Cum să pregătiți somonul piure la domiciliu. Salata macrou: cele mai bune retete

Pește puțin sărat - felul de mâncare este gustos, util și combinat cu cele mai multe garnituri. Un număr mare de oameni o tratează foarte favorabil. Cu toate acestea, destul de des cumpărate în carcasă magazin nu sunt proaspete și de înaltă calitate, în ciuda aspectul său atractiv. Și este bine dacă problema este limitată doar la dezamăgire și la o pierdere de bani - și vă puteți otravi serios. Pestele roșu nu este disponibil în fiecare zi, dar nu este mai rău decât macrou sărat. La domiciliu, este pregătit cu ușurință, dar, de asemenea, metodele de decapare - un număr suficient, există o mulțime de a alege de la. Și dacă includeți și fantezie, vă puteți crea propria capodoperă culinară personală.

Peste în saramură

Luați în considerare mai întâi rețeta cea mai trivială sărat macrou acasă. Două carcase sunt evacuate și curățate (dacă s-au adus în mâini proaspete). Tăierea nu este nimic nou: capul este tăiat, interioarele sunt îndepărtate, cântarele sunt îndepărtate. Este posibil să atragă atenția bucătarul neexperimentat pe film negru în stomac de pește: dă vasul finit o amărăciune ascuțită urât, așa că trebuie să fie curățat foarte atent. Macrou este tăiat în bucăți convenabile, un bec mare - jumătate de rădăcini nu foarte groase. felii de pește îngrămădite într-un borcan, arc alternativ și stropire cu piper, mazăre, dafin rupte și cuișoare. Se fierbe o jumătate de litru de apă, se dizolvă două linguri de sare si intotdeauna pline pe jumătate - zahăr, se adaugă câteva linguri de ulei vegetal. Când se răcește brânza, peștele se toarnă, se acoperă cu un capac și se ascunde în frigider. gata soiul ușor sărat la domiciliu va fi după o zi. Păstrați-o și continuați să fiți mai bine în frigider.

Ambasador uscat

Nu este necesar să preparați o marinadă pentru pești. Există o rețetă foarte simplă pentru scoaterea macrou la domiciliu fără lichide. Se amestecă sarea (o lingură mare) și zahărul (o lingură mică și jumătate). Pentru condimente mai mari, puteți zdrobi o laură în amestec, dar puteți pune pur și simplu frunzele între bucăți. Peștele îmbrăcat este tăiat cu felii, fiecare este frecat cu o compoziție pregătită, iar macrou este pliată într-o tavă (nu din aluminiu!) Sau într-un recipient. Scoateți recipientul într-un loc neinstruit și rece. În aproximativ trei ore, trebuie să evacuați sucul de pește și să returnați recipientul în locația sa originală. Iar utilizarea acestui somon blând în casă va fi gata într-o jumătate de zi.

Pește picant cu muștar

Această rețetă este o variantă extinsă și mai interesantă a celei anterioare. Și înainte de sărare este mai bine să taie fileuri de macrou - nu doar elimina măruntaiele, cântare, și capul lui, dar oasele să rămână carne pură. Deci, somon ușor sărată la domiciliu și sărat mai repede, și va fi mai plăcut. În castron sunt amestecate o jumătate de secol. linguri de sare, o jumătate de linguriță - zahăr, întreg - muștar boabe, mărar uscat (cu generozitate - nu va fi de prisos în orice cantitate), coriandru, ienibahar și frunze de dafin, două zdrențuit. Apoi, facem tot ce este descris mai sus: frecați, pliați și curățați în frig. Doar se toarnă sucurile nu au: din cauza condimentelor obține o muratura excelentă în care macroul și va adăuga sare.

Macrou întreg cu ceapă

Dacă preferați pește, sărat cu carcasă întregă, asigurați-vă mai întâi capacitatea corespunzătoare. De exemplu, o găleată din plastic sau o cratiță mare cu email va face. Scoatem macrou, dar lăsăm coada și capul - numai trebuie să scoatem branhiile. Pentru fiecare carcasă de pește, 1 bec mediu este decojit și tăiat în inele. Produsele sunt adăugate într-un vas și umplut cu litri de saramură de apă cu adaos de sare, piper, ulei vegetal și oțet de slab (50 ml). În această marinadă, maceratul ușor sărat la domiciliu va fi gata în aproximativ zece ore.

Suguday

Dacă sunteți interesat de cât de gustos și rapid luați macrou la domiciliu, căutați ceapă proaspătă pe piață. Ar trebui să fie luate în cantități destul de mari și tăiate cât mai mici posibil. Carcasele evacuate pot fi tăiate pe un filet și îl puteți tăia cu piese convenabile. În orice caz, feliile sunt așezate într-un singur strat, îngrădit generos cu usturoi sălbatic, iar pe deasupra - sare mică cu piper. Fiecare astfel de strat este presărat cu oțet (cu mere sau vin obținut mai mult). Straturile pliate sunt plasate în frigider timp de patruzeci de minute, trebuie amestecate la fiecare zece minute. Dar, în mai puțin de o oră, ca mozzolia suculentă și murdară ușor la domiciliu va fi pe masă.

Macrou cu lămâie

Variante de acest lucru, cum să murăm pește, destul de mult. Și cu aplicarea oricăror dintre ele, se obține un somon minunat. Cele mai bune retete pentru a selecta sunt destul de dificile, deoarece toate acestea dau rezultate excelente. Dar mai ales aș dori să subliniez lamaie. În primul rând, pregătirea pentru masa lui seara, înainte de culcare, dimineața, puteți avea deja un pește delicios. În al doilea rând, are un gust deosebit de delicat și rafinat. În al treilea rând, nu există componente exotice. Deci, câteva carcase sunt tăiate cu piese potrivite. Lamaia medie curățată de skin-uri - suc suficient doar pentru pește și coaja de tocat și se toarnă în suc stropite macroul. În afară de lămâie, se completează inele de un bec, o pereche de linguri marar tocat, zahăr lingură incompletă, garoafa (pereche chestii) și lingură fără slide-uri de sare. Capacitate adăpate ulei vegetal modest inodor, conținutul său sunt amestecate - și în frigider. Vei câștiga pentru totdeauna un astfel de somon blând. Simplu si delicios (reteta vă permite să-l gătească cel puțin în fiecare zi) versiune de gustări ajuta în orice situație.