Cum să gătești bucate din rață, rețete.

La masa festivă au apărut mai des feluri de mâncare din rață. Rețetele pentru această pasăre devin din ce în ce mai populare. Chiar dacă acest lucru nu este un aliment alimentar. Dar - foarte gustos. Carnea de rață este destul de întunecată, cu un miros caracteristic. Carne de rață Este util în epuizare, deoarece este o sursă bună de proteine. Se compune din proteine, carbohidrați, grăsimi, vitaminele A și B, potasiu, fosfor, mangan, fier. Conținutul caloric la 100 g de carne de rață este de 350 kcal.

Indicatorul principal atunci când alegeți o rață pentru gătit este grăsimea. Este necesar de a alege un păsări de curte suficient de ingrasat, deoarece acestea sunt prea gras va avea un gust dulce și rău învățat și prost-hrănite pentru a face un fel de mâncare cu uscată și aspră. Pentru a atenua gustul de grăsime la un fel de mâncare de rață servite feluri de mâncare laterale acru, cum ar fi varza, mere acre, legume murate.

Care sunt felurile de mâncare de la rață, rețetele pentru pregătirea lor și recomandările pot fi găsite pe Internet, cărți de bucate și multe altele. Pregătește o rață și în oală, se prăjește, se înalță și gătește - cum îți place.

Strămoșii noștri a plecat la vânătoare și vânat păsările sălbatice diferite la masa: macarale, lebede, starci, cocoșul de mesteacăn, potârnichi și altele, și păsări de curte, de asemenea, hrănite: rațe, gâște, găini și altele. rețete de rață delicioase au fost mult timp cunoscute, ele pot fi alimentate la masa de azi.

Cel mai cunoscut fel de mâncare de rețete rață au supraviețuit până în ziua de azi - aceasta este încă o feluri de mâncare de vacanță de joc cu totul la cuptor, cu o varietate de fructe de padure si fructe: rață în Duck yablokah- la cuptor cu cartofi și prune uscate, rață, umplute ciuperci și multe altele. Astfel de feluri de mâncare sunt servite de obicei la masa festivă și devin punctul ei de atracție.

La domiciliu, puteți găti o rață. Iată o rețetă pentru cum să gătești o rață friptă într-o oală. Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente: rață mică (pasăre) 600-700 g, crupe (hrișcă sau mei) - 200-300 g, o ceapa mijlocie, morcov, de asemenea, este una de dimensiuni medii, 200 g smântână, condimente pentru gust - sare, piper.

Pentru a găti în vase, friptura de la o rață este mai bună decât să se prăjească, deoarece carnea este mai bine cusută în propriul suc și mirodenii. Mai întâi trebuie să tăiați carcasa în bucăți mici. Se toarna carnea în ghivece, se toarnă puțină apă și se fierbe în cuptor până la jumătate gătite. În acest moment, puteți pregăti ceapa - tăiat în jumătăți de inele, și morcovi - tăiat în benzi. Rapita rafinata pentru a obtine si adauga ceapa si morcovii, dupa ce au scurs grăsimile nedorite din vase. Adăugați crupa, puțină apă (în locul grăsimii topite) și trimiteți-o înapoi la cuptor. Gatiti pana cand sunteti gata la cereale. Adăugați smântână și aduceți la pregătirea completă a vasului.

Se crede că un astfel de fel de mâncare, ca un shulum adevărat, este pregătit doar la miez. Atunci când jocul proaspăt țâșnește în cazan și apoi înnobila cu ierburi - în natură este pur și simplu o acțiune de neuitat. Dar acasă, puteți, de asemenea, să gătiți shulum dintr-o rață.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele: o rădăcină de țelină, șobolani, o salată de rucola, cartofi, usturoi. Pâine de secară, ienupăr, spanac, rozmarin proaspăt, supă de rață (100 g), de fapt carcasă de rață (eviscerată și spălată). Duceți carnea într-o cratiță în apă sărată și gătiți până la gătit. După aceea, trebuie să separați carnea de oase și să o tăiați în mod fin. Se filulează cartofii și țelina, se taie în cuburi și se fierbe în bulion, împreună cu carnea de rață tăiată până se pregătește. Tăiați șobolanii cu paie și uscați în cuptor. Atunci când serviți acest fel de mâncare, adăugați verde, pâinea de usturoi și de secară (cel mai bun toast) cu sare pentru a fi servită separat la masă. Acest fel de mâncare delicioasă va surprinde oaspeții și vă va multumi familia.

La domiciliu, acesta este cel mai bine utilizat de gătit rățuște de carne, care nu au avut încă timp pentru a obține o cantitate mare de grăsime, este mai blând și nu posedă un astfel de miros unic, ca un adult rață.