Cum să murăm peștele acasă: sfaturi

fără pește sărat, poate că nu există o singură masă festivă. La urma urmei, aceasta este una dintre cele mai comune gustări. Pestele sărat stimulează pofta de mâncare, stinge foamea și chiar neutralizează ușor efectul alcoolului asupra organismului. Dar, din păcate, pe rafturi nu este întotdeauna un produs proaspăt. Și totuși, cum puteți fi siguri de calitatea peștelui? Este simplu: trebuie să înveți să-l sare singur. Și acest lucru nu este chiar atât de dificil. Și pentru a găsi răspunsul la întrebarea: "Cum să murăm pește?" - este suficient să citiți acest articol până la sfârșit. Veți avea nevoie de un minim de produse și puțină răbdare.

Care pește este mai bine de ales?

Trebuie să alegeți fie iarna, fie primăvara. În această perioadă, carnea conține mai multă grăsime, ceea ce afectează în mod semnificativ gustul produsului după tratament. Și mai mult: merită să ne amintim că peștii de cea mai înaltă calitate se obțin numai din speciile somon, hering și macrou. Soiurile mari trebuie să fie eviscerate, iar cele mici pot fi lăsate intacte.

Cum să murăm pește?

Deci, să analizăm în detaliu mai multe moduri și avem trei.

Ambasador uscat

Pentru prima metodă avem nevoie de un recipient din lemn, de exemplu o cutie sau un coș, 10 kg de pește și 1,5 kg de sare. Partea inferioară va trebui acoperită cu pânză sau pânză de pânză. Peștii trebuie să fie împachetați strâns unul pe altul (cric, burta în sus) și acoperite abundent cu sare. Apoi, este acoperit cu un capac din lemn, peste care este plasată o încărcătură (de exemplu, o piatră mare). Câteva zile mai târziu, peștele trebuie să dea sucul care va curge prin crăpăturile cutiei (coșul). Este sărat în medie în ziua a 5-10, totul va depinde de dimensiunea sa. pești mai mari, cu atât mai mult va fi pregătită. De asemenea, trebuie să se țină cont de faptul că în tot acest timp ea trebuie să stea în frig. Ei bine, acum știți cât de repede să murăm peștele.

Ambasador umed

A doua metodă este, de asemenea, simplă. Pentru aceasta avem nevoie de un vas de fier, 10 kg de peste, 1 kg de sare si 1 lingura. o lingură de zahăr. Apoi continuăm în același mod ca și în prima metodă. Peștele este așezat de burtă în rânduri dense. Apoi, este acoperit cu sare, care este pre-adăugat o lingură de zahăr. Această combinație dă peștelui un gust neobișnuit de delicat. Acoperiți capacul, puneți încărcătura și curățați-l în frig. De obicei, după câteva zile, peștele este complet acoperit cu soluție salină, ceea ce este foarte bun. În ziua a 5-a 8-a, acesta poate fi deja scos din vas, spălat în apă curentă și uscat. Acum știți cum să muriți pește într-un fel.

Ascultă ambasadorul

A treia metodă diferă semnificativ de cele precedente. Deci, haideți să ne uităm cum să sare în mod corespunzător pește râu un mod de sag. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să se pregătească în prealabil o soluție de saramură, a cărei densitate este ușor de verificat cu cartofii brute convenționali. Dacă nu se scufunda, atunci sarea este suficientă. Peștele este suspendat pe tije, astfel încât să existe o mică distanță între ele - nu trebuie să se atingă unul de celălalt. Apoi îl coboară în recipient cu soluția pregătită. Rămâne doar să ai răbdare și să aștepți. Va dura 7 zile și puteți mânca pește.

Sugestii utile:

1. Se știe puțin despre cum să murăm pește, este, de asemenea, necesar să ne asigurăm de pregătirea sa. Este suficient să-l verificați pentru "stejar": devine destul de solid și se îndoaie prost.

2. Peștele mare trebuie să fie eviscerat, iar peștii mici pot fi lăsați neatinși.

3. Important! Peștele în procesul de sărare trebuie protejat de muște. Prin urmare, recipientul în care este amplasat este cel mai bine acoperit cu tifon.