsări. Nu-ți face griji, vă vom spune chiar acum rețeta, folosind care, ești doar câteva ore la dosar de masă și o ofertă de carne moale. prune uscate vase Datorită obține o aromă plăcută și note de muștar miere dau o picanterie aparte. Lista de produse necesare: rață dvuhkilogrammovy, 100 de grame de prune, mere cinci mijlocii, două lingurițe muștar fierbinte, miere - o lingură cu un tobogan, patru catei de usturoi, piper, lingura de cafea coriandru, sare. Începem cu lucrările pregătitoare cu carcasa. Am răspândit pasărea cu un amestec de muștar și miere, luate în proporții egale și amestecate. Am lăsat-o la o parte și am pregătit umplutura. Pentru a face acest lucru, umpleți prunele cu apă clocotită timp de 15 minute, după care tăiem fiecare boabe pe jumătate. Coajăm două mere din miez și le tăiem în felii subțiri. Curățați și tăiați usturoiul cu un cuțit. Apăsăm coriandrul cu un bolț. Într-un castron amestecați mere, prune, usturoi, adăugați coriandru, piper și sare. În această etapă pregătitoare pentru felul de mâncare "Duck coapte cu prune" a trecut.

Procesul de pregătire a unei rațe umplute în manșon

Frecati carcasă cu un amestec de sare și piper, apoi umplute cu. fir culinare pentru a coase burta si a pus rața în manșon, fixat la capetele clemelor. Aproape găsiți restul de mere întregi. Incalziti cuptorul la 190 grade, carcasă de sân la pus pe o foaie de copt și se coace nava pentru o jumătate de oră. După acest timp, coacere Gat maneca tăiate, carcasa din nou tencuit cu un amestec de muștar miere și apoi a pus pe raftul de sus si se coace timp de 20 de minute mai rumenire. Timpul exact depinde de vârsta păsării și de greutatea acesteia. După oprirea focului, plecăm rață în cuptor timp de 15 minute, apoi scoate-l afară. Râul umplut cu prune este gata, tăiem felul în porții și îl servim pe masă. Prunele și merele pot fi servite ca sos sau ca o garnitură completă. Pentru a face sosul, într-un blender, zdrobiți mere cu fructe uscate, adăugați puțin lichid care a fost eliberat în timpul gătitului. În acest caz, o garnitură va fi o farfurie excelentă.