Hering în coreeană: rețetă, servind la masă

Printre toate abundența de salate coreene, heringul luat are un loc special. La fel ca multe alte delicatese orientale, acest aperitiv este pregătit cu ajutorul unui proces marinare. hering

Herring - o combinație de arome și arome

În această rețetă se întâlnesc și se completează perfect unii cu alții câteva gusturi: picant, acru, sărat, dulce. Felul este completat de o varietate de condimente aromatice, atât de iubite de popoarele din Orientul Îndepărtat și adesea folosite în multe bucătării tradiționale. Și compatrioții noștri folosesc adesea verdeață proaspătă la gătit. Acest lucru nu poate fi numit un element al rețetei clasice, dar un lucru este clar: felul de mâncare nu-i dăunează deloc.

Alegerea unui pește

Înainte de asta, cum să gătești heringul în coreeană, mergeți la magazinul de pește și găsiți carcase proaspăt înghețate sau refrigerate. Potrivit și mai mici, precum și grade mai grase de grăsime. Puteți folosi dunea, iwashi și orice altă specie de hering. Peștele ar trebui să aibă o piele argintie, ochi limpezi, un miros caracteristic fuzzy.

Procesul de curățare a heringului

hering în coreeană, rețetă care este proiectat pentru pește crud, necesită pregătire preliminară. Procesul poate părea complicat, dar, de fapt, puteți curăța heringul destul de repede și ușor. Și în această rețetă pregătirea peștelui este un punct foarte important, pentru că nimeni nu va dori brusc să găsească un os ascuțit într-o felie delicată.

Mai întâi de toate, trebuie să vă tăiați capul și să colați.

Al treilea pas este curățarea viscerelor. Pentru a face acest lucru, abdomenul trebuie să fie tăiat în spatele aripii și deschis. Partea inferioară, pe care cresc plăcile grele, este mai bine de tăiat. Heringul "He" în coreeană poate fi gătit împreună și caviar sau lapte.

Cuțitul tăiat tăiat pește din spate pe coloana vertebrală. Este mai bine să faceți alte acțiuni cu mâinile. Apăsând carnea pe coaste cu degetele, trageți ușor coloana vertebrală. Cu ajutorul unei furci, puteți elimina alte oase din fileuri.

Jumătățile pregătite de hering, precum și laptele sau caviarul sunt pregătite pentru gătit în continuare.

Proporția produselor

Heringul în coreeană, a cărui rețetă este adesea suplimentată cu ceapă, morcovi, țelină și multe alte legume, poate fi pregătită fără a respecta normele. Dar să adere la proporțiile medii este încă în valoare de ea.

Pentru marinare 2 hering mare (aproximativ 800), va avea nevoie de desert lingura de sare, o linguriță de zahăr, un praf de piper, o lingura de otet si 40 de grame de ulei vegetal. Gheață foarte gustoasă în coreeană cu morcovi. Și cât de mult se va pune, va provoca propria intuiție și preferințele culinare. Poți să faci cu un morcov mic.

Rețeta pentru gătit

Convenabil imediat marinarea heringului în același recipient în care va fi depozitat în frigider. Poate fi folosit un vas de sticlă obișnuit, o supă de plastic sau ceramică. Piesele subțiri sunt așezate în straturi, presate cu un amestec de sare, zahăr și piper. Se adaugă, de asemenea, ceapă, ceapă tăiată sau jumătăți de inele, morcovi rași pe un răzuitor coreean. Stack pește cât mai aproape posibil. Uleiul de legume și oțetul sunt amestecate și amestecul este umplut cu pește. Dacă lichidul nu acoperă complet piesele, puteți adăuga puțină apă.

Aducem originalitate! Utilizarea de ingrediente suplimentare

Densitatea și o aromă specială aduc în această rețetă o lingură de sos de roșii bun. Dacă este vară, iar în bucătărie pregătește hering în coreeană, rețeta poate fi suplimentată cu bucăți de ardei gras, felii de vinete prăjite, ridichi, praz, spanac.

Datorită condimente parfumate gustări coreene anason potrivite stea, cuișoare, nucșoară, piper, oregano, amestec piper, frunze de dafin.

Durata decapării

Pentru a vă asigura că piesele sunt complet înmuiate, sunt suficiente șase până la opt ore. Pentru încredere totală în pregătire, puteți lăsa hering-ul în coreeană în marinada pentru noapte.

Cu puțin timp înainte de a servi un vas, se recomandă să încercați sarea. Dacă este necesar, îl puteți adăuga. În caz contrar, dacă peștele este prea sărat, muratura trebuie diluată cu ulei sau apă. Același lucru este valabil și pentru cantitatea de oțet. Dacă proporțiile unui ingredient nu sunt alese bine, în stadiul de mijloc al marinării, acesta poate fi corectat. Gustul vasului este cel mai bine dezvăluit într-o zi.

A servit hering în coreeană la masă

De obicei, această gustare este servită cu mâncăruri simple. Se combină cu cartofi piure, cartofi în uniforme, orez și pastă de hrișcă. Uneori ca garnitura pentru a pescui "el" servește legume: vinaigrette, tocană, salată. Puteți experimenta cu legume, de exemplu, prepararea năutului sau a piurelui de mazare.

Adesea, ei pregătesc hering special pentru sandwich-uri, apoi se răspândesc pe bucăți de pâine cu unt, pâine albă, bruschetta, umplute cu unt. Heringul în coreeană poate deveni o umplutură pentru coșuri, clătite, rulouri de lavash.

Dacă acest fel de mâncare este servit sub forma unei gustări independente, este răspândit în boluri de salată și fiecare este servit o lingură porție. Mănâncă o heringă în coreeană cu furculițe speciale.

Ea merge bine cu alte feluri de mâncare salate orientale, mucuri de murat, ciuperci marinate, salate din legume sezoniere.