Conservarea acasă: castraveți în umplutură de roșii

Aproape toată lumea îi place să mănânce castraveți sărate în timpul iernii. Desigur, fiecare gospodină le pregătește în felul lor, astfel încât gustul legumelor poate varia cam oarecum, pentru că astăzi există o mulțime de rețete pentru pregătirea conservării casei. În timpul iernii, un castravete murate sau sărate apare foarte des pe masă. Gospodinele moderne nu încearcă să dezvăluie toate secretele pregătirii unei gustări excelente. De exemplu, castraveții în umpluturile de roșii pot fi gătite foarte simplu, dar fiecare culinar are propriile nuanțe. Luați în considerare modul de pregătire a unui astfel de vas la domiciliu. Poate fi servit la orice fel de mâncare.

Castraveți "Crispy" în umplutura de roșii

Ingrediente: patru kilograme castraveți, cinci sute de grame de sos de roșii, două sute de grame de oțet, două sute de grame de ulei vegetal, o jumătate de livră de zahăr, o sută de grame de apă, nouă dinți de usturoi, trei cepe, doua linguri de sare.

preparare

Castraveții în umpluturile de roșii, rețeta pe care o analizăm acum, este foarte simplu de făcut. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să tăiați ceapa și castraveții în inele. Usturoiul este curățat, toate legumele sunt puse în vase, adăugați sos de roșii, sare și zahăr, precum și oțet și apă, fierte la foc mic timp de cinci minute după fierbere. Apoi, legumele sunt prevăzute în borcane pregătite în avans, se adaugă trei mazăre piper negru, inundate cu roșii. Sterilizați recipientul timp de zece minute și răsturnați-l, acoperind cu o cârpă și răcit. Castraveții pregătiți în umplutura de tomate sunt obținuți cu un anumit gust.

Castraveți în suc de roșii

Ingrediente: două și jumătate de kilogram de roșii, un kilogram de castraveți, o lingură de oțet pe borcan, sare și zahăr la gust.

preparare

Roșiile sunt bine spălate, curățate, așezate câteva minute în apă clocotită și fă-le sucuri trecându-le pe un răzuitor sau trecând printr-un măcinător de carne. Sucul este bine gătit, astfel încât să nu spumeze, să filtreze din semințe. Apoi adăugați sare și zahăr, usturoi și piper, oțet. Castraveții se spală, se taie cozile și se înmoaie în apă rece timp de două ore.

Faceți și alte castraveți în turnarea de roșii pentru iarnă. Rețete de gătit acest fel de mâncare este foarte simplu, principalul lucru este să urmați instrucțiunile. Deci, legumele se spală și se pun în borcane la jumătate, lăsând loc pentru turnare. Apoi sunt umplute cu suc de roșii și pleacă douăzeci de minute pentru a insista. Odată cu trecerea timpului, sucul se toarnă într-un castron, se fierbe din nou turnat în bănci și suflece, rotiți recipientul cu susul în jos și învelite cu o cârpă. În această formă sunt lăsați să se răcească complet. Castraveții pregătiți se dovedesc a fi crocanti, au un gust și aromă unice.

Salata "Castraveți în umplutură de roșii cu usturoi"

Ingrediente: o sută douăzeci de grame de ulei vegetal, kilograme și jumătate de castraveți, o sută de grame de zahăr, o jumătate de kilogram de roșii, o linguriță de sare și optzeci de grame de usturoi, o lingura de otet.

preparare

Castraveții se spală și tăie în cercuri, din roșiile spălate primesc suc, le trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Usturoiul presat, adăugați piure de roșii, esența acetică, puțin legume, sare și zahăr. Amestecul se pune pe o farfurie, se încălzește la fierbere, se adaugă castravetele, se amestecă și se fierbe șapte minute după fierbere. Castraveții în umplutura de roșii se pun în borcane de jumătate de litru și se sterilizează timp de zece minute în apă clocotită. Apoi containerele sunt înfășurate, întoarse și înfășurate cu un prosop. Băncile trebuie să stea până se răcește complet.

Castraveți în umplutură de tomate fără oțet

Ingrediente: borcan de un litru lua un castravete lira, o jumătate de litru de suc de rosii, o lingura de sare, trei linguri de zahăr, frunze de hrean, patrunjel, marar, un ardei amar și un cap de usturoi, trei frunze de cireș, cu patru frunze de coacăze, trei frunze de laur, trei garoafe, zece mazăre de piper negru, șase mazări de piper dulce.

preparare

Castraveții toarnă apă rece timp de două ore. La partea inferioară a cutiilor curate puneți a treia parte a mirodeniilor, apoi puneți castraveții spălați, din nou mirodenii și așa mai departe în straturi până când tot ambalajul este umplut. Băncile sunt turnate cu apă clocotită și lăsate timp de zece minute.

Între timp, sucul de roșii este fiert, adăugând sare și zahăr. Apoi apa din castraveți se toarnă într-o cratiță, se pune în foc, se fierbe și se toarnă din nou cu legume, rămase timp de zece minute. Apoi, apa este drenată din nou, în fiecare borcan se adaugă o tabletă de "Aspirină" sau o jumătate de lingură de acid citric. Castraveții se toarnă cu suc de roșii, se rostogolesc, se răsucește și se răcește. A se păstra conservarea într-un loc răcoros.